La Stevia rebaudiana est une plante originaire du Paraguay et du Brésil, vivace de la famille des Compositae, possède de très fortes propriétés sucrantes, bien plus fortes que celles du sucre et pourtant depuis des années elle est boycottée.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxStevia rebaudiana est une plante originaire du Paraguay et du Brésil, vivace de la famille des Compositae, possède des propriétés édulcorants très puissants, beaucoup plus fort que le sucre et pourtant il a été boycotté pendant des années.
Jusque dans les années 50, il était pourtant beaucoup cultivé dans notre pays pas cher et facile à trouver, culture et propagation au contraire du sucre qui en temps de guerre n'était pas à la portée de tous.
Cependant, son processus d'approbation a été très long, même pendant des années, il s'est appuyé sur une étude datant de la fin des années 60 dans laquelle il affirmait son toxicité après leur administration dosages très élevés aux cobayes dans les tests effectuési : la principale cause de faillibilité du même test était la ne pas comprendre le pouvoir sucrant élevé de la plante en question et donc les dosages extrêmement surdimensionnés non compatibles avec l'usage.
Mais aujourd'hui, ils ont été fait d'autres tests, tant en Europe qu'aux États-Unis, où la stévia a définitivement passé tous les tests de toxicité auquel il a été soumis (compte tenu de la dose d'une consommation journalière qui est d'environ 10mg al gg a été testé à des doses de gr).
Si cela ne suffisait pas, cependant, la stévia a toujours été présents dans la nature et depuis des dizaines depuis des années régulièrement consommée par les populations d'Amérique du Sud comme une plante aux énormes propriétés édulcorantes mais aussi curatives.
Da décembre 2011 a finalement été régularisé et c'était permis son utilisation, mais uniquement comme "complément alimentaire", alors que son vendre comme du sucre n'a pas été reconnu.
Son principe actif, il stéviolo, convient aux personnes atteintes de diabète car il n'affecte pas les niveaux d'insuline.
L'ingrédient actif est présent dans significativement dans les feuilles de la plante et aujourd'hui la stévia peut être facilement préparée trouver dans les crèches : vous pouvez l'utiliser frais directement avec les feuilles infusé dans du thé ou il est possible d'en faire une tisane au pouvoir très très sucrant.
Comme nous l'avons dit depuis décembre 2011, la stévia est entrée dans la catégorie des compléments alimentaires comme retenue énergétique et utilisé en médecine sportive et phytothérapeutique : les feuilles après avoir été récoltées sont séchées puis pulvérisées, avec son principe actif puis sur le marché elles ont germé comme des champignons de nombreux édulcorants alimentaires que jusqu'à quelques mois avant la légalisation de l'usine ne pouvaient être trouvés que sur la base aspartame, cyclamate ou saccharine.
Pour qui est-ce diabétique en fait la saccharine, l'aspartame et le cyclamate, tous des édulcorants synthétiques, étaient les seules alternatives facilement et légalement disponibles sur le marché, bien que la stévia ait toujours eu une qualité supplémentaire que les édulcorants synthétiques n'ont jamais pu avoir (à part évidemment ne pas avoir de contre-indication si utilisé à dose normale) a un goût très agréable au contraire, par exemple de la saccharine qui a un arrière-goût amer mais surtout résiste parfaitement à la cuisson (ce que par exemple l'aspartame ne fait pas) et en cela résulte la stévia parfait pour les bonbons ou les boissons.
La stévia alors a 0 calorie et peut être utilisé pour faire des desserts : combinaison gagnante pour ceux qui ne veulent pas de problèmes de lignes ou de santé !
La culture de la plante stévia c'est vraiment facile : la stévia change son activité de croissance en fonction du sol dans lequel elle vit, si c'est un sol argileux elle donnera des feuilles plus petites avec moins de pouvoir sucrant et poussera en hauteur, si au contraire c'est un sol meuble la plante sera plus corsé, aura des feuilles plus grosses et avec un plus grand pouvoir sucrant.
Image : http://equoecoevegan.blogspot.com/
De plus, la plante de stévia a unénorme puissance de propagation : en enlevant une branche et en la plaçant immédiatement dans le sol elle aura tendance à s'enraciner spontanément, cette énorme propriété lui a valu le nom de plante pionnière car il couvre et colonise facilement toute zone qui lui est subordonnée
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Facile, procurez-vous une plante de stévia, cultivez-la et coupez-le immédiatement après la floraison
Séchez-le ensuite à l'envers dans un sac en papier dans le noir puis, une fois parfaitement sec, passez-le au blender, vous obtiendrez un poudre magique au pouvoir sucrant 10 fois supérieur que tout autre édulcorant ou sucre sur le marché !
Kia - Carmela Giambrone
sources:
http://www.veggiechannel.com/
http://donnacanapa.altervista.org/
http://www.xmx.com/stevia.htm
http://erbaviola.com/
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