Crème de poireaux aux croutons maison au curcuma, la recette pas à pas pour la préparer crémeuse même sans lait ni crème ajoutés.
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Crème de poireaux aux croûtons maison au curcuma, la ordonnance étape par étape pour le préparer crémeux même sans lait ni crème ajoutés.
A servir chaud, ce plat simple et rapide à réaliser est peu calorique et, grâce à l'absence d'ingrédients d'origine animale, il est aussi parfait pour ceux qui suivent un régime végétalien ou pour qui c'est intolérants au lactose. Pour la préparation des croûtons, il est conseillé d'utiliser du pain fait maison, éventuellement non salé, à assaisonner avec de la poudre de curcuma et de la bonne huile d'olive extra vierge.
Ingrédients
- 1 petite carotte (facultatif)
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 poireaux
- 600 gr de pain maison
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel au goût
- curcuma dans le sol qb
- noci qb
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Temps de repos: -
- Doses: pour 4 personnes
- difficulté: faible
Comment préparer la soupe de poireaux aux croûtons au curcuma : mode opératoire
- Pilier carotte, épluchez les pommes de terre et mettez-les dans une grande marmite avec l'huile,
- pulire maintenant les poireaux en coupant les racines et la partie la plus verte, retirez la première couche, puis lavez-les et coupez-les grossièrement,
- Ajoutez-les dans la poêle, faire dorer légèrement, puis couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il se divise en deux, puis éteindre le feu et laisser refroidir.
- En pendant ce temps, couper le pain en cubes et assaisonner avec l'huile et le curcuma,
- le transférer dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfourner à four chaud à 200° en mode gril pendant une quinzaine de minutes, alternativement vous pouvez le faire dorer dans une poêle,
- cuisine une fois terminé, retirer du four et laisser refroidir.
- Triturer maintenant les poireaux avec un robot immergé obtenant ainsi une purée et la faisant bouillir encore quelques minutes, en remuant souvent, pour la faire rétrécir.
- Servez déposer les croûtons préalablement préparés au fond de l'assiette, napper de crème,
- aggiungere en surface les noix et servir la soupe encore chaude.
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