A levedura de cerveja é um produto comum bem conhecido. É utilizado em particular para favorecer a preparação de alimentos salgados ou doces mas há quem também o aprecie como suplemento natural. Então vamos descobrir todas as propriedades, benefícios e usos da levedura de cerveja.
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Il levedura de cerveja é um produto comum bem conhecido. É utilizado em particular para favorecer a preparação de alimentos salgados ou doces mas há quem também o aprecie como suplemento natural. Então vamos descobrir todos os propriedade, os benefícios e os usos De levedura de cerveja.
Il lievito Saccharomices cerevisiae, vulgarmente conhecida como levedura de cerveja, deve o seu nome ao facto de os microrganismos unicelulares a partir dos quais é gerada serem utilizados desde a antiguidade para a produção artesanal de cerveja. Atualmente este produto é particularmente apreciado pelas suas qualidades levedantes que o veem como protagonista na preparação de pão, pizza, focaccia, alguns tipos de sobremesas, etc.
Mas primeiro vamos ver em que formas podemos encontrar a levedura de cerveja disponível.
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TIPOS DE LEVEDURA DE CERVEJA
Há levedura de cerveja fresca, levedura seca (também em versão instantânea), suplemento à base de levedura de cerveja e flocos de levedura nutricional.
Levedura de Cerveja Fresca
Levedura de cerveja fresca é encontrada disponível em blocos em mercearias e supermercados dentro do balcão refrigerado. Este produto permite uma fermentação de algumas horas que normalmente é considerada completa quando a massa duplica o seu volume. É aconselhável usar fermento de cerveja depois de esfarelar a massa e dissolvê-la em água morna. Um bastão de 25 gramas permite a fermentação de uma massa que envolve o uso de 500 gramas de farinha. Pode ser usado tanto para receitas salgadas quanto para alguns doces. Deve sempre ser mantido na geladeira e consumido até a data de validade.
Fermento seco
Levedura de cerveja seca é vendido em sachês ou potes e não precisa ser guardado na geladeira. É usado principalmente para a preparação de pão e pizza e como substituto do fermento fresco de cerveja no caso de algumas sobremesas. Um sachê de levedura de cerveja seca de cerca de 7 gramas corresponde a um bastão de levedura de cerveja fresca de 25 gramas e permite a fermentação de massas compostas por 500 gramas de farinha. A levedura de cerveja seca não tem mais aditivos quando inclui apenas Saccharomyces cerevisiae ativo entre seus ingredientes. Deve ser dissolvido em água antes de ser misturado com a massa.
Levedura de cerveja instantânea
Há também uma versão de fermento seco que permite uma fermentação muito rápida da massa. Esta é a levedura de cerveja instantânea adequada para situações em que você tem pouco tempo disponível, mas ainda deseja preparar algum produto fermentado.
Suplementos de levedura de cerveja
Nas farmácias e ervanários existem alguns suplementos em comprimidos à base de levedura de cerveja. Estes produtos são utilizados para diferentes fins: com efeito energizante especialmente na mudança das estações, para melhorar o bem-estar das unhas e cabelos, como suplementos de vitaminas do complexo B e muito mais.
Fermento em flocos
Depois, há o fermento em flocos. É sempre levedura Saccharomyces cerevisiae mas ao contrário da levedura de cerveja fresca comum, a alimentar em flocos só pode ser usado para aromatizare mas não para deixar o pão caseiro. A levedura em flocos de facto perdeu esta capacidade devido ao processo de secagem a que é submetida mas é um excelente suplemento natural frequentemente recomendado na dieta de vegetarianos e veganos. Na verdade, além de saborosa, esta levedura também é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais, essencial para o bem-estar do nosso corpo. Para este fim recomenda-se consumi-lo cru para que possa desfrutar plenamente de todas as propriedades.
Veja também: FLOCOS DE LEVEDURA ALIMENTAR: PROPRIEDADES, BENEFÍCIOS E CONTRA-INDICAÇÕES
Agora vamos ver em detalhes as propriedades da levedura de cerveja.
PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS DA LEVEDURA DE CERVEJA
A levedura de cerveja possui inúmeras propriedades, é de fato um produto natural de alto valor nutricional tanto que é considerado para todos os efeitos um suplemento natural e como tal é frequentemente tomado.
Dadas as suas propriedades fermentativas, a levedura de cerveja auxilia as funções intestinais e o equilíbrio da flora bacteriana, por esse motivo também pode ser recomendado após antibioticoterapia para restaurar a eubiose intestinal.
Também é um produto natural rico em sais minerais (incluindo magnésio, potássio, ferro, cálcio e selênio) e vitaminas (em particular os do grupo B), razão pela qual é considerado um produto remineralizante e energizante, bem como uma ajuda válida para melhorar o bem-estar da pele, unhas e cabelos.
Esta levedura desempenha adicionalmente um papel função purificadora do fígado e graças à presença de ácido fólico (vitamina B9) é considerado um remédio antianêmico, pois contribui para a formação de glóbulos vermelhos. Também contribui para manter o açúcar no sangue sob controle e para manter as artérias limpas.
Também vem frequentemente recomendado para vegetarianos e veganos pois aumenta a ingestão diária de proteína (que lembramos, no entanto, também pode ser regulada com uma dieta vegetariana variada e rica em outros tipos de alimentos).
