Tomates orgânicos. As diferenças nutricionais entre vegetais orgânicos e convencionais são reais, pelo menos no que diz respeito ao tomate. Parece ser negada uma pesquisa anterior segundo a qual não há diferenças do ponto de vista nutricional entre os alimentos da agricultura orgânica e os convencionais.
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I tomates orgânicos são mais nutritivos que os tradicionais. Parece, portanto, negado, pelo menos no que diz respeito ao tomate, um pesquisa anterior segundo o qual não existem alimentos provenientes da agricultura biológica e os seus homólogos convencionais diferenças do ponto de vista nutricional.
Tomates orgânicos se acumulam concentrações mais altas di Vitamina C, açúcares ed antioxidantes, quando comparados com os mesmos alimentos cultivados por métodos convencionais que envolvem o uso de agrotóxicos. A comparação foi feita pelos especialistas da Universidade Federal do Ceará, Brasil, sob a orientação de Maria Raquel Alcântara Miranda.
Lo estudo em questão foi publicado no portal científico de acesso aberto PlosOne. Dentro do estudo, os pesquisadores começaram a comparar tomates orgânicos e convencionais do ponto de vista do peso e do conteúdo nutricional. Tomates orgânicos, apesar de terem um cerca de 40% menos peso comparados aos seus homólogos convencionais, eles provaram ser capazes de acumular maior quantidade de nutrientes.
Isso seria devido ao estresse benéfico a que os tomates orgânicos são submetidos durante o seu crescimento, tendo que enfrentar quaisquer condições adversas sem o auxílio de agrotóxicos, como no caso de plantas nascidas espontaneamente em ambiente totalmente natural. A maior riqueza do tomate orgânico no que diz respeito à presença de vitamina C, açúcares e antioxidantes, entre os quais encontramos também o licopeno. As diferenças ficam evidentes consultando os dados relatados pelos especialistas em esta mesa.
La maior riqueza de tomates orgânicos do ponto de vista nutricional tem sido relacionado à resposta biológica dessas hortaliças ao estresse. Na conclusão do estudo, os especialistas sugerem que, no cultivo de hortaliças, não se deve procurar eliminar as condições de estresse na esperança de maximizar os rendimentos das culturas, mas identificar um equilíbrio que permita obter produtos com tamanho e teor nutricional favoráveis .
Marta Albè
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