La levadura de cerveza es un producto común bien conocido. Se utiliza en particular para favorecer la preparación de alimentos salados o dulces pero hay quienes también lo aprecian como complemento natural. Así que vamos a descubrir todas las propiedades, beneficios y usos de la levadura de cerveza.
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Il levadura es un producto común bien conocido. Se utiliza en particular para favorecer la preparación de alimentos salados o dulces pero hay quienes también lo aprecian como complemento natural. Así que averigüemos todos los propiedad, los beneficios y Los usos del levadura.
Il lievito Saccharomices cerevisiae, comúnmente conocida como levadura de cerveza, debe su nombre a que los microorganismos unicelulares a partir de los cuales se genera fueron utilizados desde la antigüedad para la elaboración artesanal de cerveza. Actualmente este producto es particularmente apreciado por sus cualidades leudantes que lo ven protagonista en la preparación de pan, pizza, focaccia, algunos tipos de postres, etc.
Pero primero veamos en qué formas podemos encontrar levadura de cerveza disponible.
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TIPOS DE LEVADURA DE CERVEZA
Hay levadura de cerveza fresca, levadura seca (también en versión instantánea), suplemento a base de levadura de cerveza y copos de levadura nutricional.
Levadura de cerveza fresca
Se encuentra levadura de cerveza fresca disponible en bloques en tiendas de abarrotes y supermercados dentro del mostrador refrigerado. Este producto permite una fermentación de unas horas que se suele dar por finalizada cuando la masa ha doblado su volumen. Se recomienda usar levadura de cerveza después de desmenuzar la masa y disolverla en agua tibia. Una barra de 25 gramos permite leudar una masa que implica el uso de 500 gramos de harina. Se puede utilizar tanto para recetas saladas como para algunos dulces. Debe conservarse siempre en la nevera y consumirse antes de la fecha de caducidad.
Levadura de cerveza seca
levadura de cerveza seca se vende en bolsitas o tarros y no necesita ser guardado en el refrigerador. Se utiliza principalmente para la elaboración de pan y pizza y como sustituto de la levadura de cerveza fresca en el caso de algunos postres. Un sobre de levadura de cerveza seca de unos 7 gramos corresponde a una barra de levadura de cerveza fresca de 25 gramos y permite leudar masas compuestas por 500 gramos de harina. La levadura de cerveza seca no tiene más aditivos cuando incluye entre sus ingredientes únicamente Saccharomyces cerevisiae activo. Debe disolverse en agua antes de mezclarse con la masa.
levadura de cerveza instantanea
También hay una versión de levadura seca que permite una fermentación muy rápida de la masa. Esta es una levadura de cerveza instantánea adecuada para situaciones en las que tiene poco tiempo disponible pero aún desea preparar algún producto con levadura.
suplementos de levadura de cerveza
En farmacias y herbolarios existen algunos complementos en comprimidos a base de levadura de cerveza. Estos productos se utilizan para diferentes propósitos: con un efecto energizante especialmente en el cambio de estaciones, para mejorar el bienestar de las uñas y el cabello, como suplementos de vitaminas B y mucho más.
Levadura en escamas
Luego está la levadura en copos. Siempre es levadura Saccharomyces cerevisiae pero a diferencia de la levadura de cerveza fresca común, la alimentaria en copos solo se puede usar para aromatizary pero no dejar que el pan casero. La levadura en escamas, de hecho, ha perdido esta capacidad debido al proceso de secado al que se somete, pero es un excelente complemento natural recomendado a menudo en la dieta de vegetarianos y veganos. De hecho, además de ser sabrosa, esta levadura también es una excelente fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, imprescindible para el bienestar de nuestro organismo. Para este propósito se recomienda consumirlo crudo para que puedas disfrutar al máximo de todas las propiedades.
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Ahora veamos en detalle las propiedades de la levadura de cerveza.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA LEVADURA DE CERVEZA
La levadura de cerveza tiene numerosas propiedades, de hecho es de un producto natural de alto valor nutritivo tanto es así que se considera a todos los efectos un suplemento natural y como tal se toma a menudo.
Dadas sus propiedades fermentativas, la levadura de cerveza ayuda a las funciones intestinales e el equilibrio de la flora bacteriana, por lo que también se puede recomendar después de la terapia antibiótica para restablecer la eubiosis intestinal.
También es un producto natural. rico en sales minerales (incluyendo magnesio, potasio, hierro, calcio y selenio) y vitaminas (en particular los del grupo B), por lo que se considera un producto remineralizante y energizante además de una ayuda válida para mejorar el bienestar de la piel, las uñas y el cabello.
Esta levadura también juega un papel función depurativa en el hígado y gracias a la presencia de ácido fólico (vitamina B9) se considera un remedio antianémico ya que contribuye a la formación de glóbulos rojos. También contribuye a mantener a raya el azúcar en la sangre y para mantener las arterias limpias.
Tambien viene a menudo recomendado para vegetarianos y veganos ya que aumenta la ingesta diaria de proteína (que recordamos, sin embargo, también se puede regular con una dieta vegetal variada y rica en otro tipo de alimentos).
