Nutella ainda tem óleo de palma, mas outros cremes de avelã têm óleo de coco (e não muda muito)

Alguns spreads, excluindo Nutella, eliminaram o óleo de palma substituindo-o por óleo de coco ou girassol, mas nem sempre é melhor

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A Nutella ainda contém óleo de palma, mas muitos outros cremes para barrar mudaram sua composição, eliminando-o e substituindo-o por outras gorduras vegetais. Alguns escolheram o óleo de coco, mas é realmente uma alternativa melhor para o meio ambiente e para a nossa saúde?

Falamos há alguns dias sobre um novo teste que comparou diferentes pastas de avelã, incluindo Nutella. Conversamos principalmente sobre os ingredientes e o conteúdo nutricional desses produtos, muitas vezes carregados de açúcares.

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A revista francesa 60 milhões de consommateurs que a criou, no entanto, destaca um aspecto interessante que talvez seja muito pouco discutido. O óleo de palma foi efectivamente eliminado de muitas referências, também por pressão dos consumidores e da opinião pública que, certamente recordará, nos últimos anos liderou uma verdadeira batalha contra a utilização deste óleo tão "pesado" do ponto de vista ambiental e também questionável em termos de saúde.

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A batalha foi vencida na maioria dos casos. A Nutella continua a usá-lo, mas mudou para um óleo sustentável, 100% certificado RSPO - Roundable on Sustainable Palm Oil (mesmo que o UNEP, o programa ambiental da ONU, tenha enfatizado anos atrás que o óleo de palma sustentável não existe de fato).

Do óleo de palma… ao óleo de coco

A revista francesa destaca que a maioria dos fabricantes passou a utilizar óleos de coco ou girassol.

Mas essas soluções, às vezes, podem ter o mesmo impacto ambiental, se não pior. De fato, as plantações de coqueiros parecem ter um efeito muito negativo na biodiversidade, além do fato de o óleo obtido ter um teor particularmente alto de gorduras saturadas (mas também há quem o considere um superalimento).

No verão passado, um estudo destacou o impacto ambiental do cultivo do coqueiro, gerando também uma série de controvérsias e críticas. Na verdade, ele argumentou que a produção de óleo de coco está colocando a biodiversidade em risco 5 vezes mais do que o óleo de palma.

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© Biologia Atual,

Outra alternativa utilizada nos cremes de avelã é o óleo de girassol, mas para produzir óleo de girassol para compensar totalmente a palma, seria necessário muito mais terra para o cultivo, já que o rendimento é muito menor. Novamente, portanto, surgiria um problema ambiental.

Na prática, parece que não temos a solução em mãos e que devemos avaliar criteriosamente as escolhas que fazemos para não passar “da panela para a grelha”.

À medida que mais e mais empresas trocam o óleo de palma pelo óleo de coco, os problemas resultantes se assemelham aos causados ​​pela indústria do óleo de palma: grilagem de terras, desmatamento em benefício de novas plantações e destruição da biodiversidade. Por si só, o óleo de coco e os coqueiros não são bons nem ruins. O problema é a enorme demanda por óleos e gorduras vegetais baratos no mercado mundial. As grandes quantidades exigidas pela indústria são produzidas a um custo mínimo em grandes monoculturas industriais e sob condições de trabalho abusivas.

Cosa possiamo fare?

Milhões de toneladas de alimentos básicos podem e devem ser cultivados aqui na Europa, como explica Save the Forest, e não em outros continentes, com custos de produção mais baixos. Florestas tropicais estão sendo derrubadas, habitantes despejados e explorados como diaristas. Use óleos vegetais europeus (preferencialmente prensados ​​a frio), como óleo de cártamo, gérmen de milho, azeitona, canola, óleo de girassol, etc.

Claro, o que podemos fazer é limitar o consumo de produtos que contenham óleos tropicais, mas também evitar ao máximo o desperdício. Sempre que possível, cozinhe com ingredientes conhecidos, frescos e regionais. Evite todos os produtos industrializados processados ​​com ingredientes baratos e de qualidade inferior vendidos em supermercados.

A boa notícia é que não precisamos de óleos vegetais dos trópicos. Crescem bastantes oleaginosas endêmicas da Europa. Comprar alimentos locais não apenas evita métodos agrícolas questionáveis, mas também milhares de quilômetros de transporte ao redor do mundo.

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