Menus veganos nas cantinas escolares, grandes avanços estão sendo feitos em Bolonha. A partir de fevereiro, os pais poderão solicitar o menu vegano para seus filhos. Aqueles que assim o desejarem deixarão de ser servidos pratos com ingredientes de origem animal, como carne, peixe, ovos, leite e derivados.
Menu vegan em cantinas escolares, a Bologna grandes passos são dados. A partir de fevereiro, os pais poderão solicitar o menu vegano para seus filhos. Aqueles que assim o desejarem deixarão de ser servidos pratos com ingredientes de origem animal, como carne, peixe, ovos, leite e derivados.
Os pais terão que solicitar e preencher um formulário que será assinado pelo pediatra ou clínico geral que acompanha a criança. No documento os pais declararão a escolha vegana para seus filhos matriculados na cantina escolar. Lá LOW quanto à assinatura do médico, interveio para sublinhar que seria um pedido ilegítimo, visto que esta assinatura não deve estar presente no pedido do menu onívoro.
Il Município de Bolonha tomou nota da crescente procura de produtos de origem vegetal também por parte dos que seguem uma alimentação tradicional, uma vez que são recentes pesquisa científica eles estão destacando o possível papel protetor contra certas patologias dado pelo consumo frequente de frutas e legumes.
A Câmara Municipal de Bolonha enviou uma comunicação sobre a escolha da ementa a todas as famílias com crianças inscritas no serviço de cantina. Essa possibilidade se dá pelo respeito a um escolha ética. De facto, os serviços de cantina devem sempre respeitar a solicitação de dietas personalizadas tanto para responder a necessidades particulares causadas por patologias (por exemplo alergias e intolerâncias) como para escolhas alimentares ligadas a razões culturais, religiosas ou éticas. E a escolha vegana é uma das razões éticas.
Solicite um cardápio alternativo na realidade já é um direito de todos, mas infelizmente os pais encontram muitas vezes várias dificuldades quando se dirigem às escolas, cantinas e autarquias para comunicar a sua escolha e pedir que seja respeitada.
A esperança é, portanto, que cada vez mais escolas, cantinas e municípios sigam o exemplo de tolerância e respeito de Bolonha e que os pais não sejam impedidos de fazer escolhas para seus filhos. Talvez fosse então necessário rever e melhorar as ementas padrão das cantinas em geral, de modo a disponibilizar mais fruta e legumes a todos.
Marta Albè
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