Poivrons farcis au quinoa, la recette pas à pas pour préparer un plat d'été savoureux et coloré à servir même à température ambiante
I poivrons farcis au quinoa sont une recette estivale savoureuse, colorée et nutritive (végétalienne) à servir même à température ambiante. Facile à réaliser, sans gluten ni lactose, ce plat d'été froid peut être servi comme secondo piatto ou même comme plat unique qui peut aussi être préparé à l'avance pour être consommé pendant la pause déjeuner, sur la plage ou en pique-nique.
La Quinoa, plante herbacée riche en vitamines, protéines et glucides, elle contient également saponine; cela lui donne un goût amer et pour le rendre agréable au goût il est important de le rincer soigneusement avant la cuisson.
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Ingrédients pour 4 poivrons farcis au quinoa
- 150 grammes de quinoa
- 4 poivrons
- 200 gr d'oignon doré
- 150 gr de tomates cerises
- 400 gr de pommes de terre
- 2 feuilles de basilic
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel au goût
- paprika doux au goût
- Temps de préparation:
40 minutes - Temps de cuisson:
40 minutes - Temps de repos:
Temps de refroidissement - Doses:
pour 4 personnes - difficulté:
faible
Comment préparer des poivrons farcis au quinoa : mode opératoire
- Dossiers puis rincez le quinoa sous l'eau courante, faites-le tremper dans de l'eau froide une dizaine de minutes, égouttez-le et rincez-le à nouveau à l'eau ;
- Mets-le dans une marmite pleine d'eau froide et faites cuire une quinzaine de minutes, en attendant lavez les tomates et le basilic et nettoyez l'oignon, coupez le tout grossièrement, hachez le basilic et mettez le tout dans une grande casserole avec l'huile,
- quand le quinoa sera cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans la poêle avec les tomates,
- frire en remuant souvent, puis ajouter de l'eau presque jusqu'à couvrir, assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit presque entièrement consommée, en prenant soin de remuer souvent.
- Quitter refroidir et pendant ce temps laver les poivrons, couper le pédoncule, les couper en deux et enlever les pépins et les filaments blancs à l'intérieur,
- lubrification une poêle avec de l'huile, farcir les poivrons avec le quinoa maintenant froid, les mettre dans la poêle juste graissée et saupoudrer la surface d'un filet d'huile.
- Nettoyer les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes, assaisonnez avec de l'huile, du sel et du paprika et mettez-les dans la poêle autour des poivrons.
- Cuisiner dans un four chaud à 180° pendant environ trente/quarante minutes ou dans tous les cas jusqu'à coloration dorée,
- cuisine une fois terminé, retirer immédiatement du four et laisser refroidir avant de servir.
Comment conserver les poivrons farcis au quinoa :
I poivrons farcis au quinoa ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours tant qu'ils sont placés dans des contenants hermétiques.
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Ilaria Zizza
