Nigari: propriedades, benefícios e como usar o cloreto de magnésio além do tofu

Nigari: propriedades, benefícios e como usar o cloreto de magnésio além do tofu

Nigari, também conhecido como cloreto de magnésio ou ouro branco, é um tipo de sal não refinado que é obtido durante a produção do sal marinho mais comum. Vamos descobrir todos os seus usos, propriedades e benefícios.


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Il Nigari é um sal obtido da água do mar e é considerado o coalho vegetal por excelência na preparação do tofu. Especificamente, é um subproduto obtido durante a produção de sal marinho de cozinha normal. Difere, porém, deste último por ser composto por noventa e cinco por cento de cloreto de magnésio. (Leia também: Magnésio: as 10 melhores fontes vegetais)




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O que é niagari?

O sal nigari é um composto inorgânico altamente solúvel, que não sofre processos de refino sintético.

Tem um sabor amargo-salgado característico e vem na forma de flocos brancos. Combina fenomenalmente com leite de soja e atua como um coagulante para cortar o leite na fabricação de tofu. 

É recomendado para pessoas que seguem uma dieta vegetariana e vegana, mas também para todos aqueles que amam ou procuram novos sabores inusitados e inspirações exóticas na sua cozinha.

Nigari também chamado de cloreto de magnésio é um dos vários tipos de suplementos de magnésio. Outros incluem aspartato de magnésio, citrato de magnésio, gluconato de magnésio, glicinato de magnésio, lactato de magnésio, malato de magnésio, óxido de magnésio e sulfato de magnésio.

Propriedade

O sal de nigari também é chamado de ouro branco por ser muito versátil; na verdade, não é usado apenas na cozinha. Um elemento muito importante e valioso contido neste sal marinho é iodo, essencial para o bom funcionamento do tiróide, mas também para a saúde do coração.

O cloreto de magnésio também previne a depressão e é usado no tratamento de doenças infecciosas. Também contém muito zinco, que por sua vez tem um efeito positivo na saúde da pele e trata vários tipos de alterações, como a acne. 

Este sal também tem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Afeta positivamente a circulação sanguínea e retarda o processo de envelhecimento.

A maioria das pessoas está acostumada a usar sal comum na culinária, mas vale ressaltar que o sal nigari pode ser uma alternativa ainda mais saudável. 



Usos do cloreto de magnésio

As pessoas usam principalmente este composto como suplemento, para aumentar a ingestão de magnésio na dieta, mas também porque é eficaz no tratamento Diabetes tipo 2, hipertensão, osteoporose e enxaqueca.

Mas o sal nigari é muito mais versátil, podendo ser usado em diversas áreas. Na culinária, por exemplo, é usado para fazer tofu, mas também pode ser adicionado a outros alimentos ou dissolvido em água. Por ter um sabor amargo, recomenda-se misturá-los com frutas ou legumes, o que aliviará o sabor.

Este sal também é adequado para uso ao ar livre, por exemplo, para deuses banhos terapêuticos que são bons para a pele. Veja como fazê-los em casa:

  • despeje os cristais de sal nigari na banheira (cerca de 1-2 xícaras)
  • adicione água morna e espere até que eles se dissolvam
  • prossiga com um banho relaxante por 20-30 minutos.

Durante o banho, podem ocorrer sensações de queimação na pele, que geralmente desaparecem após o enxágue.

Banhos com cloreto de magnésio são recomendados porque este composto é facilmente absorvido pela pele e, portanto, os efeitos benéficos se manifestam imediatamente.

Imediatamente após, recomenda-se massagear com um óleo ou creme nutritivo, pois o nigari pode ressecar demais a epiderme.

benefícios

Algumas pessoas usam magnésio por seus potenciais benefícios para a saúde, mas também para:

  • dormir
  • melhorar o humor
  • ter mais energia

La deficiência de magnésio é raro em indivíduos saudáveis, no entanto, algumas situações podem levar a um déficit como:



  • consumo de álcool
  • desnutrição
  • alguns medicamentos
  • diarreia ou vômito grave
  • doenças de má absorção, como doença de Crohn e doença celíaca
  • diabetes 
  • pancreatite (inflamação do pâncreas)
  • Malattie Renali
  • suor excessivo

Aqui estão os principais benefícios do cloreto de magnésio.

Ajuda com diabetes tipo 2

Os pesquisadores notaram uma forte correlação entre Diabetes tipo 2 e deficiência de magnésio. Estima-se que 14-48% das pessoas com diabetes tipo 2 sejam deficientes.

Em um estudo, os pesquisadores investigaram se os suplementos de magnésio melhoraram os níveis de glicose (açúcar no sangue) em 116 participantes com pré-diabetes e baixos níveis de magnésio no sangue.

O grupo experimental recebeu 382 mg de magnésio por dia durante quatro meses, enquanto o grupo controle recebeu placebo diariamente. No final do estudo, 50,8% no primeiro grupo melhoraram seus níveis de glicose em comparação com 7% no grupo placebo.

Tratar a pressão alta

O magnésio ajuda a regular a pressão arterial. Assim, as pessoas que sofrem de hipertensão eles podem tomar suplementos para reduzi-lo. 

Uma meta-análise avaliou os efeitos da suplementação de magnésio na pressão arterial. Em comparação com os grupos placebo, aqueles que receberam 368 mg de magnésio por dia durante três meses reduziram a pressão arterial sistólica (superior) em 2mmHg e a pressão arterial diastólica (inferior) em 1,78mmHg.

Apesar desses achados, as evidências não são conclusivas e mais pesquisas são necessárias.

Previne a osteoporose

O magnésio é essencial para saúde óssea.

No entanto, alguns estudos descobriram que concentrações baixas e altas de magnésio podem afetar negativamente os ossos.

Portanto, mais pesquisas são necessárias antes que a suplementação possa ser recomendada para prevenir ou tratar a osteoporose.

Eficaz para combater enxaquecas

Os nervos e os vasos sanguíneos desempenham um papel central nas dores de cabeça; algumas pesquisas têm se concentrado na relação entre enxaqueca e magnésio.

Em um estudo, os pesquisadores avaliaram o magnésio, Vitamina B12 e Q10 como tratamento de enxaqueca.

A pesquisa analisou 130 participantes que experimentaram três ou mais enxaquecas por mês. Durante três meses, o grupo controle recebeu um suplemento diário contendo 400 mg de vitamina B12, 600 mg de magnésio e 150 mg de coenzima Q10.

Após três meses, a enxaqueca e sua intensidade diminuíram de 6,2 dias para 4,4 dias.

collaterali Effetti 

Consumir cloreto de magnésio pode causar alguns efeitos colateraiscomo:

  • dor de estômago
  • náusea
  • diarréia
  • vômito
  • tontura
  • desmaio
  • confusão
  • Problemas respiratórios
  • Reações alérgicas

Consequentemente, você deve sempre consultar seu médico antes de tomar este suplemento.

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