¿Cansado de la clásica ensalada de arroz con encurtidos de un solo sabor poco probable y una papilla de atún extraña anunciada como de calidad de aleta amarilla? Esto es lo que te conviene: ¡la ensalada verde!
No guardes el aguacate así: es peligrosoEnsalada de arroz verde. Cansado del clásico ensalada de arroz ¿Con encurtidos de un solo sabor poco probables y una papilla de atún extraña anunciada como calidad de aleta amarilla? Esto es lo que es adecuado para usted:ensalada verde!
En esta ocasión hemos decidido ofreceros una receta típicamente veraniega, también ideal para los veganos más exigentes y todo verde, como en nuestro estilo. Es un plato que puedes servir durante una agradable picnic en la playa o junto al lago, con motivo de una excursión o un descanso después de uno caminar en las montañas. En definitiva, un plato apto para vacaciones o fines de semana soleados en grupo.
Para que ocurra vi poco más de una hora será suficiente y algunos ingredientes de temporada, mejor si es orgánico por supuesto! aunque la preparación es bastante sencilla un poco más elaborado que las recetas de las que hemos hablado hasta ahora. Sin embargo, te aseguramos que no requiere grandes proezas en la cocina, ni el certificado del club de amas de casa perfectas. Pero vayamos al grano...
Para seis personas usamos:
- 500 gramos de arroz
- 4 calabacines grandes
- 2 pimientos verdes
- un buen manojo de rúcula (posiblemente la salvaje que tiene un sabor amargo más pronunciado)
- 20 hojas de albahaca
– dio 2 cuerpo a cuerpo
- 1 botella de cerveza organica (por ejemplo el ekò, baja fermentación)
- un bol pequeño de azúcar moreno (también puedes usar stevia que va perfecto) y uno de harina
- 200 gramos de pistachos
Llena una olla grande con abundante agua con sal, ponla al fuego y cuando hierva tirar el arroz. Cocine por unos 15 minutos, teniendo cuidado de remover constantemente, luego escúrralo, póngalo bajo agua fría durante unos minutos y déjelo reposar hasta que se haya enfriado por completo.
Mientras tanto lavar bien calabacines, pimientos verdes, rúcula, albahaca y manzanas verdes, luego séquelo todo con un paño limpio. Cortar en cubos (o en trocitos más bien pequeños) los calabacines y pimientos; después aceite una sartén, ponerlo en la estufa y cuando empiece a sofreír, echamos las verduras recién cortadas.
Déjalos cocinar durante media hora teniendo cuidado de darles la vuelta con frecuencia y añadir un poco de agua de vez en cuando. En este punto cortar las manzanas en cubos, sumergirlas primero en la cerveza, luego en la harina y finalmente en el azúcar (parece un proceso muy elaborado pero no lo es, al final saldrá un rebozado muy ligero y sabroso!).
Una vez hecho esto, tus cubos de manzana están listos para ser cocinados.
Toma una cacerola de tamaño mediano y echamos cuatro dedos de aceite de semillas para freír, lo ponemos al fuego a fuego alto y cuando empiece a freír echamos los dados de manzana. Tardará 2-3 minutos de cocción., cuando las manzanas empiecen a dorarse las puedes escurrir y dejar secar sobre papel absorbente.
Luego toma el montón de cohetes y ponlo en la licuadora junto con unas cucharadas de aceite (al gusto) y pistachos. Trocearlo todo hasta obtener un pesto homogéneo suave.
Después de haber escurrido el arroz, cocido las verduras y frito las manzanas dejar enfriar todo durante unos veinte minutos.
Pasado este tiempo se pueden combinar y Mezcla los ingredientes, teniendo cuidado de mezclarlos bien con el pesto verde.
Tu plato vegano “literalmente verde” está listo.
Y como siempre ... ¡disfruta tu comida!
Verdiana Amorosí
www.lacucinadiverdiana.com
