Melocotones en almíbar: la sencilla receta para prepararlos en casa

Melocotones en almíbar, he aquí una conserva típicamente veraniega que se puede preparar en casa con unos sencillos ingredientes

@123rf/nitra

Le duraznos en almíbar, he aquí una conserva típicamente veraniega que se puede preparar en casa con unos pocos ingredientes sencillos. Elija melocotones que hayan alcanzado el punto perfecto de madurez, ni demasiado duros ni demasiado blandos.

Favorito duraznos organicos o en todo caso que no hayan sido tratados con pesticidas e insecticidas. Si tienes un árbol disponible en tu jardín, gracias a esta receta podrás disfrutarlo incluso fuera de temporada y, sobre todo, conservarlo evitando su desperdicio.

ingredientes

• 1 kilo de duraznos
• 1 litro de agua para el almíbar
• 1 limón
• 500 gramos de azúcar moreno claro orgánico

• Tiempo de preparación:
  15 minutos
• Hora de cocinar:
  60 minutos
• Tiempo de descanso:
  ,
• Dosis:
• dificultad:
  bassa

preparación

1) Esterilizar los frascos de vidrio y sus tapas llevándolos a ebullición en agua hirviendo y dejándolos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Deja enfriar los tarros directamente en el agua y cuando estén listos sécalos bien con un paño limpio. Elige el tamaño de los tarros para que la maceta que tienes a tu disposición pueda contenerlos.

2) Lavar y pelar los melocotones. Retire las piedras y córtelas por la mitad o en cuatro gajos. Sumergirlas brevemente en un bol con agua acidulada con el jugo de un limón, para que no se pongan negras, y disponerlas en una bandeja.

3) En una cacerola, calentar el agua. necesaria para la preparación del almíbar, añadir el azúcar, remover, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante sólo 10 minutos. Vierta los duraznos en el almíbar y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.

4) Apagar la llama y con una espumadera, recoge los duraznos de la sartén y escúrrelos. Luego tendrás que verterlos en los frascos de vidrio ya esterilizados y secos.

5) Vuelva a poner el almíbar al fuego durante unos minutos y mezclar con una cuchara de madera hasta que espese. Luego vierta el almíbar en los frascos con los melocotones y ciérrelos con su tapa.

6) Esterilizar los frascos en una olla con agua hirviendo por 20 minutos. Deje que el agua y los frascos se enfríen por completo antes de sacarlos de la olla. Luego séquelos y póngalos en la despensa.

Los melocotones en almíbar caseros también se pueden disfrutar inmediatamente, pero es recomendable dejarlos descansar por lo menos 15 días en la despensa, para que se puedan aromatizar. Los tarros de melocotones en almíbar se puede conservar en la oscuridad, en el sótano o en la despensa, durante al menos 6 meses. Recuerda etiquetar los frascos indicando la fecha de preparación.

marta albe

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