Pêches au sirop, voici une confiture typiquement estivale qui se prépare à la maison avec quelques ingrédients simples
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Le pêches au sirop, voici une confiture typiquement estivale qui peut être préparée à la maison avec quelques ingrédients simples. Choisissez des pêches qui ont atteint le point de maturité parfait, ni trop dures ni trop molles.
Préféré pêches bio ou en tout cas qu'ils n'ont pas été traités avec des pesticides et des insecticides. Si vous avez un arbre à disposition dans votre jardin, grâce à cette recette vous pourrez en profiter même hors saison et surtout les conserver en évitant tout gaspillage.
Ingrédients
- 1 kilo de pêches
- 1 litre d'eau pour le sirop
- 1 citron
- 500 grammes de sucre roux clair bio
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
60 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
- difficulté:
faible
préparation
1) Stériliser les bocaux en verre et leurs couvercles en les portant à ébullition dans de l'eau bouillante et en les laissant mijoter pendant 10 minutes. Laissez les bocaux refroidir directement dans l'eau et lorsqu'ils sont prêts, essuyez-les soigneusement avec un chiffon propre. Choisissez la taille des bocaux afin que le pot à votre disposition puisse les contenir.
2) Lavez et épluchez les pêches. Retirez les pierres et coupez-les en deux ou en quatre quartiers. Plongez-les brièvement dans un bol d'eau acidulée avec le jus d'un citron, afin qu'elles ne noircissent pas, et disposez-les sur un plateau.
3) Dans une casserole, faire chauffer l'eau nécessaire à la préparation du sirop, ajouter le sucre, remuer, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes seulement. Verser les pêches dans le sirop et cuire encore 10 minutes à feu doux.
4) Éteignez le feu et avec une écumoire, récupérez les pêches de la poêle et égouttez-les. Ensuite, vous devrez les verser dans les bocaux en verre déjà stérilisés et secs.
5) Remettre le sirop sur le feu pendant quelques minutes et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il épaississe. Versez ensuite le sirop dans les bocaux avec les pêches et fermez-les avec leur couvercle.
6) Stériliser les bocaux dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Laissez l'eau et les bocaux refroidir complètement avant de les retirer de la casserole. Séchez-les ensuite et mettez-les dans le garde-manger.
Les pêches au sirop maison peuvent également être dégustées immédiatement, mais il est conseillé de les laisser repos pendant au moins 15 jours dans le garde-manger, afin qu'ils puissent être aromatisés. Les bocaux de pêches au sirop peut être conservé dans le noir, à la cave ou au garde-manger, pendant au moins 6 mois. Pensez à étiqueter les pots en indiquant la date de préparation.
Marta Albè
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