Tumeur de l'oesophage : attention à ne pas dépasser cette température en buvant une tasse de thé, de café ou votre boisson chaude préférée

Ceux qui consomment régulièrement du café ou du thé à 60°C ou plus voient leur risque de cancer de l'œsophage augmenté de 90%.

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Ceux qui consomment régulièrement du café ou du thé à 60°C ou plus voient leur risque de cancer de l'œsophage augmenté de 90%

Attention aux cafés ou thés trop chauds : ils pourraient à la longue provoquer une cancer de l'oesophage comme l'ont montré plusieurs études, également confirmées par Airc. Ceux qui consomment régulièrement une de ces boissons à 60° ou plus voient en effet leur risque de cancer de l'œsophage augmenté de 90 %. C'est pourquoi il est préférable d'attendre qu'il refroidisse.

L'alarme est tirée par des chercheurs de l'Université de Téhéran en Iran, dont l'étude rejoint une série de recherches reliant les boissons chaudes à la maladie. C'est cependant la première fois que le lien est trouvé dans une enquête à grande échelle qui a suivi un échantillon de personnes pendant une longue période.

Selon les scientifiques, dans la pratique, l'eau bouillante irrite la muqueuse de la bouche et de la gorge, ce qui peut alimenter les tumeurs.

Le cancer de l'œsophage est le neuvième cancer le plus fréquent dans le monde et touche principalement les hommes de plus de 60 ans. L'œsophage est le conduit par lequel les aliments et les liquides que nous ingérons passent de la gorge à l'estomac. Il a des parois internes tapissées de tissu muqueux et extérieurement entourées d'un tissu musculaire qui, en se contractant lors de la déglutition, pousse les aliments vers l'estomac, auquel l'œsophage est relié.

Le développement du cancer dans cette région est principalement dû à une croissance cellulaire disproportionnée qui tapissent intérieurement cet organe, ou des cellules qui forment les glandes productrices de mucus (la membrane muqueuse qui tapisse l'œsophage dans son tractus terminal est riche en glandes productrices de mucus). LA symptômes ils peuvent inclure des difficultés à avaler, une indigestion persistante ou des brûlures d'estomac, des vomissements immédiatement après avoir mangé, une perte d'appétit et une perte de poids.

l'étude

Publiée dans l'International Journal of Cancer, l'étude a examiné les habitudes de consommation de 50.045 40 personnes âgées de 75 à 2004 ans vivant dans le nord-est de l'Iran. Au cours d'une période de suivi de 2017 à 317, XNUMX nouveaux cas de cancer de l'œsophage ont été identifiés : le risque de cancer de l'œsophage est passé à 2,4 fois chez ceux qui buvaient régulièrement ces boissons à 75°C.

Les chercheurs, dirigés par Farhad Islami, ont déclaré que les résultats "renforcent considérablement" les preuves existantes du lien entre les boissons chaudes et le cancer de l'œsophage.

Plusieurs mécanismes pourraient expliquer comment la consommation de boissons chaudes conduirait au cancer de l'œsophage : par exemple, la chaleur pourrait endommager l'oesophage conduisant à une inflammation, qui pourrait à son tour endommager l'ADN et provoquer la production de "carburant" de produits chimiques cancérigènes. Ou, cela pourrait également compromettre sa capacité à agir comme une barrière contre les toxines nocives de l'alcool et du tabagisme pour ceux qui ont ces mauvaises habitudes.

Dès 2016, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) classait la consommation de boissons très chaudes au-dessus de 65°C comme cancérogène probable.En Chine, en Iran, en Turquie et en Amérique du Sud, le thé se boit traditionnellement très chaud - autour de 70°C , cette étude ajoute donc des preuves que la consommation de boissons à plus de 60 ° C peut augmenter le risque de cancer de l'œsophage.

Pour éviter les mauvaises surprises ? Eh bien, attendons quelques minutes avant de boire une tasse de thé fraîchement bouilli et, plus généralement, laissons refroidir les aliments et boissons « brûlés » avant de les avaler.