La salsa verde es una receta tradicional creada para acompañar carnes hervidas pero que fácilmente podemos revisitar en versión vegetariana o vegana. De hecho, la salsa verde, preparada sin las anchoas de la receta original, se vuelve apta para acompañar recetas vegetarianas o veganas.
No guardes el aguacate así: es peligroso salsa verde es una receta nacida tradicionalmente para acompañar la carne hervida pero podemos revisitarla fácilmente en versión vegetariano o vegano. De hecho, el salsa verde, preparado sin las anchoas de la receta original, se vuelve apto para acompañar recetas vegetarianas o veganas.Por ejemplo, podemos servir salsa verde en combinación con verduras hervida o al vapor para enriquecer de sabor nuestra guarnición. La salsa verde, preparada en cualquier versión, también está bien para untar sobre rebanadas de pan o sobre picatostes caseros o para enriquecer un bocadillo, una pizza o cualquier otra preparación que creas que puede merecer un toque extra con un sabor fuerte. Con salsa verde, tendrá una nueva receta para agregar a su colección de salsas caseras.
Las alcaparras, junto con el perejil, ayudan a darle a la salsa verde su particular sabor y son prácticamente indispensables, mientras que puedes variar fácilmente la receta eliminando o reemplazando las anchoas, el ajo y la cebolla, y adaptando la preparación de la salsa verde a las tus gustos y necesidades.
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Salsa verde, la receta original
La receta original de salsa verde tiene su origen en Piedmont y no es una receta vegetariana o vegana como su nombre podría sugerir porque entre los ingredientes principales, además del perejil y las alcaparras, incluye boquerones. Luego se agrega aceite de oliva virgen extra y otros ingredientes según las variaciones, incluidos huevos, ajo, cebolla, albahaca y pepinos. También se le añade pan rallado y vinagre de vino, según el caso. Algunas variaciones implican agregar leche y zanahorias. Aquí hay una receta útil.
salsa verde vegetariana
La salsa verde vegetariana, por supuesto, no contiene anchoas. Puedes prepararlo en casa licuando las alcaparras con perejil, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra, con una pizca de sal y pimienta. Aquí la receta.
Fuente de la foto: Me casé con un vegetariano
salsa verde vegana
Para preparar el salsa verde vegana simplemente necesitarás una patata hervida o al vapor, alcaparras desaladas, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, un pepinillo en escabeche, sal y pimienta. Aquí la receta.
Salsa verde sin anchoas y sin ajo
Si buscas la receta de salsa verde sin anchoas y sin ajo, aquí estás satisfecho. De hecho, para preparar una salsa verde con un sabor muy delicado, solo necesitas perejil, vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, pan duro o galletas saladas. Aquí la receta.
Fuente de la foto: comida para bebés de Alessandra
Salsa verde sin gluten
Para preparar el salsa verde sin gluten tendrás que sustituir el pan duro o el pan rallado que suelen presentar las recetas tradicionales por pan sin gluten o crackers o palitos de pan siempre sin gluten. Los vegetarianos pueden omitir las anchoas y posiblemente aumentar la cantidad de alcaparras y perejil. Aquí tienes una receta para inspirarte.
Salsa verde con Thermomix
Con el procesador de alimentos, licuar los ingredientes de la salsa verde es aún más fácil y rápido. Simplemente elija los ingredientes y siga las instrucciones para mezclarlos en una salsa verde cremosa. Los vegetarianos y los veganos preparar la salsa verde con la Thermomix sin añadir las anchoas. Aquí tienes una receta para inspirarte.
Fonte foto: Gusto Blog
¿Cuál es tu receta para hacer salsa verde en casa?
marta albe
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