De la confiture classique aux chips, voici 7 façons et recettes pour conserver les fraises et les avoir à disposition toute l'année
De la confiture classique aux chips, voici 7 façons et recettes pour conserver les fraises et les avoir disponibles toute l'année
Combien d'entre vous attendent le printemps pour manger des fraises? C'est sans aucun doute l'un des fruits les plus appréciés, même par les enfants qui aimeraient les avoir disponibles non seulement pendant l'été. Voici quelques suggestions pour garder le fraises et savourez-les toute l'année.
La fraise est un fruit très polyvalent : elle s'utilise telle quelle, associée à du citron ou de la crème, ajoutée à des salades de fruits, dans la préparation d'extraits, de smoothies, de milkshakes, etc. Leur goût sucré les fait apprécier de pratiquement tout le monde et, si de saison et bio, ils assurent également de nombreuses propriétés à notre corps.
Nous pouvons emporter des fraises avec nous même après l'été grâce à quelques conseils et préparations qui les considèrent comme des protagonistes.
index
Congelez les fraises ou le jus en cubes
Le moyen le plus simple de conserver les fraises est certainement de les congeler. Il suffit de les laver soigneusement, de préférence avec du bicarbonate de soude pour éliminer même la plupart des résidus de pesticides, retirer la partie verte et les placer dans un sac pour congeler. Vous pouvez également décider de les congeler déjà coupés
Si tu veux, à la place, conserver le jus de fraise préparé à la maison (de préférence avec un extracteur), vous pouvez congelez-le en cubes à portion individuelle (les mêmes que ceux utilisés pour la glace) et utilisez-le au besoin pendant le reste de l'année, peut-être pour préparer un savoureux risotto aux fraises !
Déshydrater les fraises: la recette des chips
@Diana Taliun / 123rf
Une autre façon simple de conserver les fraises même après la saison est de les déshydrater et d'en faire de délicieuses chips à conserver dans un bocal. La déshydratation est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments et convient parfaitement à certains types de fruits comme les fraises qui, une fois séchées, deviennent plus petites, légèrement croquantes et ont une saveur plus prononcée. Vous pouvez utiliser un sèche-linge ou un simple four et les réutiliser de plusieurs façons.
LEGGI : Comment et pourquoi fabriquer des fraises déshydratées pour les avoir disponibles toute l'année
confiture de fraise
L'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de conserver les fraises est préparer une confiture, vous pouvez choisir la version avec ou sans sucre selon vos besoins. Si vous utilisez du sucre et laissez tremper les fraises une nuit à l'intérieur, vous réaliserez en même temps un délicieux sirop qui se conservera pour enrichir salades de fruits, glaces, smoothies, etc. Pour la recette de la confiture de fraises au sucre, lisez ici, tandis que si vous préférez éviter les édulcorants ajoutés, suivez la recette proposée dans cet article qui comprend également l'ajout de graines de chia.
Fraises au sirop
Comme les pêches et autres fruits, les fraises se prêtent également bien au sirop et donc stockés plus longtemps avec la possibilité de les déguster quand vous le souhaitez, même hors saison. Pour préparer des fraises maison au sirop, il faut un demi-kilo de fraises, 150 grammes de sucre et 500 ml d'eau. Découvrez comment faire des fraises et autres fruits au sirop en lisant ici.
glace à la fraise
La glace à la fraise qui peut être préparée est également excellente en version vegan le rendant ainsi adapté non seulement à ceux qui, par choix, ne consomment pas de lait, mais aussi à ceux qui ne le tolèrent pas. Il faut 250 grammes de fraises fraîches, 150 ml d'eau et 80 grammes de cassonade. L'eau peut être remplacée par du lait végétal. Vous trouverez ici une recette mais si vous n'avez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas, vous obtiendrez tout de même une bonne glace à la fraise en suivant les conseils que vous trouverez dans cet article.
Sorbet aux fraises
Avec des fraises, vous pouvez faire de délicieux sorbets, même dans ce cas avec ou sans l'aide de la sorbetière. Pour un sorbet à la fraise, il faut un demi-kilo de fraises, 250 ml d'eau et 150 grammes de cassonade. Retrouvez la recette complète et la procédure à suivre ici.
Topper fraise
Avez-vous déjà pensé à faire une garniture à la fraise? Ça peut être utilisé pour enrichir les gâteaux, glaces, crèmes, puddings ou crêpes. Vous trouverez ici la recette d'une garniture aux fruits rouges, mais vous pouvez facilement remplacer le mélange de fruits indiqué par des fraises uniquement ou si vous venez de faire la confiture, vous pouvez la filtrer davantage pour créer la garniture aux fraises.
Bonbons à la gelée de fraises
Une délicieuse façon de conserver les fraises qui fera certainement le bonheur des enfants est de confectionner des bonbons à la gelée de fraises. La procédure est très simple et quelques ingrédients suffisent : 2 tasses pleines de fraises (vous pouvez aussi utiliser des surgelées), 3 cuillères à soupe de pectine de pomme, 2 tasses de sucre (une pour décorer et une dans la pâte), 1/ 2 cuillères à soupe de maïs ou de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Après cela, mixez les fraises. Mélanger la pectine avec 3 cuillères à soupe de sucre dans un bol, transférer le mélange dans une casserole, ajouter la pectine et trois cuillères à soupe de sucre et porter à ébullition en remuant vigoureusement. Ajouter le sirop de maïs et le sucre, en continuant de mélanger au fur et à mesure que le mélange épaissit. Vous pouvez ajouter un peu d'agar agar pour obtenir un mélange plus gélatineux. Versez le tout dans un moule chemisé, étalez uniformément et laissez reposer au moins deux heures. Une fois la consistance atteinte, couper en cubes avec un couteau bien aiguisé et mélanger les carrés dans le sucre. Les bonbons ainsi obtenus seront conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant un mois maximum.
LEGGI : Gelée de fruits: la recette pour faire des bonbons bio
Avez-vous d'autres idées utiliser et conserver les fraises plus longtemps?
Sur les fraises, vous pourriez aussi être intéressé par :
- Fraises: 10 recettes pour tous les goûts
- Fraises: 10 raisons d'en manger plus
- Fraises: calories, propriétés et bienfaits pour la santé
- Comment faire pousser des fraises: le mini-guide pour les débutants
