Sourdough: a babá que cuida do seu fermento quando você viaja

É melhor nunca deixar o fermento sem vigilância, especialmente quando você for viajar. Quem mora em Estocolmo pode deixar o fermento em boas mãos, graças a uma babá profissional.

Melhor nunca sair de lá fermento desacompanhado, especialmente quando vai em uma viagem. Quem mora em Estocolmo pode deixar o fermento em boas mãos, graças a um baby sitter profissional.

O que exatamente acontece? Uma pastelaria de Estocolmo decidiu oferecer aos seus clientes um espaço com especialistas que cuidam do potes de fermento mãe deixados sob custódia por aqueles que têm que deixar a cidade para trabalhar ou férias.

Assim, ao voltar da viagem não há risco de encontrar o fermento em mau estado. Obviamente, quem não tem babá disponível para o fermento, como acontece em Estocolmo, pode deixá-lo por alguns dias com um amigo ou parente a quem possa explicar bem o que fazer para refrescá-lo.

Algumas pessoas preferem colocar o fermento no congelador enquanto estão fora, para que não se deteriore na ausência deles. Claro, tenha um especialista em fermento acariciá-lo enquanto viajamos pode parecer uma solução bastante inusitada, mas talvez resolva os problemas de quem prefere que sua amada mãe fermento seja sempre renovada regularmente e tratada com o máximo cuidado.

Em Estocolmo, a loja RC Chocolate cuida do fermento por cerca de € 2,50 por dia. Muitos viajantes já utilizaram o serviço. São principalmente pessoas entre 30 e 50 anos.

Os idealizadores da iniciativa sabem que para muitos manter a levedura mãe viva é muito importante, já que em alguns casos as origens do fermento que cuidamos podem remontar a muito tempo, até 100 anos.

O que você acha? Você gostaria de poder deixar o fermento com um padeiro de confiança para cuidar enquanto você viaja?

Marta Albè

Veja também:

Sourdough: a babá que cuida do seu fermento quando você viaja FERMENTO MÃE: TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE MAPA MÃE