Parmigiana de courgette blanche, la recette légère pour préparer l'une des variantes les plus connues de l'aubergine parmigiana classique. Un plat principal végétarien estival et frais qui peut également être servi en portions individuelles pratiques et qui, bien sûr, fera le bonheur de toute la famille.
Courgettes blanches parmigiana, la recette légère pour préparer l'une des variantes les plus connues de l'aubergine parmigiana classique. Un plat principal végétarien estival et frais qui peut également être servi en portions individuelles pratiques et qui, bien sûr, fera le bonheur de toute la famille.
Pour l'alléger et raccourcir les temps de préparation, nous avons évité de faire griller ou frire les courgettes auparavant, en les alternant avec des tomates et d'autres ingrédients. Si vous préférez, vous pouvez éventuellement griller les courgettes un peu à l'avance.
La seule étape dont vous ne pourrez pas vous passer, afin de ne pas altérer la réussite de la recette, est de bien égoutter la mozzarella et les tomates ; en fait vous devrez les trancher et attendre qu'ils perdent un peu de leur eau.
index
Ingrédients
- 800 gr de courgettes
- 600 gr de tomates
- 400 gr de mozzarella
- basilic au goût
- sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- parmesan de légumes râpé au goût
- Temps de préparation:
90 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes - Temps de repos:
10 minutes - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer la courgette blanche parmigiana : procédure
- Lavare basilic, courgettes et tomates,
- tagliare trancher finement la mozzarella et les tomates et les placer séparément dans la passoire pour les égoutter au maximum,
- nel frattempo épluchez les courgettes et coupez-les finement.
- quand les tomates et la mozzarella ont perdu un peu d'eau, graisser le fond d'un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive extra vierge, et napper le fond avec les courgettes,
- Couvrir avec des tomates puis stratifier en alternant entre elles aussi de la mozzarella et du basilic, en complétant la préparation du plat avec une dernière couche de courgettes, si désiré, vous pouvez également ajouter du fromage râpé et un peu de sel sur chaque couche,
- saupoudrer le parmesan végétal en surface et arroser d'un filet d'huile,
- préparer la portion unique de courgettes parmigiana devra suivre la même procédure, mais en l'assemblant à l'aide d'un coppapasta
- cuire dans un four chaud et cuire à 200° pendant une vingtaine de minutes, puis passer sous le gril à puissance maximale pendant environ quatre minutes.
- Cuisine une fois terminé, sortez la courgette parmigiana blanche du four et laissez-la reposer au moins dix minutes avant de servir,
- retirer les portions individuelles des cercles à pâtisserie il sera utile d'en découper le contour intérieur avec la lame d'un couteau puis de retirer délicatement le cercle en faisant attention de ne pas se brûler.
- La courgette blanche parmigiana il peut également être servi à température ambiante.
Comment conserver la courgette blanche parmigiana :
S'il reste de la courgette parmigiana blanche, elle peut être conservée au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire et doit être consommée dans le lendemain après l'avoir laissée refroidir un peu.
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Ilaria Zizza
