Cómo conservar las fresas: trucos y recetas infalibles para disfrutarlas todo el año

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Carlos Laforet Coll
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Desde la clásica mermelada hasta las papas fritas, aquí hay 7 formas y recetas para almacenar fresas y tenerlas disponibles todo el año

Desde mermelada clásica hasta papas fritas, aquí hay 7 formas y recetas para almacenar fresas y tenerlas disponibles todo el año

¿Cuántos de ustedes están esperando la primavera para comer fresas? Sin duda, es una de las frutas más queridas incluso por los niños a quienes les gustaría tenerlas disponibles no solo durante el verano. Aquí hay algunas sugerencias para mantener el fresas y disfrútalas todo el año.



Las fresas son una fruta muy versátil: se utilizan solas, combinadas con limón o nata, añadidas a macedonias, en la elaboración de extractos, smoothies, batidos, etc. Su sabor dulce hace que sean apreciados por prácticamente todo el mundo y, si estacional y orgánico, también aseguran muchas propiedades a nuestro organismo.

Podemos llevarnos las fresas incluso después del verano gracias a unos trucos y preparaciones que las ven como protagonistas.

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Congela las fresas o el jugo en cubitos.



La forma más sencilla de conservar las fresas es definitivamente congelarlas. Simplemente lávelos bien, preferiblemente con bicarbonato de sodio para eliminar incluso la mayoría de los residuos de pesticidas, retire la parte verde y colóquelos en una bolsa para congelar. También puedes decidir congelarlos ya cortados

Si quieres, en cambio, conservar el jugo de fresa preparado en casa (preferiblemente con un extractor), puede congelarlo en cubos de una sola porción (los mismos que se usan para el hielo) y utilícelo según sea necesario durante el resto del año, ¡quizás para preparar un sabroso risotto de fresas!

Fresas deshidratantes: la receta de las patatas fritas

@Diana Taliun / 123rf

Otra forma sencilla de conservar las fresas incluso después de la temporada es deshidratarlas y hacer deliciosos chips para guardarlos en un frasco. La deshidratación es uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos y se adapta perfectamente a algunos tipos de frutas como las fresas que, al secarse, se vuelven más pequeñas, ligeramente crujientes y tienen un sabor más fuerte. Puedes usar una secadora o un horno simple y reutilizarlos de muchas maneras.

LEER: Cómo y por qué hacer fresas deshidratadas para tenerlas disponibles todo el año

Mermelada de fresa

Una de las formas más sencillas y sabrosas de conservar las fresas es preparar una mermelada, puedes elegir la versión con o sin azúcar según tus necesidades. Si usas azúcar y dejas remojar las fresas una noche dentro de ellas, al mismo tiempo harás un delicioso almíbar que se puede guardar para enriquecer ensaladas de frutas, helados, batidos, etc. Para la receta de mermelada de fresa con azúcar, lea aquí, mientras que si prefiere evitar los edulcorantes añadidos, siga la receta propuesta en este artículo que también incluye la adición de semillas de chía.



Fresas en almíbar

Como melocotones y otras frutas, las fresas también se prestan bien para estar en almíbar y por tanto almacenados más tiempo con la posibilidad de disfrutarlos cuando quieras, incluso fuera de temporada. Para preparar fresas caseras en almíbar necesitas medio kilo de fresas, 150 gramos de azúcar y 500 ml de agua. Descubre cómo hacer fresas y otras frutas en almíbar leyendo aquí.

helado de fresa

El helado de fresa que se puede preparar también es excelente. en versión vegana por lo que es apta no solo para quienes por elección no consumen leche sino también para quienes la toleran. Se necesitan 250 gramos de fresas frescas, 150 ml de agua y 80 gramos de azúcar moreno. El agua se puede sustituir por leche vegetal. Aquí encontrarás una receta pero si no tienes heladera, no te preocupes, igual obtendrás un buen helado de fresa siguiendo los consejos que encontrarás en este artículo.

Sorbete de fresa

Con las fresas puedes hacer deliciosos sorbetes, incluso en este caso con o sin la ayuda de la heladera. Para un sorbete de fresa necesitas medio kilo de fresas, 250 ml de agua y 150 gramos de azúcar moreno. Encuentra la receta completa y el procedimiento a seguir aquí.

Topper de fresa

¿Alguna vez has pensado en hacer un adorno de fresa? Puede ser usado para enriquecer tartas, helados, cremas, budines o panqueques. Aquí encontrarás la receta de un topper de frutos rojos, pero puedes reemplazar fácilmente la mezcla de frutas indicada solo con fresas o si acabas de hacer la mermelada puedes filtrarla más para crear el topper de fresas.



Caramelos de gelatina de fresa

Una forma deliciosa de conservar las fresas que sin duda hará felices a los niños es hacer dulces de gelatina de fresa. El procedimiento es muy sencillo y bastan unos pocos ingredientes: 2 tazas llenas de fresas (también puedes usar congeladas), 3 cucharadas de pectina de manzana, 2 tazas de azúcar (una para decorar y otra en la masa), 1/ 2 cucharadas de jarabe de maíz o arce, 2 cucharadas de jugo de limón.

Después de eso, licúa las fresas. Mezcle la pectina con 3 cucharadas de azúcar en un tazón, transfiera la mezcla a una cacerola, agregue la pectina y tres cucharadas de azúcar y hierva, revolviendo enérgicamente. Agregue el jarabe de maíz y el azúcar, y continúe mezclando mientras se espesa. Puedes añadir un poco de agar agar para conseguir una mezcla más gelatinosa. Vierta todo en una fuente forrada, distribuya uniformemente y deje reposar durante al menos dos horas. Una vez alcanzada la consistencia, cortar en cubos con un cuchillo afilado y mezclar los cuadritos en el azúcar. Los caramelos así obtenidos se conservarán a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de un mes.

LEER: Gelatina de frutas: la receta para hacer dulces orgánicos

Tienes otras ideas utilizar y conservar las fresas por más tiempo?

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