Comer orgânico, quais são as vantagens? Por que gastar mais para comprar produtos orgânicos? Há algumas semanas uma pesquisa mostrou que os produtos orgânicos não são tão diferentes dos tradicionais do ponto de vista nutricional, dando assim à mídia uma oportunidade de promover os alimentos orgânicos pela metade, insinuando muitas dúvidas sobre os consumidores.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
alimentação biológico, o que são as benefícios? Porquê gaste mais comprar produtos orgânicos? Há algumas semanas uma pesquisa mostrou que os produtos orgânicos não são tão diferentes dos tradicionais do ponto de vista nutricional, inspirando assim a mídia de metade promover alimentos orgânicos , insinuando muitas dúvidas sobre os consumidores.
Mas será que os consumidores que optam pelo orgânico o fazem realmente pelas maiores propriedades organolépticas dos produtos? Quem compra orgânicos que benefícios você espera?
Conversamos sobre isso por ocasião da SANA 2012 com alguns dos principais stakeholders do setor. E os argumentos são definitivamente convincentes.
“Na minha opinião o fato do produto orgânico ser mais ou menos nutritivo é um falso problema - ele afirma com firmeza Fabricio Piva, à frente de um dos principais organismos de certificação “Como Diretor-Presidente do CCPB posso dizer que orgânico não é mais nutritivo. Mas isso não desmerece o orgânico porque o orgânico tem valores que vão além dos organolépticos: não foi projetado, construído, conseguiu ser mais nutritivo que o produto convencional. Mas ser mais saudável; pelo fato de que através de sua produção os recursos ambientais são defendidos; pelo fato de ser possível manter os ciclos de produção ao longo do tempo, biodiversidade. Não é um discurso de maior ou menor poder nutricional. Na minha opinião, o dinheiro dessa pesquisa foi jogado fora: já se sabia antes que o produto orgânico é o mesmo que o produto convencional. Um tomate é sempre um tomate. Seja de sementes orgânicas, tradicionais ou mesmo de OGMs, o poder nutricional não muda”.
Exatamente o mesmo aviso também Paulo Pari Diretor de Marketing da Almaverde Bio: "EU'agricultura biológica é um sistema de produção que oferece certas garantias, nunca disse que o produto tem mais poder nutricional do ponto de vista organoléptico. A agricultura orgânica diz que ao aplicar técnicas mais ecológicas você obtém alimentos de qualidade... comparáveis, pelo menos, aos convencionais. Do meu ponto de vista, inverteria o argumento, diria que não são menos nutritivos que os produtos tradicionais que também são feitos com muitos truques. Portanto, na minha opinião, esta é também uma pesquisa a favor do orgânico: um produto que é feito com técnicas naturais consegue manter as mesmas propriedades nutricionais, até porque não é que o orgânico possa modificar a genética de plantas ou animais”.
Essas pesquisas fazem perder de vista qual é a verdadeira missão da agricultura orgânica que é plenamente respeitado: não há vestígios de pesticidas, Dem OGM e não há possibilidade de criar microorganismos resistentes aos antibióticos. Assim, tudo o que a agricultura orgânica promete é cumprido. Sem considerar oimpacto ambiental: sabemos quantos herbicidas existem na água potável. Acho que o orgânico não tem muito medo desse tipo de notícia e das manchetes de primeira página usadas nos jornais”.
Também se concentra na vantagem ambiental predominante Alessandro Flea, porque segundo o Diretor Técnico do ICEA “escolhemos consumir orgânicos essencialmente para preservar o meio ambiente, a biodiversidade alimentar e dar um futuro melhor às nossas crianças. Então, mesmo que não houvesse a vantagem imediata de engolir produtos mais nutritivos, há outra ainda mais importante: a de não contribuir para a destruição do mundo em que vivemos introduzindo-o no catena alimentar de pesticidas".
para Rossella Bartolozzi, Gerente Administrativo da Probios não podemos esquecer o aspectos relacionados com a saúde e a ética inerentes aos produtos orgânicos, especialmente aos chamados “produtos secos”, como massas, arroz, geleias, biscoitos, cremes, picles etc… que “são primeiramente cultivados com um certo critério e não contêm parasitas ou herbicidas. Não possuem conservantes. Eles não têm glutamato. Não há corretores de sabor ou substâncias que provoquem, por exemplo, aquele molho que compro de uma empresa convencional - sem citar nomes - se provar em dois anos, o sabor é idêntico. Se pegarmos nosso molho, com berinjela, por exemplo, e ela provar novamente com um estoque de produção diferente, ela não vai encontrar igual. Haverá uma diferença, porque é um produto natural de qualquer maneira. Eu acredito que consumidor tem que fazer uma escolha um pouco 'cabeça. Talvez nem sempre é necessário escolher orgânicos. No entanto, tirar um ovo de uma galinha que viveu toda a sua existência em um espaço tão grande quanto um papel A4 acho cruel. Eu não faço isso, mas ainda como um bife de um animal que sofreu toda a sua vida física e energeticamente e nunca viu a luz do sol ..é comida?"
Em suma, como ele resume bem Patrizia Bertoni, Gerente de Marketing da Baule Volante, citando um pouco a filosofia incorporada também nos "livros de receitas voadoras" distribuídos por sua empresa: "Comprar orgânico não significa apenas escolher para você e seus entes queridos uma alimentação saudável, boa e honesta, obtida sem produtos químicos sintéticos, livres de OGM, radiação e aditivos desnecessários. Significa também apoiar uma agricultura que é fonte de vida, lutar contra a espoliação do meio ambiente, respeitar os animais, salvaguardar a biodiversidade do planeta, proteger a saúde de todos (a própria, dos agricultores e também dos que ainda não se alimentam de orgânicos ). É uma escolha responsável que muda o mundo”.
Todos com as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos tradicionais. Orgânico promovido com nota máxima, não acha?
Simona Falasca
Veja também:
- Alimentos orgânicos: sem diferenças nutricionais com os tradicionais
- 10 alimentos que seria melhor escolher orgânicos
