Pimientos rellenos de quinoa (receta vegana)

Pimientos rellenos de quinoa, la receta paso a paso para preparar un sabroso y colorido plato de verano para servir incluso a temperatura ambiente

Pimientos rellenos de quinoa (receta vegana)

I Pimientos rellenos de quinoa son una receta de verano sabrosa, colorida y nutritiva (vegana) para servir incluso a temperatura ambiente. Fácil de hacer, sin gluten ni lactosa, este plato frío de verano se puede servir como secondo piatto o incluso como plato único que también se pueden preparar con antelación para consumir durante la pausa del almuerzo, en la playa o en los picnics.



La de quinua, una planta herbácea rica en vitaminas, proteínas y carbohidratos, también contiene algunos saponina; esto le da un sabor amargo y para que sea agradable al paladar es importante enjuagarlo cuidadosamente antes de cocinarlo.

índice

Ingredientes para 4 pimientos rellenos de quinoa

  • 150 gramos de quinua
  • 4 pimientos
  • 200 gr de cebolla dorada
  • 150 gr de tomates cherry
  • 400 gr di patate
  • Hojas de albahaca 2
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • sal al gusto
  • pimentón dulce al gusto
  • Tiempo de preparación:
    40 minutos
  • Hora de cocinar:
    40 minutos
  • Tiempo de descanso:
    Tiempo de enfriamiento
  • Dosis:
    para 4 personas
  • dificultad:
    bassa

Cómo preparar pimientos rellenos de quinoa: procedimiento

  • carpetas luego enjuague la quinua con agua corriente, remójela en agua fría durante unos diez minutos, escúrrala y enjuáguela nuevamente con agua;
  • Ponlo en una olla llena de agua fría y cocine por unos quince minutos, mientras tanto lave los tomates y la albahaca y limpie la cebolla, corte todo grueso, pique la albahaca y ponga todo en una sartén grande con el aceite,
  • cuando la quinoa estará cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén junto con los tomates,
Pimientos rellenos de quinoa (receta vegana)
  • freír revolviendo con frecuencia, luego agregue agua casi hasta cubrir, sazone con sal y cocine hasta que el agua de cocción se consuma casi por completo, teniendo cuidado de remover con frecuencia.
  • Abandonar enfríe y mientras tanto lave los pimientos, corte el tallo, córtelos por la mitad y retire las semillas y los filamentos blancos dentro de ellos,
Pimientos rellenos de quinoa (receta vegana)
  • grasa una sartén con aceite, rellenar los pimientos con la quinoa ya fría, ponerlos en la sartén recién engrasada y espolvorear por la superficie con un chorrito de aceite.
  • Limpiar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos, sazonar con aceite, sal y pimentón y ponerlas en la sartén alrededor de los pimientos.
  • Cocinar en un horno caliente a 180 ° durante unos treinta / cuarenta minutos o en cualquier caso hasta que estén doradas,
  • Cocinando cuando haya terminado, retírelo del horno inmediatamente y deje que se enfríe antes de servir.
Pimientos rellenos de quinoa (receta vegana)

 



Cómo conservar los pimientos rellenos de quinoa:

I Pimientos rellenos de quinoa se pueden almacenar en el refrigerador durante dos días siempre que se coloquen en recipientes herméticos.

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Ilaria Zizza

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