Petit gâteau au chocolat au coeur moelleux

Gâteau au chocolat au coeur moelleux, voici la recette et les astuces pour préparer ce délicieux gâteau au chocolat

Petit gâteau au chocolat au coeur moelleux, ici ordonnance et les astuces pour préparer l'un des desserts les plus délicieux de servir après un repas ou même pour un casse-croûte plus raffiné ou romantique.

La préparation de ce pudding doux et savoureux n'est pas difficile : la seule chose qui pourrait éventuellement compromettre son succès est la cuisson. La principale caractéristique du gâteau au chocolat au cœur moelleux, en effet, est justement de faire glisser la garniture vers le bas une fois cassée à la cuillère, ce qui arrive si vous sortez le gâteau du four au bon moment. Il est donc conseillé d'expérimenter la cuisson avec une première tarte afin de vérifier la méthode exacte, en effet chaque four est différent et le temps peut varier.

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Ingrédients pour quatre gâteaux moelleux

85 grammes de chocolat noir
70 gr de beurre clarifié
blancs 3
1 jaune
20 gr de farine de type 1
20 grammes de cassonade
beurre et farine au goût pour les moules
4 moules à muffins en aluminium
sucre de canne moulu au goût

Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
Environ 18/20 minutes
Temps de repos:
4 / 5 heures
Doses:
personnes à 4
difficulté:
moyenne

Comment préparer des gâteaux au chocolat avec un cœur moelleux : mode opératoire

Coquille les œufs et séparer les jaunes des blancs,
recueillir les blancs d'œufs dans un grand bol, commencer à fouetter au fouet électrique et ajouter le sucre sur le côté du bol pour ne pas démonter les blancs d'œufs,
monture jusqu'à ce que vous obteniez une meringue bien ferme puis en retirant les fouets ne formez pas de pointes vers le haut

mettre la meringue au réfrigérateur et mélanger le beurre et le chocolat haché dans une casserole,
fondre le tout au bain-marie, puis placez la casserole avec le chocolat et le beurre sur une casserole pleine d'eau, mettez-la sur le feu et avec la chaleur de l'eau bouillante le contenu va fondre,

verser maintenant fondu le chocolat et le beurre dans un grand bol,
incorporer puis le jaune puis la farine tamisée, et avec des mouvements circulaires qui vont de bas en haut incorporer progressivement la meringue aussi,

remplir puis les tasses et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins quatre/cinq heures,
passé qui enfournent le gâteau dans un four chaud à 160° pendant environ dix-huit-vingt minutes.
Cuisine à la sortie du four, retourner délicatement le gâteau sur un plat de service, garnir la surface de sucre de canne finement moulu et servir aussitôt.