En resumen, las propiedades de la levadura de cerveza son las siguientes:
• Ayuda a las funciones intestinales
• Es remineralizante y energizante
• Mejorar la bienestar de la piel, uñas y cabello
• Limpia el hígado
• Contrarresta la anemia
• Tiene a bada la glicemia
• Mantiene las arterias limpias
• ES rico en proteínas
Por lo tanto, los beneficios de la levadura de cerveza se destacan sobre todo a nivel de:
• Hígado
• intestino
• Piel
• Pelo
• Clavos
• Sistema cardiocirculatorio
TODOS LOS USOS
Como ya se ha comentado, la levadura de cerveza es apta para uso alimentario pero en algunos casos también puede considerarse un complemento y remedio natural.
en la cocina
En la cocina se pueden utilizar las diferentes formas de levadura de cerveza del mercado para preparar en casa: pan, pizza, focaccia, muffins salados, wraps y panzerotti, así como para algunos tipos de dulces que necesitan levantarse del horno como panqueques, donuts, donuts, babas, bagels y muffins salados, así como algunos tipos de pasteles.
Por lo tanto, le recomendamos que experimenta con nuestras recetas de preparaciones dulces y saladas que se puede lograr con levadura madre pero también con levadura de cerveza:
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como suplemento
La levadura de cerveza como suplemento se encuentra disponible en forma de tabletas, cápsulas o tabletas. Suele recomendarse durante el cambio de estaciones, para combatir el acné, en caso de uñas y cabello quebradizos, para nutrir la flora bacteriana intestinal y tratar la colitis y el estreñimiento, para mejorar el sistema inmunológico, mejorar la producción de glóbulos rojos e integrar vitaminas del grupo B. Parece que este producto tiene cualidades depurativas en particular para la piel y el hígado ya que facilita la eliminación de toxinas por parte de nuestro organismo.
Por lo tanto, puede utilizar las cápsulas de levadura de cerveza en caso de:
• Uñas y cabello quebradizos
• Acné
• Energía baja
• Colitis
• Estreñimiento
• Mejorar el sistema inmunológico
• Mejorar la producción de glóbulos rojos
• Integrar las vitaminas B
• Para una acción purificante sobre la piel y el hígado
Por su riqueza en vitaminas del grupo B y sales minerales, la levadura de cerveza también se recomienda a menudo para los deportistas.
como condimento
Como hemos dicho, la forma de copos de levadura se puede utilizar como potenciador del sabor de los alimentos. Puede lograr una especie de queso vegetal para ser utilizado en lugar de animal sobre pasta, arroz, etc., o se puede añadir una cucharada o dos de este producto sobre Verduras gratinadas, tofu, sopas y minestrone. Hay quien también lo utiliza para hacer salsas caseras o para hacer más sabrosos los chips de verduras o las palomitas de maíz, evitando utilizar sal.
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En resumen, la levadura en escamas se puede utilizar para aromatizar:
• Pasta
• Arroz
• sopas
• minestroni
• Verduras gratinadas
• Tofu
• Salsas
• Chips de vegetales
• Palomitas de maiz
Levadura de cerveza para la belleza
Al ver que la levadura de cerveza es buena para la piel, las uñas y el cabello, no te sorprenderá saber qué puede ser este simple ingrediente. también se utiliza en algunas recetas de belleza destinados precisamente a mejorar el aspecto y la salud de estas partes del cuerpo.
Con una hogaza de levadura fresca, por ejemplo, disuelta y combinada con un tarro de yogur puedes hacer una máscara para mantener durante unos 15 minutos en la cara para regular el exceso de sebo. En cambio, disolverlo en una botella de agua de un litro y medio se puede usar para hacer una último enjuague de cabello permitiéndole fortalecerse, ser más brillante, estimulando el rebrote al mismo tiempo.
Contraindicaciones
Las personas que la padecen deben evitar el uso de levadura de cerveza. una hipersensibilidad a esta sustancia. Los efectos secundarios que pueden aparecer al tomar levadura de cerveza o productos alimenticios que la contengan son hinchazón intestinal, distensión abdominal, dolor intestinal, etc. La levadura en todas sus formas es absolutamente no recomendado para enfermos de Candida o tiene episodios recurrentes de malestar y trastornos debido a la proliferación de este hongo. Esto se debe a que esta sustancia nutre a la Candida y por lo tanto tiende a multiplicarla, creando problemas de hinchazón intestinal y otras molestias en quienes están predispuestos.
ALTERNATIVAS A LA LEVADURA DE CERVEZA
Hay una fantástica alternativa a la levadura de cerveza: es la masa fermentada de la que te hemos hablado varias veces, aconsejándote que te la lleves como regalo de aquellos que ya la usan desde hace algún tiempo y también dándote algunas recetas (incluida la de prepararla tú mismo, incluso en versión sin gluten) .
Pero, ¿qué es mejor usar: levadura de cerveza o masa madre? Saca tus propias conclusiones leyendo este artículo.
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Entonces existen otros tipos de levaduras adecuado para algunas preparaciones más que para otras, como crémor tártaro o levadura en polvo para postres. Para obtener más información, lea aquí.
