A romã é uma fruta de outono já conhecida desde a antiguidade por suas mil virtudes. Aqui estão suas propriedades e algumas receitas
Não guarde o abacate assim: é perigosoA romã é uma das frutas mais consumidas e saudáveis da estação do outono, já conhecida desde a antiguidade por suas mil virtudes. Vamos descobrir suas propriedades extraordinárias e como usá-lo na cozinha
Uma pele grossa e, convenhamos, não muito tentadora, que esconde sementes vermelhas brilhantes que imediatamente trazem alegria. Vamos falar sobre o romã (Punica granatum), fruto de uma planta milenar de origem asiática que, além dos países mediterrâneos, é difundida até o Extremo Oriente.
Existem muitas lendas sobre a romã, todas relacionadas ao conceito de fertilidade e abundância: na Grécia antiga era a planta sagrada da Vênus e Juno, a deusa dos casamentos frutíferos; em Roma, as noivas o usavam para pentear o cabelo. Além disso, na Turquia as mulheres o jogavam no chão porque, contando as sementes que saíam do fruto partido, saberiam o número de filhos; na Dalmácia, porém, o noivo transfere uma romãzeira do jardim do sogro para o seu.
Leia também: Geléia de romã: a receita perfeita para o outono (sem adição de açúcar)
conteúdo
Um fruto com mil virtudes
Do ponto de vista nutricional, o fruto é particularmente rico em vitamina A e B e seu suco parece ajudar a manter aaparelho cardiovascolare. Suas virtudes médicas são verdadeiramente múltiplas: anti-helmíntico, anti-inflamatório, antitumoral, parece ser ainda eficaz no combate à distúrbios da menopausa (pelo menos, em camundongos fêmeas teve um bom efeito...). Suas raízes também podem ser usadas como vermífugos, como os egípcios já haviam descoberto há mais de quatro mil anos. A casca permanece que nos tempos antigos era usada como corante. Em suma, nada é jogado fora da romã!
Mas não podemos deixar de considerar o lado mais puramente ganancioso da romã que, sendo símbolo de prosperidade, é frequentemente encontrado nas mesas festivas. E não apenas para sobremesas. Os seus grãos agridoces adaptam-se muito bem, por exemplo, à preparação de saladas, como esta muito saborosa salada de cogumelos.
Veja também: Romã: calorias, propriedades e como consumir a fruta para potencializar seus benefícios
Algumas receitas deliciosas com romã
Salada de romã e cogumelos
A preparação é muito simples: basta limpar cuidadosamente meio quilo de cogumelos champignon, cortá-los em fatias bem finas e regar com suco de limão e temperar com azeite, salsa e pimenta. Após alguns minutos é só adicionar as sementes de romã e... sentar-se à mesa!
Risoto com romã
Se, por outro lado, você gosta de primeiros pratos, pode preparar um saboroso risoto de romã em alguns minutos. O procedimento é o do risoto clássico, o único cuidado é combinar o suco de uma romã (basta passar as sementes em uma centrífuga que permite separar a polpa) ao arroz recém tostado no azeite e cebola; uma vez evaporado, adiciona-se um pouco de caldo até que o arroz esteja cozido. Em seguida, adicione grãos integrais e pronto.
torta de romã
Mas vamos ao prato principal: o torta de romã. Para preparar a massa você precisa de 250 gramas de farinha, 200 de açúcar de cana cru, 180 de manteiga (possivelmente comprada diretamente do agricultor no mercado de agricultores) e três gemas de ovo. Você tem que amassar todos eles até obter uma massa lisa, que terá que descansar por cerca de meia hora na geladeira. Mais tarde, você terá que espalhá-lo em uma panela, furá-lo com um garfo e cobri-lo com papel manteiga sobre o qual você precisará derramar feijão. Em seguida, vai ao forno a 180 graus por cerca de trinta minutos. Enquanto isso se você preparar o creme, colocando no lume duas gemas de ovo com 100 gramas de açúcar e 500 ml de leite, que se vão vertendo lentamente para misturar bem. Quando o creme estiver pronto, espalhe-o sobre a base cozida e cubra tudo com um punhado grande de grãos de romã.
Siga-nos no Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Na romã leia também:
- Romã: calorias, propriedades e como consumir a fruta para potencializar seus benefícios
- Romã: como descascar e como preparar o suco
- Romã: Encha-se de antioxidantes naturais
- Não apenas suco: 10 receitas para aproveitar melhor a fruta romã
- A romã, uma fruta para todos os gostos: história, dicas e algumas receitas
