Tomates orgánicos. Las diferencias nutricionales entre las verduras orgánicas y las convencionales son reales, al menos en lo que respecta a los tomates. Parece desmentida una investigación previa según la cual no existen diferencias desde el punto de vista nutricional entre los alimentos procedentes de la agricultura ecológica y sus equivalentes convencionales.
No guardes el aguacate así: es peligroso
I tomates organicos son más nutritivos que los tradicionales. Por lo tanto, parece negada, al menos en lo que respecta a los tomates, una búsqueda previa según el cual no existen alimentos procedentes de la agricultura ecológica y sus equivalentes convencionales diferencias desde el punto de vista nutricional.
Los tomates orgánicos se acumulan concentraciones más altas di Vitamina C, azúcares ed antioxidantes, en comparación con los mismos alimentos cultivados con métodos convencionales que involucran el uso de pesticidas. La comparación se hizo por los expertos de la Universidad Federal de Ceara, Brasil, bajo la dirección de Maria Raquel Alcantara Miranda.
Lo estudio en cuestión fue publicado en el portal científico de acceso abierto PlosOne. Dentro del estudio, los investigadores se propusieron comparar tomates orgánicos y convencionales desde el punto de vista del peso y el contenido nutricional. Los tomates ecológicos, a pesar de tener un aproximadamente un 40% menos de peso en comparación con sus contrapartes convencionales, han demostrado ser capaces de acumular una mayor cantidad de nutrientes.
Esto sería debido a la estrés beneficioso a los que se somete el tomate ecológico durante su crecimiento, debiendo afrontar cualquier condición adversa sin la ayuda de pesticidas, como en el caso de las plantas que nacen espontáneamente en un medio completamente natural. La mayor riqueza de tomates ecológicos en cuanto a la presencia de vitamina C, azúcares y antioxidantes, entre los que también encontramos el licopeno. Las diferencias son evidentes al consultar los datos reportados por los expertos en esta mesa.
La mayor riqueza de tomates ecológicos desde el punto de vista nutricional se ha relacionado con la respuesta biológica de estos vegetales al estrés. Al concluir el estudio, los expertos sugieren que en el cultivo de hortalizas no se debe apuntar a eliminar las condiciones de estrés con la esperanza de maximizar el rendimiento de los cultivos, sino identificar un equilibrio que permita obtener productos con un tamaño y contenido nutricional favorables. .
marta albe
LEA también:
10 alimentos que sería mejor elegir orgánicos
Las ventajas de elegir alimentos orgánicos independientemente de su valor nutricional...
Tomates: 10 extraordinarias propiedades beneficiosas
Tomates: 10 formas de usarlo como remedio de belleza
Tomates: adiós ictus, gracias al licopeno
