Tarte aux pommes : la recette pour la préparer moelleuse au levain et sans beurre

Envie de tarte aux pommes ? Voici comment le préparer en version allégée, sans beurre, et le rendre super moelleux. La recette qui va vous séduire

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Ce que nous vous proposons est un grand classique de la cuisine, adoré des grands et des petits : la tarte aux pommes, mais au levain. Grâce à la longue et double levée naturelle, il reste doux et parfumé même sans l'utilisation de beurre. Au goût délicat, c'est un dessert parfait à servir à l'heure du goûter, pour la récréation à l'école ou pour le petit déjeuner du matin.

La tarte aux pommes est un dessert savoureux que tout le monde aime vraiment; les recettes pour le préparer sont nombreuses et toutes, ou presque, nous avons celle transmise par nos grands-mères qui reste la préférée, mais selon nos goûts et nos besoins il existe de nombreuses versions à expérimenter, à commencer par la tarte aux pommes sans beurre, vegan , complet ou, en fait, cette recette avec du levain et des ingrédients peu raffinés, parfaite même pour ceux qui sont intolérants aux levures.

Pour une parfaite réussite, la marche à suivre est scrupuleuse : après le premier levain, en effet, il faut ajouter une deuxième pâte sans dégonfler la première, ce qui n'est pas très facile, mais possible à condition de traiter le tout de la même façon que la pâte de la poêle d'espagne.

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Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre

200 gr de levure mère
200 ml d'eau
1 cuillère à café de sirop d'agave
Grammes de farine 300 2
2 œufs (109 gr décortiqués)
180 grammes de cassonade
100 ml d'huile de tournesol
cannelle qb
350 g de pommes
cassonade supplémentaire au goût

Temps de préparation:
60 minutes
Temps de cuisson:
60 minutes
Temps de repos:
28 heures de levée
Doses:
personnes à 6
difficulté:
moyenne

Comment faire une tarte aux pommes : procédure

Endroit le levain dans un grand bol ou au mixeur avec l'eau et le sirop d'agave,
iniziare pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux,
quindi incorporer également la farine,

Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever douze heures,
passé dont la pâte aura doublé de volume,

coquille puis les œufs dans un bol, fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux,
aggiungere sucre et continuer à fouetter,
à suivre incorporer également l'huile et enfin la farine et la cannelle et fouetter à nouveau pour mélanger le tout.

Verser la pâte fraîchement préparée dans le bol contenant le produit levé en prenant soin de la verser sur le côté pour ne pas la dégonfler,
mélanger le tout avec une spatule en effectuant de délicats mouvements circulaires qui vont de bas en haut,

Doublure avec du papier sulfurisé et y verser, très doucement, la pâte et laisser lever encore quatre heures,

passé qui épluchent les pommes, enlèvent les pépins et les tranchent,
emboîter les pommes dans la pâte sans mettre trop de pression pour ne pas la dégonfler, si vous aimez saupoudrez la surface avec plus de sucre,
cuire dans un four chaud à 200° et cuire une vingtaine de minutes, puis baisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson encore quarante-cinq minutes,
cuisine une fois terminé, sortir du four et laisser refroidir sur une grille,