As sementes de cominho são derivadas da planta homônima (o nome latino correspondente é Cuminum cyminum) pertencente à família Apiaceae, nativa da área do Mediterrâneo Oriental e da Índia. Eles são obtidos de seus frutos após a secagem e são utilizados na tradição alimentar típica de diferentes culturas, tanto na forma de sementes inteiras quanto na forma de especiarias moídas.
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Cominho, uma especiaria com muitas propriedades. A sementes de cominho eles são derivados da planta homônima (o nome latino correspondente é Cuminum cyminum) pertencente à família Apiaceae, nativa da região do Mediterrâneo Oriental e da Índia. Eles são obtidos de seus frutos após a secagem e são utilizados na tradição alimentar típica de diferentes culturas, tanto na forma de sementes inteiras que de especiaria moída.
Estas sementes têm uma forma alongada e são de cor marrom com tons dourados. Lá cultivo de cominho requer temperaturas muito altas e ocorre principalmente em áreas como Índia, Irã, Turquia, Síria, Egito, México e Chile. O cominho real não deve ser confundido com "alcaravia". Sua aparência é semelhante, mas seus sabores são muito diferentes.
propriedades do cominho
O cominho é considerado um tempero particularmente rico em ferro. Seus benefícios para a saúde têm sido considerados desde os tempos antigos desdeAyurveda, medicina tradicional indiana, que atribuiu ao cominho propriedades que hoje começam a encontrar confirmação em pesquisas científicas.
Em relação ao cominho é possível encontrar inúmeros estudos científicos, que teve o cuidado de verificar as propriedades benéficas da aplicação em caso de diabetes, na redução de colesterol e triglicerídeos, para a melhora resposta imune e no combate à osteoporose.
O cominho também foi atribuído a um alto teor de antioxidantes, cuja presença duraria mais nas sementes inteiras do que no cominho triturado ou moído, que deve ser armazenado na geladeira para esse fim. O cominho pode ser contado entre os alimentos a serem usados para desintoxicação natural do organismo, juntamente com outras especiarias úteis a este respeito, como gengibre, canela, sementes de funcho, açafrão e pimenta preta.
O cominho ajuda o corpo a absorver nutrientes, melhora a digestão e estimula o sistema imunológico. Seu óleo essencial é considerado benéfico no combate a doenças respiratórias. O cominho é atribuído com propriedades anti-inflamatórias, o que motivou sua uso tradicional para aliviar problemas estomacais e irritações da pele.
As sementes de cominho são consideradas uma especiaria desde potência de aquecimento, adequado para uso durante a temporada de inverno. O consumo de sementes de cominho é considerado útil para combater o inchaço abdominal. Finalmente, o cominho foi reconhecido como calmante e sedativo.
Use cominho
Na Índia, o cominho faz parte da preparação de muitos pratos e condimentos à base de especiarias há milênios, como curry e Masala. Através do nosso site é possível consultar um interessante receita para o preparação de caril caseiro, que envolve o uso de várias especiarias, incluindo cominho. É utilizado na preparação de sopas e molhos aromáticos. As sementes de cominho são usadas principalmente como tempero e condimento na culinária do sul da Ásia, América Latina e norte da África.
Na França, o cominho faz parte do preparo de um pão tradicional. Além disso, as sementes de cominho são usadas para a preparação de molhos picantes tanto no México quanto no Brasil. Na Idade Média, o cominho era uma especiaria muito utilizada também na Europa, principalmente para o preparo do pão. Anteriormente já era usado na culinária pelos gregos, romanos, persas e egípcios.
O cominho é ótimo para ser usado como tempero para batatas e no preparo do caldo caseiro. Também representa um ingrediente de aroma inconfundível na preparação de marinado à base de azeite extra virgem ou molho de soja. As sementes de cominho também representam um dos ingredientes considerados indispensáveis na preparação de Falafel de grão de bico de acordo com a receita tradicional, disponível em Neste artigo.
Para ser usado como tempero em vegetais, as sementes de cominho podem ser levemente torrado em uma panela em azeite, de forma a realçar o seu aroma. Um condimento simples à base de sementes de cominho pode ser preparado batendo-as com sal grosso e misturando tudo com suco de limão.
In cosméticos o cominho é usado como aromatizante na preparação de detergentes, cremes dentais e colutórios. Também pode estar presente na formulação de óleos de massagem estimulantes. Dentro fitoterapia sementes de cominho são usadas para a preparação de óleos essenciais, tinturas-mãe e chás de ervas. Extratos de ervas à base de cominho podem ser usados para melhorar a digestão e promover a eliminação de gases intestinais.
Marta Albè
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