Em resumo, as propriedades da levedura de cerveja são as seguintes:
• Ajuda as funções intestinais
• É remineralizante e energizante
• Melhorar o bem-estar da pele, unhas e cabelos
• Limpa o fígado
• Combate a anemia
• Você tem glicose baixa no sangue
• Mantém as artérias limpas
• É rico em proteínas
Os benefícios da levedura de cerveja são assim destacados sobretudo ao nível de:
• Fígado
• Intestino
• Pele
• Cabelo
• Unhas
• Sistema cardiocirculatório
TODOS OS USOS
Como já mencionado, a levedura de cerveja é adequada para uso alimentar, mas em alguns casos também pode ser considerada um suplemento e remédio natural.
na cozinha
Na cozinha as diferentes formas de levedura de cerveja do mercado podem ser utilizadas para prepare em casa: pão, pizza, focaccia, muffins salgados, wraps e panzerotti, bem como para alguns tipos de doces que precisam sair do forno, como panquecas, donuts, donuts, babas, bagels e muffins salgados, além de alguns tipos de bolos.
Aconselhamos, por isso, a experimente nossas receitas de preparações doces e salgadas que pode ser alcançado com fermento mas também com levedura de cerveja:
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Como suplemento
Levedura de cerveja como suplemento é encontrada disponível sob a forma de comprimidos, cápsulas ou comprimidos. Geralmente é recomendado durante a mudança das estações, para combater a acne, em caso de unhas e cabelos quebradiços, para nutrir a flora bacteriana intestinal e tratar colite e constipação, melhorar o sistema imunológico, melhorar a produção de glóbulos vermelhos e integrar vitaminas . do grupo B. Parece que este produto tem qualidades purificantes em particular para a pele e fígado, pois facilita a eliminação de toxinas pelo nosso corpo.
Portanto, você pode usar as cápsulas de levedura de cerveja em caso de:
. Unhas e cabelos quebradiços
. Acne
• Energia baixa
• Colite
• Constipação
• Melhorar o sistema imunológico
• Melhorar a produção de glóbulos vermelhos
. Integrar as vitaminas do complexo B
• Para uma ação purificante na pele e no fígado
Pela sua riqueza em vitaminas do complexo B e sais minerais, a levedura de cerveja também é frequentemente recomendado para desportistas.
Como tempero
Como dissemos, a forma de flocos de levedura pode ser usada como intensificador do sabor dos alimentos. Ele pode realizar uma espécie de queijo vegetal para ser usado no lugar do animal em massas, arroz, etc., ou você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa deste produto legumes gratinados, tofu, sopas e minestrone. Há quem o use também para fazer molhos caseiros ou para deixar salgadinhos de legumes ou pipoca mais saborosos, evitando o uso de sal.
Veja também: FERMENTO ALIMENTAR EM FLOCOS: 10 IDEIAS PARA USAR MELHOR EM SUAS RECEITAS
Em resumo, o fermento em flocos pode ser usado para dar sabor:
• Massa
• Arroz
• Sopas
• Minestroni
• Legumes gratinados
• Tofu
• Molhos
• Chips de vegetais
• Pipoca
Levedura de cerveja para beleza
Como o fermento de cerveja é bom para a pele, unhas e cabelos, você não ficará surpreso ao saber o que esse ingrediente simples pode ser também usado em algumas receitas de beleza visa justamente melhorar a aparência e a saúde dessas partes do corpo.
Com um pão de fermento fresco, por exemplo, dissolvido e combinado com um pote de iogurte você pode fazer um máscara para manter por cerca de 15 minutos no rosto para regular o excesso de sebo. Ao dissolvê-lo em uma garrafa de um litro e meio de água, você pode usá-lo para fazer um última lavagem de cabelo permitindo-lhe fortalecer, ser mais brilhante, estimulando o recrescimento ao mesmo tempo.
CONTRA-INDICAÇÕES
As pessoas que o têm devem evitar o uso de levedura de cerveja uma hipersensibilidade a esta substância. Os efeitos colaterais que podem aparecer ao tomar levedura de cerveja ou produtos alimentícios que a contenham são inchaço intestinal, inchaço, dor intestinal, etc. A levedura em todas as suas formas é absolutamente não recomendado para quem sofre de Candida ou apresenta episódios recorrentes de mal-estar e distúrbios devido à proliferação desse fungo. Isso se deve ao fato de que essa substância nutre a Candida e, portanto, tende a fazê-la se multiplicar, criando problemas de inchaço intestinal e outros desconfortos em quem está predisposto.
ALTERNATIVAS À LEVEDURA DE CERVEJA
Existe uma alternativa fantástica à levedura de cerveja: é a fermento do qual já lhe falámos várias vezes, aconselhando-o a levar de presente de quem já o usa há algum tempo e também dando-lhe algumas receitas (incluindo a de preparar você mesmo, mesmo em versão sem glúten) .
Mas o que é melhor usar: fermento de cerveja ou fermento? Tire suas próprias conclusões lendo este artigo.
Veja também: LEVEDURA MÃE CONTRA A LEVEDURA DE CERVEJA. TODAS AS DIFERENÇAS
Então eles existem outros tipos de leveduras adequado para algumas preparações e não para outras, como cremor de tártaro ou fermento em pó para sobremesas. Para saber mais, leia aqui.
