Mieux vaut ne jamais laisser le levain sans surveillance, surtout lorsque vous partez en voyage. Ceux qui vivent à Stockholm peuvent laisser le levain entre de bonnes mains, grâce à une baby-sitter professionnelle.
Mieux vaut ne jamais partir de là pâtes mère sans surveillance, surtout lorsque vous partez en voyage. Ceux qui vivent à Stockholm peuvent laisser le levain entre de bonnes mains, grâce à un baby-sitter professionnel.
Que se passe-t-il exactement ? Une pâtisserie à Stockholm a décidé d'offrir à ses clients un espace avec des experts qui s'occupent de la pots de levure mère laissés en garde à vue par ceux qui doivent quitter la ville pour le travail ou les vacances.
Ainsi au retour du voyage aucun risque de trouver le levain en mauvais état. Évidemment, ceux qui n'ont pas de baby-sitter disponible pour le levain, comme c'est le cas à Stockholm, peuvent le laisser quelques jours chez un ami ou un parent à qui ils pourront bien expliquer ce qu'il faut faire pour le rafraîchir.
Certaines personnes préfèrent mettre le levain au congélateur pendant leur absence afin qu'il ne se détériore pas en leur absence. Bien sûr, faites appel à un expert pâtes mère le câliner pendant que nous voyageons peut sembler une solution plutôt inhabituelle, mais cela résout peut-être les problèmes de ceux qui préfèrent que leur levure mère bien-aimée soit toujours rafraîchie régulièrement et traitée avec le plus grand soin.
A Stockholm, le magasin RC Chocolate s'occupe du levain pour environ 2,50 € par jour. De nombreux voyageurs ont déjà utilisé le service. Il s'agit principalement de personnes âgées de 30 à 50 ans.
Les créateurs de l'initiative savent que pour beaucoup garder la levure mère en vie est très important, étant donné que dans certains cas les origines du levain dont nous nous occupons peuvent remonter très loin, voire 100 ans.
Qu'est-ce que tu penses? Aimeriez-vous pouvoir laisser le levain à un boulanger de confiance pour s'en occuper pendant votre voyage ?
Marta Albè
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