Comment cuisiner les carottes ? Comment rehausser son goût et sa couleur ? Voici une collection de recettes avec des carottes pour tous les goûts, des entrées aux desserts.
Comment cuisiner les carottes ? Comment rehausser son goût et sa couleur ? Voici une collection de recettes avec des carottes pour tous les goûts, de l'entrée au dessert.
La carotte est un légume très coloré qui, avec sa saveur douce et délicate, est très apprécié des petits comme des grands. Plante spontanée typique des régions méditerranéennes, son tubercule est utilisé en cuisine dans la préparation de divers plats.
Aussi à consommer crue, peut-être coupée en julienne et habillée en salade avec d'autres légumes de saison, la carotte est un aliment très polyvalent qui se marie bien avec des ingrédients sucrés et salés. Peu calorique et riche en bêta-carotène, vitamines et minéraux, la carotte a également une fonction protectrice sur le système respiratoire et est également un excellent gastroprotecteur.
Actuellement, les carottes de couleur orange sont plus courantes, mais en réalité, dans la nature, elles étaient violettes, rouges et jaunes, la teinte orange n'a en fait été obtenue qu'à partir d'une transformation agricole réalisée en Afrique en l'honneur des dirigeants oranges.
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Ci-dessous, nous vous recommandons 10 recettes incontournables auxquelles la carotte, à la fois comme ingrédient principal et ajouté, a donné de la couleur et de la saveur.
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Tarte aux carottes et courgettes
La tarte aux carottes et courgettes est une tarte salée végétarienne toute simple, une façon différente de faire manger des légumes à vos enfants aussi. Vous pouvez ajouter du fromage légèrement assaisonné ou encore du stracchino végétalien. Voici la recette complète à suivre.
Médaillons de haricots azuki et carottes
Les médaillons de haricots azuki et de carottes sont un plat végétarien parfait pour petits et grands. Ils ont une saveur délicate et une texture très agréable qui les rend également parfaits pour garnir les sandwichs. Plat complet sur le plan nutritionnel, il peut également être servi à température ambiante. La recette étape par étape est ici.
Carottes aigre-douce
Les carottes aigres-douces sont un plat au succès assuré ; faciles et rapides à préparer, ils ont un goût très captivant. A servir en accompagnement ou également à proposer parmi les plats d'un apéritif, ils sauront à coup sûr conquérir tout le monde dès la première dégustation. Ici la recette.
Muffins et cupcakes aux carottes
Les muffins aux carottes sont un dessert simple et délicieux à offrir en merenza ou le matin au petit-déjeuner. Doux et délicieux, ils sont préparés avec des ingrédients non raffinés et sans beurre, ils sont donc également parfaits pour les intolérants au lactose. Pour une version cruelty free, nous vous conseillons les carrot cakes, également réalisés avec des ingrédients peu raffinés, ils ne contiennent aucun ingrédient d'origine animale, la recette est ici.
Chips de carottes
Les chips de carottes sont une alternative parfaite aux frites classiques. Plus légères mais non moins savoureuses, elles sont croquantes et délicieuses. A consommer en collation pour un goûter de midi ou à l'apéritif, ils plairont à coup sûr aux petits comme aux grands. La recette est ici.
Muffins aux légumes salés
Les muffins aux légumes salés sont un repas savoureux et sain et sont une astuce parfaite pour que même les enfants mangent des légumes. Sans lactose et sans saisonnalité, ils peuvent être préparés de temps en temps avec des légumes de saison. Avec des carottes, vous pouvez les accompagner de courgettes, de pommes de terre, mais aussi de brocoli et de chou-fleur.
Gnocchis de carottes aux asperges
Les gnocchis de carottes aux asperges sont une entrée très colorée et très savoureuse. La recette vegan, donc dépourvue d'ingrédients d'origine animale, peut également être assaisonnée d'autres manières. Libre cours à votre imagination et selon vos goûts personnels vous pouvez créer des plats toujours différents. La recette est ici.
Galettes de millet aux touffes de carottes
Les galettes de millet aux touffes de carottes sont un plat délicieux et savoureux. Recette de recyclage, vous permet d'éliminer le gaspillage alimentaire en nous faisant apprécier ce que nous jetons habituellement. Sans gluten mais riche en saveurs, vous pouvez consulter la recette ici.
Tarte aux carottes
Le gâteau aux carottes est un dessert bien connu et apprécié. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce dessert moelleux parfait pour le petit-déjeuner et le goûter ; en fait il existe des versions vegan, sans lactose ou sans gluten, ce qui les unit est évidemment la présence du légume orange. Vous trouverez ici une collection spécifique de recettes. Pour réaliser des gâteaux ou des tartelettes aux carottes il est aussi possible d'utiliser les déchets de la centrifugeuse ou de l'extracteur comme proposé dans cette recette
Spaghettis de carottes au basilic et pesto de pistache
Les spaghettis de carottes au basilic et au pesto de pistaches sont une entrée crue vraiment exceptionnelle. Dans ce plat, la couleur et la saveur ne manquent pas et sa facilité d'exécution est incontestée. Plat parfait à consommer même pendant la pause déjeuner de travail, il est également indiqué les jours de grande chaleur, la recette est ici.
Tarte salée d'été aux concombres et carottes
Cette tarte salée estivale aux concombres et carottes est très facile à préparer, comme base vous pouvez utiliser une pâte brisée et y enfermer une garniture à base de yaourt grec, concombres e carottes. Les légumes, préalablement finement râpés, donnent au plat une couleur pastel claire et une saveur délicate où se distingue la fraîcheur du concombre. Ici la recette complète.
Ilaria Zizza
