Las semillas de comino se derivan de la planta homónima (el nombre en latín correspondiente es Cuminum cyminum) perteneciente a la familia Apiaceae, originaria de la zona del Mediterráneo oriental y de la India. Se obtienen de sus frutos después del secado y se utilizan en la tradición alimentaria típica de diferentes culturas, tanto en forma de semillas enteras como de especias molidas.
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comino, una especia con muchas propiedades. LA semillas de comino se derivan de la planta homónima (el nombre en latín correspondiente es Cuminum cyminum) perteneciente a la familia de las Apiaceae, originaria de la zona del Mediterráneo Oriental y de la India. Se obtienen de sus frutos después del secado y se utilizan en la tradición alimentaria típica de distintas culturas, tanto en forma de semillas enteras que de especia molida.
Estas semillas tienen forma alargada y son de color marrón con reflejos dorados. Ahí cultivo de comino requiere temperaturas muy altas y ocurre en su mayor parte en áreas como India, Irán, Turquía, Siria, Egipto, México y Chile El comino real no debe confundirse con "alcaravea" o "alcaravea". Su apariencia es similar, pero sus sabores son muy diferentes.
propiedades del comino
El comino se considera una especia particularmente rica en hierro. Sus beneficios para la salud se han considerado desde la antigüedad desdeAyurveda, medicina tradicional india, que ha atribuido al comino propiedades que hoy en día empiezan a encontrar confirmación en investigaciones científicas.
En cuanto al comino es posible encontrar numerosos estudios científicos, quien se encargó de comprobar las propiedades beneficiosas de aplicación en caso de diabetes, en la reducción de colesterol y triglicéridos, para la mejora de respuesta inmune y en la lucha contra la osteoporosis.
Al comino también se le ha atribuido un alto contenido de antioxidantes, cuya presencia duraría más en las semillas enteras, que en el comino triturado o molido, que debe conservarse en el frigorífico para este fin. El comino se puede contar entre los alimentos que se utilizan para desintoxicación natural del organismo, junto con otras especias útiles en este sentido, como el jengibre, la canela, las semillas de hinojo, la cúrcuma y la pimienta negra.
El comino ayuda a que el cuerpo absorba los nutrientes, mejora la digestión e estimula el sistema inmunológico. Su aceite esencial se considera beneficioso para combatir enfermedades respiratorias. Al comino se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, lo que motivó su uso tradicional para aliviar problemas estomacales e irritaciones de la piel.
Las semillas de comino se han considerado una especia desde poder de calefacción, adecuado para su uso durante la temporada de invierno. El consumo de semillas de comino se considera útil para contrarrestar la hinchazón abdominal. Finalmente, el comino ha sido reconocido por sus propiedades calmantes y sedantes.
Usa comino
En India, el comino ha sido parte de la preparación de muchos platos y condimentos a base de especias durante milenios, como curry y Masala. A través de nuestro sitio es posible consultar uno interesante prescripción para la preparación casera de curry, que implica el uso de varias especias, incluido el comino. Se utiliza en la preparación de sopas y salsas aromáticas. Las semillas de comino se utilizan principalmente como especia y condimento en las cocinas del sur de Asia, América Latina y el norte de África.
En Francia, el comino forma parte de la preparación de un tipo de pan tradicional. Además, las semillas de comino se utilizan para la preparación de salsas picantes tanto en México como en Brasil. En la Edad Media, el comino era una especia muy utilizada también en Europa, sobre todo para la preparación del pan. Anteriormente ya era utilizado en la cocina por griegos, romanos, persas y egipcios.
El comino es genial para ser usado como condimento para papas y en la preparación del caldo casero. También representa un ingrediente con un aroma inconfundible en la elaboración de adobos a base de aceite de oliva virgen extra o salsa de soja. Las semillas de comino también representan uno de los ingredientes considerados indispensables en la preparación de falafel de garbanzos según la receta tradicional, disponible en este artículo.
Para ser usado como condimento en vegetales, las semillas de comino pueden ser ligeramente tostado en una sartén en aceite de oliva, para potenciar su aroma. Se puede preparar un condimento simple a base de semillas de comino machacándolas con sal gruesa y mezclándolas todo con jugo de limón.
In productos cosméticos El comino se utiliza como saborizante en la preparación de detergentes, pastas dentales y enjuagues bucales. También puede estar presente en la formulación de aceites de masaje estimulantes. En herboristería Las semillas de comino se utilizan para la preparación de aceites esenciales, tinturas madres y tisana. Los extractos de hierbas a base de comino se pueden utilizar para mejorar la digestión y para favorecer la eliminación de gases intestinales.
marta albe
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