L'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, a rendu publique OpenFoodTox, la base de données sur les risques des principaux produits chimiques présents dans les aliments.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxSubstances toxiques dans les aliments : l'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, a rendu public OpenFoodTox, le base de données sur les risques de principaux produits chimiques présents dans les aliments. Les informations portent sur les dangers pour la santé humaine, la santé animale et l'environnement. Mais la question de la glyphosate.
Il s'agit d'une base de données qui sera mise à jour annuellement et qui donne accès aux informations de plus de 1650 articles scientifiques de l'EFSA sur le toxicité des produits chimiques présents dans la chaîne alimentaire humaine et animale.
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Un éditorial publié dans l'EFSA Journal décrit comment l'utiliser en fournissant indications sur plus de 4 XNUMX produits chimiques, sur la législation européenne de référence, sur l'acte scientifique de l'EFSA indiquant les effets critiques et sur les niveaux de sécurité établis par les groupes scientifiques de l'Agence, tels que la dose journalière tolérable ou la dose admissible.
Jean-Lou Dorne, le toxicologue qui a dirigé le développement d'OpenFoodTox, explique que la base de données permet un accès rapide et facile aux informations les plus importantes et fournit sous forme synthétique les informations toxicologiques utilisées par l'EFSA pour ses évaluations des risques depuis 2002. « Et il a fallu plus de cinq ans pour compiler. Nous sommes maintenant prêts à partager cette richesse de données avec le monde de manière accessible ».
Il s'agit d'une source précieuse d'informations, en particulier pour les organes consultatifs scientifiques et d'autres organes s'intéressant à l'évaluation des risques chimiques, mais, selon eux, il est facile à consulter même par ceux qui souhaitent connaître les risques qui pourraient être cachés dans les aliments. Il est accessible via l'entrepôt de données scientifiques de l'EFSA.
"Dans la base de données - expliquent-ils - il y a toutes les substances appartenant aux différents domaines dans lesquels l'EFSA a pour tâche d'effectuer évaluation des risques chimiques : pesticides, additifs alimentaires, arômes et sources alimentaires, les additifs alimentaires naturels et artificiels et les contaminants. Ainsi, il contient non seulement des informations sur les effets sur la santé critiques pour l'évaluation des risques humains - tels que la toxicité pour le foie ou la glande mammaire - mais aussi pour les animaux de ferme, les animaux domestiques et les espèces écologiquement importantes telles que les abeilles et les poissons".
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Et le glyphosate ? Comme nous le savons, un débat très important est en cours sur l'herbicide le plus utilisé au monde tant dans le secteur agricole qu'à la maison. Si le CIRC, organisme qui appartient à l'OMS, l'a classé parmi les substances probablement cancérigènes pour l'homme, L'EFSA a nié le danger.
Même dans cette nouvelle base de données, le glyphosate jouerait le rôle de l'inoffensif.
Germaine Carillo
