¿Comer carne sin matar ningún animal? En el futuro, tal vez podamos hacer esto. La científica Uma Valeti realizó un experimento para producir carne en el laboratorio durante un período de tiempo que va de 9 a 21 días.
¿Comer carne sin matar ningún animal? En el futuro, tal vez podamos hacer esto. La científica Uma Valeti realizó un experimento para producir carne en el laboratorio en un periodo de tiempo que va de 9 a 21 días.
Esta técnica podría detener la matanza a gran escala de animales para la producción de alimentos de carne. La carne en el laboratorio se produce a partir de células madre animales con el objetivo de convertirlo en un alimento más sostenible tanto desde el punto de vista de la protección animal como para nuestra salud.
Valeti es cardiólogo y fundador de Memphis Meats, una empresa que trabaja para obtener carne perfectamente comestible en el laboratorio sin dañar a los animales. En su opinión este tipo de carne no presenta riesgos para la salud vinculado a la contaminación bacteriana o la presencia de grasas saturadas en grandes cantidades. Además, de esta forma se evitan las consecuencias negativas para el medio ambiente ligadas a la agricultura intensiva.
“Estamos produciendo carne que es más segura, saludable y sostenible”, explicó Valeti. Para producir carne sin matar animales se toman células que son capaces de renovarse. Estas células reciben oxígeno y nutrientes, como azúcares y sales minerales. Las células se desarrollan gradualmente y la carne de laboratorio está lista en pocos días.
La producción se centra en carne de res, pollo y cerdo, dado que son los tipos más consumidos y con mayor impacto sobre el medio ambiente y la salud. El objetivo es que la carne cultivada en laboratorio llegue a los restaurantes dentro de 3 años y a los supermercados dentro de los próximos 5 años, en 2021, pero antes si es posible.
El primer punto de producción se encuentra en Estados Unidos pero podrían nacer otros, por ejemplo en India, país de origen de Valeti, quien explicó que la carne que se produce en el laboratorio es idéntica a la que sale de las granjas desde un punto molecular. de vista y celular. En su opinión, este producto consigue romper con el hecho de tener que matar a un animal para comer carne.
En resumen, aparentemente en el futuro, la producción de carne ya no estará ligada a la ganadería intensivai, matanza y matanza de animales. Memphis Meats es un proyecto que nace en colaboración con Nicholas Genovese, biólogo experto en células madre, y Will Clem, ingeniero biomédico.
La carne producida en el laboratorio. salva a los animales y hace inútil la agricultura intensivala. Permite ahorrar agua y suelo para cultivar y reducir la contaminación, a la vez que proporciona un alimento muy similar a la carne que conocemos para aquellos que no quieren dejar de comerla.
¿Qué piensas? ¿Podría ser la producción de carne en el laboratorio la solución para salvar animales y reducir el número y el impacto ambiental de la ganadería intensiva?
Ver el vídeo.
marta albe
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