Pas seulement de l'huile de piment, comment aromatiser votre huile préférée avec des épices, des herbes et des agrumes pour avoir des garnitures savoureuses et polyvalentes à utiliser dans vos recettes préférées.
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Les huiles aromatisées ils sont vraiment simples à préparer à la maison à partir d'herbes aromatiques et d'épices. Des légumes comme l'ail et le piment peuvent également être utilisés. Pour préparer vos huiles aromatisées, choisissez toujours une huile d'olive vierge extra de qualité.
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Procédure de base
Le mode opératoire de base pour la préparation des huiles aromatisées à froid est commun à toutes les recettes et consiste à :
- Apportez des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques;
- Stériliser les bocaux avant utilisation (Voici la procédure complète de stérilisation)
- Verser la quantité choisie d'épices ou d'autres ingrédients aromatiques indiqués dans les recettes au fond des bocaux ;
- verser de l'huile d'olive extra vierge selon la contenance du pot et les besoins.
- Vous devrez bien fermer les bocaux et les stocker dans le noir 1 à 3 semaines (en fonction de l'intensité du goût recherché et des indications présentes dans les différentes recettes, avec les agrumes les délais peuvent être réduits à quelques jours).
- À ce stade, vous pouvez filtrer l'huile aromatisée et la verser dans des bouteilles propres à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, en les enveloppant peut-être de papier d'aluminium.
Voici quelques-uns recettes que nous avons collecté pour vous / préparer des huiles aromatisées à la maison.
Huile aromatique au romarin et piment
Pour préparer lehuile aromatique au romarin et piment vous aurez besoin de 130 g d'huile d'olive extra vierge, 5 g de romarin et 2 piments. Vous pouvez préparer l'huile aromatique et la laisser reposer pendant au moins deux jours. Vous trouverez ici la recette complète :
Huile aromatique au romarin et piment
Huile aromatisée à l'ail
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Voici la recette pour préparer lehuile aromatisée à l'ail :
- Pour 500 ml d'huile d'olive extra vierge, 7 gousses d'ail sont utilisées.
- Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques au goût.
L'huile aromatisée à l'ail permet de savourer bruschetta, pâtes, pizza, salades et autres plats selon vos goûts.
Huile aromatisée au gingembre
Voici la recette pour préparer lehuile aromatisée au gingembre :
Pour 500 ml d'huile d'olive extra vierge, on utilise 30 à 40 g de racine de gingembre, mais vous pouvez en ajouter encore moins si vous craignez un goût trop fort.
Le gingembre devra macérer pendant une semaine dans de l'huile d'olive extra vierge. Voici la recette complète :
Huile de gingembre : comment la préparer et l'utiliser
Huile aromatisée au curcuma
La préparation dehuile aromatisée au curcuma pour un usage alimentaire nécessite 500 ml d'huile d'olive extra vierge et 3 cuillères à soupe de poudre de curcuma. Vous devrez verser l'huile dans un pot avec un couvercle hermétique et mélanger le curcuma. Le temps de repos est de 1 semaine. Secouez le pot de temps en temps.
ici la recette complète :
Huile de curcuma, à usage alimentaire et cosmétique : propriétés et comment la fabriquer
Huile aromatisée au romarin
L'huile aromatisée au romarin c'est vraiment facile à faire à la maison. Vous aurez besoin d'1 litre d'huile et d'au moins trois brins de romarin. Vous pouvez diviser les aiguilles ou utiliser des brindilles entières. Dans ce cas, les temps de macération sont d'au moins 3 semaines. ici Recette.
Huile aromatisée au citron
Pour préparer lehuile aromatisée au citron vous aurez besoin de citrons biologiques ou non traités, puisque vous devrez utiliser la peau, et de l'huile d'olive extra vierge de qualité. Vous devrez enlever le zeste de citron avec un couteau pointu, sans incorporer la partie blanche, comme pour le limoncello. ici la recette complète.
Huile aromatisée au thym
Voici une autre huile aromatisée facile à préparer à la maison et à utiliser pour aromatiser vos plats préférés. Vous ne pourrez utiliser que le thym ou combinez-le avec d'autres herbes, comme la sauge, le basilic ou l'estragon. ici la recette complète.
Huile aromatisée au basilic
Vous pouvez préparer lehuile aromatisée au basilic avec 1 litre d'huile d'olive extra vierge, 10 feuilles de basilic et quelques inflorescences de cette plante (si vous cultivez du romarin en pot ou dans le jardin il sera très facile de les récolter pendant l'été). Le temps de repos est de 3 semaines. ici la recette complète.
Huile aromatisée à la mandarine
Voici une autre pépite pour parfumer vos plats que vous pourrez facilement préparer chez vous avec des mandarines bio et non traitées : huile aromatisée à la mandarine. En fait, vous devrez utiliser la peau des mandarines. Pour 500 ml d'huile d'olive extra vierge, vous aurez besoin de 5 mandarines. ici la recette complète.
Huile aromatisée aux herbes
Votre huile aromatisée peut être composé de plusieurs herbes, selon vos goûts, vous pouvez par exemple associer ail et piment, ou basilic et romarin, mais aussi citron et mandarine. Vous pouvez créer votre propre mélange d'herbes, comme l'origan, le basilic et la sarriette, mais aussi l'estragon et la ciboulette hébraïque en suivant toutes les étapes expliquées au début.
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