Câncer de próstata: não exceda essa quantidade de presunto por dia se não quiser aumentar seu risco

Câncer de próstata: não exceda essa quantidade de presunto por dia se não quiser aumentar seu risco

Duas fatias de presunto por dia são suficientes para aumentar o risco de desenvolver várias formas de câncer, como mostra este estudo francês

Não guarde o abacate assim: é perigoso

Já não existem estudos que vinculem o consumo de carne ao aparecimento de doenças cardiovasculares, intestinais ou algumas formas de cancro. Em particular, são as carnes processadas (carnes curadas, enchidos, enchidos) que mais preocupam os cientistas devido à presença, no seu interior, de substâncias químicas adicionadas para evitar a oxidação e dar à carne a sua típica cor vermelha.





Presuntos e salames, portanto, são rico em nitritos e nitratos que são tudo menos bons para a nossa saúde. Obviamente, o uso dessas substâncias é regulamentado por leis específicas, que estabelecem um limite máximo de 150 microgramas por quilo de produto. No entanto, tanto os nitritos como os nitratos combinam-se com as proteínas presentes no nosso estômago e transformam-se em nitrosaminas, substâncias altamente cancerígenas. (Leia também: 10 razões para pelo menos eliminar a carne vermelha da sua dieta)

o estudo

Eis então que o consumo de embutidos e embutidos está associado a uma maior risco de incidência de câncer, conforme confirmado por um novo estudo francês que registrou os hábitos alimentares de mais de 100.000 pessoas durante um período de sete anos. Os investigadores prestaram especial atenção aos diferentes tipos de enchidos consumidos pelos participantes, à frequência, marca e quantidade do produto consumido.

O resultado foi uma clara correlação entre a exposição a nitritos e nitratos usados ​​como aditivos alimentares e o aumento do aparecimento de câncer: do total de pessoas acompanhadas pelos pesquisadores, foram diagnosticados 3.311 casos de câncer - o mais comum na mama. e a próstata, onde havia maior risco de desenvolver a doença.

Qual é a quantidade de presunto que nos expõe ao risco de câncer?

Segundo os pesquisadores, trata-se de uma quantidade muito pequena, que não é difícil de consumir (ou fazer nossos filhos consumirem): na verdade, é apenas o suficiente duas fatias de presunto por dia (correspondendo a 0,25 microgramas de nitritos) para aumentar o risco de desenvolver câncer de próstata em homens em 58% e o risco de câncer de mama em mulheres em 25%.



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Fonte: Revista Internacional de Epidemiologia

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