Vegan em um mundo não vegano? Senha: Atenção! Para aqueles que são veganos como eu, especialmente no início, mas também quando por uma razão ou outra se deparam com produtos novos ou nunca comprados antes (talvez no exterior ou em férias) é realmente uma guerra ou melhor, é como ser jogado em um Filme Indiana Jones ... uma busca e descoberta contínua de tudo que contém subprodutos animais e não animais!
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Vegan em um mundo não vegano? Senha: "Atenção!" Para aqueles que são veganos como eu, especialmente no início, mas também quando por uma razão ou outra se deparam com produtos novos ou nunca comprados antes (talvez no exterior ou em férias) é realmente uma guerra, ou melhor, é como ser jogado em um Filme Indiana Jones ... uma busca e descoberta contínua de tudo nele subprodutos animais e não animais!
O que eu aprendi é que você sempre tem que prestar muita atenção e nunca subestime nada, aliás pelo simples facto de, segundo a lógica comum, um determinado produto como o pão - que agora praticamente em 80% dos casos nunca é só farinha, fermento e água! - não deve não contém nada de origem animal então isso absolutamente não significa que não o contenha, pelo contrário!
Os rótulos são os nossos melhores amigos e como tal devemos sempre dar-lhes a nossa atenção... lendo-os de facto podemos descobrir por exemplo que em batatas fritas sabor de churrasco o sabor de churrasco é dado pela gordura de frango adicionada a outros sabores, ou podemos descobrir que em certos amendoins gordura animal não especificada, e ainda em cervejas (especialmente as importadas da Inglaterra ou do norte da Europa) gelatina (ou seja, uma substância produzida a partir da bexiga natatória de alguns peixes e da sua cartilagem; hoje, no entanto, existem no mercado principalmente geleias, impropriamente conhecidas como isinglass, produzidas principalmente com o courato de porco juntamente com ossos e cartilagens também de origem bovina) nesse sentido eu encontrei um site onde há uma boa lista de cervejas veganas e não veganas.
Mas ainda, o que os rótulos infelizmente não nos dizem são os processos de produção a que um determinado produto é submetido e se esses processos de produção incluem o uso de substâncias derivadas de animais, transformando-se assim automaticamente este produto em NÃO VEGANO.
Um desses produtos pode ser o açúcar branco que, para ficar tão branco, passa por uma manipulação com ol bone char (ou seja, um material produzido pela carbonização de ossos de animais) ou ainda outro caso é dado pela maioria dos fantásticos doces vermelhos no mercado ou mesmo de alguns vinhos ou alguns sucos vermelhos, todos os produtos coloridos graças a um pigmento vermelho extraído de Coccus dactilopio feminino, mas indicado no rótulo certamente não como "suco de inseto", mas como "ácido carmínico"Ou" vermelho cochonilha "e usado como corante alimentar muitas vezes tomando o nome enigmático de "E120" ou "E124".
Também é muito usado em maquiagens e cremes, portanto veganos, cuidado!
Mas a lista fica maior se prestarmos atenção a todos os produtos que tanto se consolidaram nos últimos anos, ou seja, aqueles "Reforçado" como se milênios de evolução não fossem suficientes para criar equilíbrios perfeitos nas plantas das quais nos alimentamos!
Se devemos ou não usá-los, deixo a decisão para todos, o fato é que digo a mim mesmo que considerando que um dieta balanceada já é capaz por si só de trazer todas aquelas substâncias que se precisa qual é o motivo de recorrer a alimentos reforçados só não entendo!
Nesse sentido, talvez fosse bom para a agricultura sustentável para o homem e o meio ambiente não se concentrar em monoculturas, abandonando centenas de espécies hortícolas antigas muito ricas em sabor e nutrientes porque com baixos rendimentos em favor de reforços biotecnológicos (embora certamente mais prósperos para os produtores!) esperando assim ter micronutrientes, vitaminas ou gorduras não presentes naturalmente em alguns produtos.
Um exemplo de produtos que não são veganos, mesmo que pareçam são, por exemplo, sucos de laranja fortificados o suplementado com ômega-3 que de facto contêm aminoácidos extraídos da gordura de peixe (óleo) ou produtos reforçados com A vitamina D (geralmente D3) decorrente do lanolina que é um óleo derivado de lã de ovelha, que é tudo menos vegano, claro.
Mas ainda a lista de produtos que certamente não pode entrar no carrinho de compras de um vegano (que talvez, porém, pelo menos neste caso, você nunca sonharia em comprar já que geralmente um pão vegano é feito em casa com farinhas de fermento e integral!) são sanduíches, croissants e produtos de panificação em que a enzima é usada L-cisteína como condicionador de massas em sanduíches e muitos outros produtos assados, que geralmente vem de penas de pato e frango.
Finalmente, há aqueles produtos que, embora por definição devam ser vegetais, como a margarina que é feita com óleos vegetais, em vez de produtos lácteos, não é necessariamente vegano, pois muitas vezes pode conter soro de leite, caseína ou mesmo Sugna, um tipo de gordura animal.
Gostaria de recomendar o belo livro fotográfico do designer e artista holandês Christien Meindertsma "Pig 05049" nascido de um estudo que durou três anos durante o qual o porco 05049 é usado nos milhares de produtos em que é padrão (mas não no luz solar! ) encontram derivados da carne suína, por isso o autor investiga cada parte dela, descobrindo assim onde ela realmente acaba, destacando assim aonipresença de derivados de animais em muito mais produtos do que acreditamos e a consequente dificuldade em poder evitá-los.
Da mesma forma podemos nos concentrar no filme Terráqueos com a narração de Joaquin Phoenix e a música de Moby que destaca a dependência da humanidade em relação aos animais.
Concluindo, leia, leia e leia os rótulos, mas principalmente se você encontrar produtos veganos, mas sem indicação clara na embalagem (um V verde ou um texto "vegetal"), envie um e-mail ao fabricante solicitando que este texto seja afixado com a maior brevidade possível apoiando o seu pedido pelo simples facto de se um vegano encontrar tal frase, ele certamente comprará esse produto com confiança e vai fazer uma "publicidade" positiva e difundir seu conhecimento, não só para quem é vegano... mesmo assim as coisas podem melhorar para um vegano em um mundo não vegano.
KIA - Carmela Giambrone
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