Foi lançado um cartão de identidade eletrónico para a rotulagem dos queijos de montanha contra falsificações para garantir aos produtores e consumidores
Não guarde o abacate assim: é perigosoUm inovador microchip do tamanho de uma moeda de dois euros: a partir de hoje será o novo método de rotulagem laticínios, a ferramenta que permitirá ao consumidor traço la fieira produtivo de queijos de montanha.
Foi apresentado no terceiro dia de Queijo, o espetáculo promovido pela slowfood dedicada aos produtos lácteos realizada em Bra (Cuneo) na semana passada, e representa uma nova forma de proteção contra as falsificações, para garantir produtores e consumidores.
Um verdadeiro papel de identidade eletrônica que, inserido sob a forma de queijo, conterá todas as informações relativas às pastagens, a quantidade de leite utilizada, o tempo de ordenha e o tipo de erva consumida pela vaca ou cabra.
O projeto foi iniciado por Câmara di Comércio di Torino, do departamento Agroselvite da universidade e da associação Torino Sem Fios.
Os dados coletados neste primeiro ano dizem respeito a uma fazenda no Vale Pellice (Turim), onde os pesquisadores mapearam apastagem de montanha, desenhou o fieira e revisei eu métodos di caseificação e tempero. Os dados foram então inseridos em um código de barras e despejados em um microchip. Ambos podem ser lidos (graças à tecnologia RFID) tanto através de um PC como através de um telemóvel, bastando ter os programas adequados.
Mais um passo para a transparência das empresas e a lutar contra le falsificações, tendo em vista uma grande segurançaalimentação: uma ideia que faz bem a quem come e a quem produz.
Eleonora Cresci
