A Stevia rebaudiana é uma planta nativa do Paraguai e do Brasil, perene da família Compositae, possui propriedades edulcorantes muito fortes, muito mais fortes que as do açúcar e, no entanto, há anos é boicotada.
Não guarde o abacate assim: é perigosoStevia rebaudiana é uma planta nativa do Paraguai e do Brasil, perene da família Compositae, possui propriedades adoçantes muito fortes, muito mais forte que o açúcar e mesmo assim foi boicotado por anos.
Até a década de 50, porém, era muito cultivada em nosso país barato e fácil de encontrar, cultivo e propagação ao contrário do açúcar que em tempos de guerra não estava ao alcance de todos.
No entanto, seu processo de aprovação foi muito longo, mesmo durante anos, baseado em um estudo datado do final da década de 60, no qual afirmava sua toxicidade depois de terem sido administrados dosagens muito elevadas para cobaias nos testes realizadosi: a principal causa de falibilidade do mesmo teste foi a não entendendo o alto poder adoçante da planta em questão e, portanto, as dosagens extremamente superdimensionadas não são compatíveis com o uso.
Mas hoje eles foram fez mais testes, tanto na Europa quanto nos EUA, onde a estévia definitivamente tem passou em todos os testes de toxicidade a que foi submetido (considerando a dose de um consumo diário que é aproximadamente 10mg al gg foi testado em doses de gr).
Se isso não bastasse, no entanto, a estévia sempre foi presente na natureza e por dezenas durante anos regularmente consumido pelas populações da América do Sul como uma planta não só com enormes propriedades adoçantes, mas também curativas.
Da Dezembro de 2011 foi finalmente regularizado e foi permitido seu uso, mas apenas como um "suplemento alimentar", enquanto seu venda como açúcar não foi reconhecido.
Seu ingrediente ativo, esteviolo, é adequado para pessoas com diabetes, pois não afeta os níveis de insulina.
O princípio ativo está presente em significativamente nas folhas da planta e hoje a estévia pode ser feita facilmente encontrar em creches: você pode usá-lo fresco diretamente usando as folhas infundido em chá ou é possível fazer um chá de ervas com um poder muito, muito adoçante.
Como dissemos desde dezembro de 2011, a estévia entrou na categoria de suplemento alimentar como retenção energizante e usado em esportes e fitoterapia: as folhas depois de colhidas são secas e depois pulverizadas, com seu ingrediente ativo depois no mercado brotaram como cogumelos muitos adoçantes alimentares que até poucos meses antes da legalização da usina só podia ser encontrada com base em aspartame, ciclamato ou sacarina.
Para quem é diabético de facto a sacarina, o aspartame e o ciclamato, todos adoçantes sintéticos, eram as únicas alternativas fácil e legalmente disponíveis no mercado, embora a estévia sempre tenha tido uma qualidade extra que os adoçantes sintéticos nunca puderam ter (além de obviamente não ter qualquer contra-indicação se usado em doses normais) tem um sabor muito agradável pelo contrário, por exemplo da sacarina que tem um sabor amargo, mas acima de tudo aguenta perfeitamente a cozedura (o que, por exemplo, o aspartame não faz) e nisso resulta a estévia perfeito para doces ou bebidas.
A estévia então tem 0 calorias e pode ser usado para fazer sobremesas: combinação vencedora para quem não quer problemas de linha ou de saúde!
La cultivo da planta estévia é muito fácil: a estévia muda sua atividade de crescimento dependendo do solo em que vive, se for um solo argiloso dará folhas menores com menos poder adoçante e crescerá em altura, se for um solo solto a planta será mais encorpado, terá folhas maiores e com maior poder adoçante.
Imagem: http://equoecoevegan.blogspot.com/
Além disso, a planta de estévia tem umenorme poder de propagação: removendo um raminho e colocando-o imediatamente no solo ele tenderá a enraizar-se espontaneamente, esta enorme propriedade lhe rendeu o nome de planta pioneira pois cobre e coloniza facilmente qualquer área contingente
Você quer fazer seu próprio suplemento com propriedades adoçantes?
Fácil, arranje uma planta de estévia, cultive-a e corte-o imediatamente após a floração
Em seguida, seque-o de cabeça para baixo em um saco de papel no escuro e depois, quando estiver perfeitamente seco, coloque-o no liquidificador, você obterá um pó mágico com 10 vezes mais poder adoçante do que qualquer outro adoçante ou açúcar no mercado!
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fontes:
http://www.veggiechannel.com/
http://donnacanapa.altervista.org/
http://www.xmx.com/stevia.htm
http://erbaviola.com/
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