Sorgo: 8 boas razões para comer este antigo cereal sem glúten com mais frequência e como cozinhá-lo

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Carlos Laforet Coll
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Descubra todos os benefícios do sorgo para a sua saúde. Veja por que você deve introduzir o sorgo em sua dieta e como cozinhá-lo.

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Descubra todos os benefícios do sorgo para a sua saúde, por que deve comê-lo com mais frequência e como prepará-lo.





Se você quiser perder peso ou mudar sua dieta para se manter saudável, mude para sorgo. Considerada equivalente à quinoa, é isenta de glúten e uma ótima alternativa à farinha refinada ou farinha de trigo. 

É rico em vários tipos de nutrientes, com incríveis benefícios à saúde; na verdade, por exemplo, o sorgo é eficaz em promover a perda de peso e também em melhorar a atividade do sistema digestivo. É um cereal, semelhante a painço, que você pode adicionar à sua dieta para se manter saudável e em forma. Aqui estão algumas boas razões para comê-lo com mais frequência.

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Ajuda a perder peso

Sorgo é rico em fibra e contém proteína de alta qualidade. Ambos ajudam a mantê-lo cheio por mais tempo e evitam o desejo por alimentos "lixo". Uma única porção de sorgo contém mais de 12 gramas de fibra e 22 gramas de proteína. (Leia também: Quinoa: apenas moda ou superalimento real?)

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Estimula a circulação sanguínea

Sorgo é rico em ferro e cobre, dois minerais que juntos podem ajudar melhorar a circulação sanguínea. O ferro contribui para o desenvolvimento dos glóbulos vermelhos e o cobre, por sua vez, pode aumentar a absorção de ferro no corpo. No geral, os dois minerais ajudam a melhorar a circulação sanguínea e aumentam os níveis de energia.

É sem glúten

Il glúten é uma proteína encontrada em cereais, como trigo ou cevada, e muitas vezes é responsável por problemas digestivos; O sorgo é considerado um excelente substituto do trigo, ideal para pessoas que são intolerantes ou que decidem seguir uma dieta livre de glúten.



Em caso de intolerância a esta proteína, então, o sorgo é uma excelente alternativa que lhe permitirá comer deliciosos produtos de panificação e cereais sem sentir o inchaço, dor e cólicas que muitas vezes resultam do consumo de glúten. (Leia também: 8 cereais (ou supostamente) que até os celíacos podem comer)

É rico em antioxidantes

O sorgo não contém apenas vitaminas e minerais, mas também é uma fonte importante de antioxidantes, responsável pelo combate aos radicais livres, e fundamental porque protege e regenerar células danificadas

Entre os benefícios dos antioxidantes, destacamos:

  • redução da inflamação
  • risco reduzido de câncer
  • melhor saúde da pele.

O sorgo tem grande quantidade de taninos, antocianinas, fitoesteróis, policosanóis e ácidos fenólicos, fitoquímicos importantes que tornam este cereal um ingrediente essencial para adicionar à sua dieta para melhorar o sistema imunológico e saúde geral. (Leia também: Antioxidantes naturais: 10 alimentos contra os radicais livres e o envelhecimento)

Aumenta a hemoglobina e é bom para o coração

Se você sofre de anemia por deficiência de ferro, o sorgo é ótimo para adicionar à sua dieta. Esse alimento, muito popular na Índia, é rico em ferro, mineral necessário para aumentar a hemoglobina no corpo. Na verdade, contém cerca de 8,45 miligramas de ferro em cada xícara; o conselho é associá-lo à vitamina C para promover a absorção de ferro.

É rico em fibras e facilita o trânsito intestinal

Consumir uma quantidade suficiente de fibra e atender às necessidades diárias é essencial para se manter saúde o sistema digestivo. No entanto, a maioria dos grãos não contém uma grande porcentagem de fibra; pelo contrário, o sorgo contém muito mais do que o clássico arroz e cevada. Uma porção contém 12 gramas de fibra.



A riqueza deste elemento ajuda a reduzir não só o risco de doenças digestivas graves, mas também as chances de obesidade, derrame e diabetes.

É bom para a saúde óssea e mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis

Sorgo é um fonte de carboidratos complexos; é digerido lentamente em nosso corpo, levando a um aumento gradual do nível de açúcar no sangue. É uma ótima escolha, portanto, para pessoas que sofrem de diabetes. Além disso, este cereal também é rico em Magnésio, o que ajuda a aumentar a absorção de cálcio no corpo, o que é necessário para o bem saúde óssea.

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É mais sustentável do que outros grãos

Hoje sustentabilidade é um fator importante a ser considerado ao fazer compras, incluindo alimentos. No entanto, o sorgo é uma das melhores opções do mercado, pois usa menos água para o seu cultivo e é mais fácil de manter do que outros cereais.

Além disso, graças ao seu tolerância ao calor pode ser cultivado em muitos países, sem necessariamente ter que usar outras fontes de calor artificial.

Como fazer sorgo: algumas dicas

Sorgo é um cereal versátil que pode ser usado para fazer vários receitas. Você pode prepará-lo como macarrão e consumi-lo com vegetais assados ​​ou grelhados.

Você também pode usá-lo em suas receitas em vez de arroz, ou até mesmo usá-lo em receitas doces, por exemplo, para fazer glutões panquecas com farinha de sorgo. Além disso, além de dar aos seus pratos todos os nutrientes essenciais para a saúde, ajudará a dar aos pratos um sabor delicioso e um sabor muito especial.

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