Sorgho : 8 bonnes raisons de manger plus souvent cette ancienne céréale sans gluten et comment la cuisiner

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Carlos Laforet Coll
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Découvrez tous les bienfaits du sorgho pour votre santé. Voici pourquoi vous devriez introduire le sorgho dans votre alimentation et comment le cuisiner.

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Découvrez tous les bienfaits du sorgho pour votre santé, pourquoi vous devriez en manger plus souvent et comment le cuisiner.





Si vous souhaitez perdre du poids ou modifier votre alimentation pour rester en bonne santé, passez à sorgho. Considéré comme l'équivalent du quinoa, il est sans gluten et constitue une excellente alternative à la farine raffinée ou à la farine de blé. 

Il est riche en divers types de nutriments, avec des bienfaits incroyables pour la santé ; en effet, par exemple, le sorgho est efficace pour favoriser la perte de poids et aussi pour améliorer l'activité du système digestif. C'est une céréale, semblable à miglio, que vous pouvez ajouter à votre alimentation pour rester en bonne santé et en forme. Voici quelques bonnes raisons d'en manger plus souvent.

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Aide à perdre du poids

Le sorgho est riche en fibre et contient protéines de haute qualité. Les deux vous aident à rester rassasié plus longtemps et à prévenir les fringales de «malbouffe». Une seule portion de sorgho contient plus de 12 grammes de fibres et 22 grammes de protéines. (Lire aussi : Quinoa : juste mode ou vrai super aliment ?)

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Il stimule la circulation sanguine

Le sorgho est riche en fer e cuivre, deux minéraux qui, ensemble, peuvent aider améliorer la circulation sanguine. Le fer contribue au développement des globules rouges et le cuivre, à son tour, peut augmenter l'absorption du fer dans le corps. Dans l'ensemble, les deux minéraux aident à améliorer la circulation sanguine et à augmenter les niveaux d'énergie.

C'est sans gluten

Il gluten c'est une protéine présente dans les céréales, comme le blé ou l'orge, et est souvent responsable de problèmes digestifs ; Le sorgho s'est avéré être un excellent substitut au blé, idéal pour les personnes intolérantes ou qui décident de suivre une régime sans gluten.



En cas d'intolérance à cette protéine, le sorgho est alors une excellente alternative qui vous permettra de manger de délicieuses pâtisseries et céréales sans ressentir les gonflements, douleurs et crampes qui résultent souvent de la consommation de gluten. (Lire aussi : 8 céréales (ou prétendument) que même les coeliaques peuvent manger)

Il est riche en antioxydants

Le sorgho contient non seulement des vitamines et des minéraux, c'est aussi une source importante de antioxydants, responsables de la lutte contre les radicaux libres, et fondamentaux car ils protègent et régénérer les cellules endommagées

Parmi les avantages des antioxydants que nous soulignons :

  • réduction de l'inflammation
  • risque réduit de cancer
  • meilleure santé de la peau.

Le sorgho a de grandes quantités de tanins, anthocyanes, des phytostérols, des policosanols et des acides phénoliques, des composés phytochimiques importants qui font de cette céréale un ingrédient essentiel à ajouter à votre alimentation pour améliorer le système immunitaire et la santé générale. (Lire aussi : Antioxydants naturels : 10 aliments contre les radicaux libres et le vieillissement)

Il augmente l'hémoglobine et est bon pour le cœur

Si vous souffrez de déficience en fer, le sorgho est excellent à ajouter à votre alimentation. Cet aliment, très apprécié en Inde, est riche en fer, un minéral nécessaire pour augmenter l'hémoglobine dans l'organisme. En fait, il contient environ 8,45 milligrammes de fer dans chaque tasse ; le conseil est de l'associer à la vitamine C pour favoriser l'absorption du fer.

Il est riche en fibres et facilite le transit intestinal

Consommez une quantité suffisante de fibre et répondre aux besoins quotidiens est essentiel pour rester en santé le système digestif. Cependant, la plupart des grains ne contiennent pas un grand pourcentage de fibres; au contraire, le sorgho contient bien plus que le riz et l'orge classiques. Une portion contient 12 grammes de fibres.



La richesse de cet élément contribue à réduire non seulement le risque de maladies digestives graves, mais aussi les chances de obésité, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.

Il est bon pour la santé des os et maintient la glycémie stable

Le sorgho est un source de glucides complexes; il est digéré lentement dans notre corps entraînant une augmentation progressive du taux de sucre dans le sang. C'est donc un excellent choix pour les personnes qui souffrent de diabète. De plus, cette céréale est également riche en magnésium, ce qui contribue à augmenter l'absorption du calcium dans l'organisme, ce qui est nécessaire pour une bonne santé des os.

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Il est plus durable que les autres céréales

Aujourd'hui durabilité c'est un facteur important à considérer lors de l'achat, y compris la nourriture. Cependant, le sorgho est l'un des meilleurs choix sur le marché car moins d'eau est utilisée pour sa culture et plus facile à entretenir que les autres céréales.

Aussi, grâce à son tolérance à la chaleur il peut être cultivé dans de nombreux pays, sans nécessairement avoir recours à d'autres sources de chaleur artificielle.

Comment cuisiner le sorgho : quelques astuces

Le sorgho est un céréales polyvalentes qui peut être utilisé pour faire plusieurs recettes. Vous pouvez le préparer comme des pâtes et le consommer avec des légumes cuits au four ou grillés.

Vous pouvez également l'utiliser dans vos recettes à la place du riz, ou même l'utiliser dans des recettes sucrées, par exemple pour faire des gloutons crêpes à la farine de sorgho. De plus, en plus de donner à vos plats tous les nutriments essentiels à la santé, il contribuera à donner aux plats une saveur délicieuse et un goût très particulier.

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