Manger bio, quels sont les avantages ? Pourquoi dépenser plus pour acheter des produits bio ? Il y a quelques semaines, une recherche a montré que les produits biologiques ne sont pas si différents des produits traditionnels d'un point de vue nutritionnel, donnant ainsi aux médias l'occasion de promouvoir les aliments biologiques à mi-chemin, insinuant de nombreux doutes sur les consommateurs.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Manger biologique, que sont les avantages? Pourquoi dépenser plus acheter des produits bio ? Il y a quelques semaines, une recherche a montré que les produits biologiques ne sont pas si différents des produits traditionnels d'un point de vue nutritionnel, inspirant ainsi les médias de la moitié promeuvent les aliments biologiques , laissant planer de nombreux doutes sur les consommateurs.
Mais les consommateurs qui choisissent le bio le font-ils vraiment pour les plus grandes qualités organoleptiques des produits ? Qui achète bio, quels avantages attendez-vous ?
Nous en avons parlé à l'occasion de la SANA 2012 avec certains des principaux acteurs du secteur. Et les arguments sont incontestablement convaincants.
« À mon avis, le fait que le produit biologique soit plus ou moins nutritif c'est un faux problème - il déclare fermement Fabrice Piva, à la tête d'un des principaux organismes de certification « En tant que directeur général de la CCPB, je peux dire que le bio n'est plus nutritif. Mais cela n'enlève rien au bio car le bio a des valeurs qui vont au-delà de celles organoleptiques : il n'a pas été conçu, construit, réussi pour être plus nutritif que le produit conventionnel. Mais être plus sain; du fait que par sa production les ressources environnementales sont défendues ; pour le fait qu'il est possible maintenir les cycles de production dans le temps, biodiversité. Ce n'est pas un discours de plus ou moins grande puissance nutritionnelle. À mon avis, l'argent de cette recherche a été gaspillé : on savait avant que le produit bio est le même que le produit conventionnel. Une tomate est toujours une tomate. Qu'elle soit issue de semences bio, traditionnelles ou encore d'OGM, le pouvoir nutritionnel ne change pas".
Exactement la même notice aussi Paolo Paris directeur commercial de Almaverde Bio: "L'l'agriculture biologique c'est un système de production qui offre certaines garanties, on n'a jamais dit que le produit avait plus de pouvoir nutritionnel d'un point de vue organoleptique. L'agriculture biologique dit qu'en appliquant des techniques plus respectueuses de l'environnement vous obtenez des aliments de qualité ... comparables au moins aux aliments conventionnels. De mon point de vue, j'inverserais l'argument, je dirais que ils ne sont pas moins nutritifs que les produits traditionnels qui sont également réalisés avec de nombreuses astuces. Par conséquent, à mon avis, il s'agit également d'une recherche en faveur du biologique : un produit fabriqué avec des techniques naturelles parvient à conserver les mêmes propriétés nutritionnelles, également parce que ce n'est pas que le biologique peut modifier la génétique des plantes ou des animaux ".
Ces recherches font perdre de vue quelle est la véritable mission de l'agriculture biologique qui est pleinement respecté : il n'y a pas de traces de pesticides, je suis OGM et il n'y a aucune possibilité de créer des micro-organismes résistants aux antibiotiques. Ainsi, tout ce que promet l'agriculture biologique est tenu. Sans tenir compte de laimpact environnemental: nous savons combien il y a d'herbicides dans l'eau potable. Je pense que le bio n'a pas vraiment peur de ce type d'actualités et des gros titres utilisés dans les journaux ».
Il met également l'accent sur l'avantage environnemental qui prévaut Alexandre Pulga, car selon le directeur technique d'ICEA « nous choisissons de consommer bio essentiellement pour préserver l'environnement, la biodiversité alimentaire et donner un avenir meilleur à nos enfants. Alors, même s'il n'y avait pas l'avantage immédiat d'avaler des produits plus nutritifs, il y en a un autre encore plus important : celui de ne pas contribuer à la destruction du monde dans lequel nous vivons en l'introduisant dans la catena alimentaire de pesticides" .
pour Rossella Bartolozzi, Responsable Administratif de Probios il ne faut pas oublier le aspects liés à la santé et à l'éthique inhérents aux produits bio, notamment aux produits dits « secs », comme les pâtes, le riz, les confitures, les biscuits, les crèmes, les cornichons etc… qui « sont avant tout cultivés avec un certain critère et ne contiennent ni parasites ni herbicides. Ils n'ont pas de conservateurs. Ils n'ont pas de glutamate. Il n'y a pas de correcteurs de saveur ou de substances qui causent, par exemple, cette sauce que j'achète à une entreprise conventionnelle - sans nommer de noms - si je la goûte dans deux ans, la saveur est identique. Si on prend notre sauce, avec des aubergines par exemple, et qu'elle la re-goûte avec un autre bouillon de production, elle ne pourra pas retrouver la même. Il y aura une différence, car c'est un produit naturel de toute façon. je crois que le le consommateur doit faire un choix un peu tête. Peut-être il n'est pas toujours nécessaire de choisir bio. Cependant, prendre un œuf à une poule qui a vécu toute son existence dans un espace aussi grand qu'un papier A4 me semble cruel. Je ne le fais pas, mais je mange quand même un steak d'un animal qui a souffert toute sa vie tant physiquement qu'énergétiquement et qui n'a jamais vu la lumière du soleil..c'est de la nourriture ?"
Bref, comme il résume bien Patrizia Bertoni, Responsable Marketing de Baule Volante, citant un peu la philosophie incarnée aussi dans les "livres de recettes volants" distribués par son entreprise : "Acheter bio, ce n'est pas seulement choisir pour soi et ses proches une alimentation saine, bonne et honnête, obtenue sans produits chimiques synthétiques, sans OGM, sans rayonnement et sans additifs inutiles. C'est aussi soutenir une agriculture source de vie, lutter contre le pillage de l'environnement, respecter les animaux, sauvegarder la biodiversité de la planète, protéger la santé de chacun (la sienne, celle des agriculteurs mais aussi celle de ceux qui ne mangent pas encore bio ). . C'est un choix responsable qui change le monde ».
Tous avec les mêmes propriétés nutritionnelles des aliments traditionnels. Biologique promu avec toutes les notes, vous ne pensez pas ?
Simona Falasca
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