Você estremece só de pensar em comer insetos? Bem, se você não ficou satisfeito com o conselho das Nações Unidas, que sugere comer mais insetos para saciar o apetite humano por carne (eles são muito menos prejudiciais ao meio ambiente e fornecem um bom suprimento nutricional), é melhor começar com pense nisso. Pelo menos de acordo com a entomologista Daniella Martin, que defende que mesmo os veganos deveriam reconsiderar essa nova e rica fonte de proteína.
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Você estremece só de pensar em comer insetos? Bem, se isso não for suficiente os conselhos das Nações Unidas ou FAO, que sugerem comer mais insetos para saciar o apetite de carne do homem (são muito menos prejudiciais ao meio ambiente e proporcionam uma boa ingestão nutricional), é melhor começar a pensar nisso. Pelo menos de acordo com o entomologista Danielle Martin, que afirma que até os veganos deveriam reconsiderar esta nova fonte rica de proteína.
Ele faz isso em seu novo livro “Comestível: Uma Aventura no Mundo dos Insetos Comedores e a Última Grande Esperança para Salvar o Planeta”, Por que suportes que comer insetos é oúltima grande esperança para salvar o planeta.
A razão? A tão invocada B12, cuja presença pode ser identificada em alimentos de origem animal, mas, infelizmente, não em alimentos vegetais comuns, principalmente devido às razões higiênicas pelas quais frutas e legumes são cuidadosamente lavados antes do consumo.
E ainda grilos e baratas são, incrivelmente, boas fontes de vitamina B12. Se os veganos pudessem, portanto, aceitar a ideia de comer insetos, eles poderiam gerenciar melhor sua ingestão de vitamina B12. Como? Apenas alguns grilos algumas vezes por semana, também útil para se encher de proteína.
Se a ideia de mastigar insetos mortos não é apetitosa, Martin obviamente tem uma solução: insetos terrestres, para ser espalhado a gosto e de acordo com o gosto. Talvez, no entanto, valha a pena lembrar que a escolha mais eco-sustentável e praticável continua sendo a vegetariana/vegana, cujos motivos certamente vão muito além da falta de B12.
Basta considerar que, se todos abraçassem essa filosofia, muitos dos problemas atuais que afligem o planeta seriam resolvidos, para o bem da humanidade e de outros. Especialmente porque a maioria das pessoas que fazem a escolha vegana é movida por motivações éticas em relação aos animais e nunca poderia aceitar o compromisso proposto por Martin.
Roberta Ragni
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