Les graines de cumin sont issues de la plante homonyme (le nom latin correspondant est Cuminum cyminum) appartenant à la famille des Apiacées, originaire de la région de la Méditerranée orientale et de l'Inde. Ils sont obtenus à partir de ses fruits après séchage et sont utilisés dans la tradition alimentaire typique de différentes cultures, à la fois sous forme de graines entières et d'épices moulues.
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cumin, une épice aux multiples propriétés. LA graines de cumin ils sont dérivés de la plante homonyme (le nom latin correspondant est Cuminum cyminum) appartenant à la famille des Apiacées, originaire de la région de la Méditerranée orientale et de l'Inde. Ils sont obtenus à partir de ses fruits après séchage et sont utilisés dans la tradition alimentaire typique de différentes cultures, à la fois sous forme de graines entières celle de épice moulue.
Ces graines ont une forme allongée et sont de couleur brune avec des reflets dorés. Là culture du cumin il nécessite des températures très élevées et se produit principalement dans des régions telles que l'Inde, l'Iran, la Turquie, la Syrie, l'Égypte, le Mexique et le Chili.Le vrai cumin ne doit pas être confondu avec le "carvi" ou le "carvi". Leur apparence est similaire, mais leurs saveurs sont très différentes.
propriétés du cumin
Le cumin est considéré comme une épice particulièrement riche en fer. Ses bienfaits pour la santé sont considérés depuis l'Antiquité depuisAyurveda, la médecine traditionnelle indienne, qui a attribué au cumin des propriétés qui commencent aujourd'hui à trouver confirmation dans la recherche scientifique.
Concernant le cumin il est possible de trouver de nombreuses études scientifiques, qui a pris soin de vérifier les propriétés bénéfiques de l'application en cas de diabète, dans la réduction des cholestérol et les triglycérides, pour l'amélioration de réponse immunitaire et dans la lutte contre l'ostéoporose.
Le cumin s'est également vu attribuer une teneur élevée en antioxydants, dont la présence durerait plus longtemps dans les graines entières, plutôt que dans le cumin broyé ou moulu, qui devrait être conservé au réfrigérateur à cet effet. Le cumin peut être compté parmi les aliments à utiliser pour détoxification naturelle de l'organisme, ainsi que d'autres épices utiles à cet égard, telles que le gingembre, la cannelle, les graines de fenouil, le curcuma et le poivre noir.
Le cumin aide à aider le corps à absorber les nutriments, améliore la digestion e stimule le système immunitaire. Son huile essentielle est réputée bénéfique pour lutter contre les affections respiratoires. On attribue au cumin des propriétés anti-inflammatoires, ce qui a motivé sa usage traditionnel pour soulager les problèmes d'estomac et les irritations cutanées.
Les graines de cumin sont considérées comme une épice depuis Puissance de chauffage, adapté pour une utilisation pendant la saison d'hiver. La consommation de graines de cumin est considérée comme utile pour lutter contre le gonflement abdominal. Enfin, le cumin a été reconnu pour ses propriétés calmantes et sédatives.
Utilisez du cumin
En Inde, le cumin entre dans la préparation de nombreux plats et condiments à base d'épices depuis des millénaires, tels que curry et masala. Grâce à notre site, il est possible d'en consulter un intéressant ordonnance le préparation de curry maison, qui implique l'utilisation de diverses épices, dont le cumin. Il est utilisé dans la préparation de soupes et de sauces aromatiques. Les graines de cumin sont principalement utilisées comme épice et comme condiment dans les cuisines d'Asie du Sud, d'Amérique latine et d'Afrique du Nord.
En France, le cumin entre dans la préparation d'un type de pain traditionnel. De plus, les graines de cumin sont utilisées pour la préparation de sauces épicées tant au Mexique qu'au Brésil. Au Moyen Âge, le cumin était une épice largement utilisée également en Europe, notamment pour la préparation du pain. Auparavant, il était déjà utilisé en cuisine par les Grecs, les Romains, les Perses et les Égyptiens.
Le cumin est idéal pour être utilisé comme assaisonnement pour pommes de terre et dans la préparation du bouillon maison. Il représente également un ingrédient avec un arôme incomparable dans la préparation de mariner à base d'huile d'olive extra vierge ou de sauce soja. Les graines de cumin représentent également l'un des ingrédients considérés comme indispensables dans la préparation de falafel de pois chiches selon la recette traditionnelle, disponible en cet article.
Pour être utilisées comme assaisonnement sur les légumes, les graines de cumin peuvent être légèrement grillé à la poêle dans l'huile d'olive, afin de rehausser son arôme. Un simple condiment à base de graines de cumin peut être préparé en les pilant avec du gros sel et en mélangeant le tout avec du jus de citron.
In produits de beauté le cumin est utilisé comme aromatisant dans la préparation de détergents, de dentifrices et de bains de bouche. Il peut également être présent dans la formulation d'huiles de massage stimulantes. Dans herboristerie les graines de cumin sont utilisées pour la préparation d'huiles essentielles, de teintures mères et tisanes. Des extraits de plantes à base de cumin peuvent être utilisés pour améliorer la digestion et pour favoriser l'élimination des gaz intestinaux.
Marta Albè
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