Creme de alho-poró com croutons de açafrão caseiros, a receita passo a passo para prepará-lo cremoso mesmo sem adição de leite ou creme.
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Creme de alho-poró com croutons de açafrão caseiros, a receita passo a passo para prepará-lo cremoso mesmo sem adição de leite ou creme.
Para ser servido quente, este prato simples e rápido de fazer tem poucas calorias e, graças à ausência de ingredientes de origem animal, também é perfeito para quem segue uma dieta vegan ou para quem é intolerante à lactóse. Para a preparação dos croutons, aconselha-se a utilização de pão caseiro, eventualmente sem sal, a ser temperado com cúrcuma em pó e bom azeite extra virgem.
Ingredientes
- 1 cenoura pequena (opcional)
- 4 batatas médias
- 4 alho-poró
- 600 gr de pão caseiro
- azeite extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- curcuma no solo qb
- noci qb
- Tempo de preparação: minutos 20
- Tempo de cozimento: Minutos 50
- Tempo de descanso: -
- Doses: para 4 pessoas
- Dificuldade: baixo
Como preparar a sopa de alho-poró com croutons de cúrcuma: procedimento
- Pilar cenoura, descasque as batatas e coloque-as em uma panela grande junto com o óleo,
- limpo agora o alho-poró cortando as raízes e a parte mais verde, retire a primeira camada, depois lave e corte-os grosseiramente,
- Adicione-os na panela, doure levemente, depois cubra com água e cozinhe até reduzir pela metade, depois desligue o fogão e deixe esfriar.
- em entretanto, corte o pão em cubos e tempere com o azeite e o açafrão,
- transferi-lo em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno quente a 200° em modo grill por cerca de quinze minutos, alternativamente você pode dourar em uma assadeira,
- cozinhando quando terminar, retire do forno e deixe esfriar.
- Triturar agora o alho-poró com um robô de imersão obtendo assim um purê e fervendo-o por mais alguns minutos, mexendo sempre, para fazê-lo encolher.
- Servir colocando os croutons previamente preparados no fundo do prato, cubra com o creme,
- adicionar na superfície as nozes e sirva a sopa ainda quente.
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