Comer orgánico, ¿cuáles son las ventajas? ¿Por qué gastar más para comprar productos orgánicos? Hace unas semanas una investigación demostró que los productos orgánicos no se diferencian tanto de los tradicionales desde el punto de vista nutricional, dando así la oportunidad a los medios de comunicación de promocionar la comida orgánica a medias, insinuando muchas dudas a los consumidores.
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Comer biológico, cuales son los beneficios? ¿Por qué gasta mas comprar productos orgánicos? Hace unas semanas una investigación demostró que los productos orgánicos no se diferencian tanto de los tradicionales desde el punto de vista nutricional, inspirando así a los medios de la mitad promueve la comida orgánica , insinuando muchas dudas sobre los consumidores.
Pero, ¿los consumidores que eligen orgánico lo hacen realmente por las mayores propiedades organolépticas de los productos? ¿Quién compra orgánico qué beneficios espera?
Hablamos de ello con motivo de la SANA 2012 con algunos de los principales stakeholders del sector. Y los argumentos son definitivamente convincentes.
“En mi opinión el hecho de que el producto orgánico sea más o menos nutritivo es un problema falso - afirma con firmeza Fabricio Piva, al frente de uno de los principales organismos de certificación “Como Director General del CCPB puedo decir que orgánico ya no es nutritivo. Pero esto no le resta valor a lo orgánico porque lo orgánico tiene valores que van más allá de los organolépticos: no fue diseñado, construido, logrado para ser más nutritivo que el producto convencional. pero ser mas saludable; debido a que a través de su producción se defienden los recursos ambientales; por el hecho de que es posible mantener los ciclos de producción en el tiempo, biodiversidad No es un discurso de mayor o menor poder nutritivo. En mi opinión, el dinero de esta investigación se tiró a la basura: antes se sabía que el producto orgánico es lo mismo que el producto convencional. Un tomate es siempre un tomate. Ya sea que provenga de semillas orgánicas, tradicionales o incluso OGM, el poder nutricional no cambia ".
Exactamente el mismo aviso también paolo pari Directora de Mercadeo de Almaverde Biografía: "L'agricultura biológica es un sistema de elaboración que ofrece ciertas garantías, nunca se ha dicho que el producto tenga más poder nutritivo desde el punto de vista organoléptico. La agricultura ecológica dice que aplicando técnicas más respetuosas con el medio ambiente obtienes alimentos de calidad... comparables al menos a los convencionales. Desde mi punto de vista, invertiría el argumento, diría que no son menos nutritivos que los productos tradicionales que también se hacen con muchos trucos. Por lo tanto en mi opinión esto también es una investigación a favor de lo orgánico: un producto que se elabora con técnicas naturales logra mantener las mismas propiedades nutricionales, también porque no es que lo orgánico pueda modificar la genética de plantas o animales”.
Estas investigaciones hacen perder de vista cuál es la verdadera misión de la agricultura ecológica que se respeta plenamente: no hay rastros de pesticidas, DYo OGM y no hay posibilidad de crear microorganismos resistentes a los antibióticos. Así se cumple todo lo que promete la agricultura ecológica. sin considerar laimpacto ambiental: sabemos cuántos herbicidas hay en el agua potable. Creo que orgánico no tiene mucho miedo a este tipo de noticias y los titulares de primera plana que se utilizan en los periódicos”.
También se enfoca en la ventaja ambiental prevaleciente Alejandro Pulga, porque según el Director Técnico de ICEA “elegimos consumir orgánico esencialmente para preservar el medio ambiente, la biodiversidad alimentaria y dar un futuro mejor a nuestros hijos. Así que, aunque no existiera la ventaja inmediata de ingerir productos más nutritivos, existe otra aún más importante: la de no contribuir a la destrucción del mundo en el que vivimos introduciéndolo en el catena alimentaria de plaguicidas".
Por Rossella Bartolozzi, Gerente Administrativo de Probios no debemos olvidar el aspectos relacionados con la salud y la ética inherentes a los productos ecológicos, especialmente a los denominados “productos secos”, como pastas, arroces, mermeladas, galletas, cremas, encurtidos, etc… que “son ante todo cultivados con cierto criterio y no contienen parásitos ni herbicidas. No tienen conservantes. No tienen glutamato. No hay correctores de sabor ni sustancias que provoquen, por ejemplo, esa salsa que compro a una empresa convencional -sin dar nombres- si la pruebo en dos años, el sabor es idéntico. Si cogemos nuestra salsa, con berenjenas, por ejemplo, y la vuelve a probar con un caldo de elaboración diferente, no podrá encontrar la misma. Habrá una diferencia, porque es un producto natural de todos modos. creo que el el consumidor tiene que hacer una elección un poco de cabeza. Quizás no siempre es necesario elegir orgánico. Sin embargo, tomar un huevo de un pollo que ha vivido toda su existencia en un espacio tan grande como un papel A4 creo que es cruel. Yo no lo hago, pero sigo comiendo un filete de un animal que ha sufrido toda su vida tanto física como energéticamente y nunca ha visto la luz del sol..¿Es comida?"
En definitiva, como bien resume Patricia Bertoni, Gerente de Marketing de Baule Volante, citando un poco la filosofía plasmada también en los "recetarios voladores" que distribuye su empresa: "Comprar orgánico no significa sólo elegir para ti y los tuyos una alimentación sana, buena y honesta, obtenida sin productos químicos sintéticos, libres de transgénicos, radiación y aditivos innecesarios. Significa también apoyar una agricultura que sea fuente de vida, luchar contra el despojo del medio ambiente, respetar a los animales, salvaguardar la biodiversidad del planeta, proteger la salud de todos (la propia, la de los agricultores y también la de los que aún no comen orgánicos ). . Es una elección responsable que cambia el mundo”.
Todos con las mismas propiedades nutricionales de los alimentos tradicionales. Orgánico promocionado con la máxima puntuación, ¿no crees?
Simona Falasca
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