Alguém com diabetes ou açúcar elevado no sangue tem que desistir do ovo de Páscoa? Não é certo. Existem algumas soluções sem açúcar no mercado. Perguntamos ao nutricionista o que ele acha e se são realmente indicados para quem tem que limitar a ingestão de açúcar
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A Páscoa está se aproximando e em nossas mesas haverá o clássico ovo de chocolate, seja ao leite ou escuro. Existem várias pessoas, no entanto, que terão que limitar seu consumo ao mínimo (se não evitá-lo completamente), por motivos de saúde.
Por exemplo, aqueles que sofrem de diabetes ou precisam manter o açúcar no sangue sob controle certamente não são aconselhados a consumir ovos de Páscoa comerciais ricos em açúcar. Mas qual pode ser a alternativa?
Algumas empresas pensaram em fazer ovos de Páscoa sem açúcar, em versão ao leite ou escura. Entre estas, por exemplo, a marca Bernardi que é artesanal mas existem muitas outras, algumas das quais também estão disponíveis nos supermercados mais bem abastecidos.
Você pode estar se perguntando como esses ovos de chocolate mantêm seu sabor doce no seu melhor. A resposta é simples, eles vêm adoçado com estévia e maltitol ou outros adoçantes.
Mas vamos ver em detalhe os ingredientes com os quais são preparados, tomando como exemplo os ovos Bernardi dos quais encontramos as especificações online.
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Ingredientes
Pasta de Cacau, Fibras Dietéticas (Dextrina, Inulina, Oligofrutose). Adoçante: Maltitol. Manteiga de Cacau, Cacau em Pó. Emulsionante: Lecitina de Soja. Adoçante: Glicosídeos Esteviólicos. Aroma Natural de Baunilha.
Além disso, o fabricante especifica que:
O produto é OGM LIVRE E NÃO CONTÉM ALÉRGICOS ALÉM DOS INDICADOS NOS INGREDIENTES PODE CONTER TRAÇOS DE CASTANHAS
Tabela nutricional
Estes são os valores nutricionais para 100 gramas de produto:
| Energia | 465kcal/1945 Kj |
| Gorduras | Gr 38 |
| Dos quais ácidos graxos saturados | Gr 23 |
| Carboidratos | Gr 53 |
| Dos quais açúcares | Gr 3 |
| Proteína | Gr 5 |
| Últimas Unidades | Gr 0 |
A opinião da nutricionista
Mas esses ovos são realmente uma boa alternativa?
Aqui está o que nutricionista Marco Ciambotta, idealizador do Plano Nutricional:
Ovos de Páscoa sem adição de açúcar peles seriam apropriados apenas em casos de patologias como diabetes. Para todas as outras pessoas, por outro lado, é bom estar atento aos açúcares adicionados na alimentação diária mas, em ocasiões festivas, assim como em todas as ocasiões especiais, é bom aproveitar os momentos sem procurar supostos alimentos mágicos. Nesses casos, de fato, uma boa comida doce não é apenas permitida, mas recomendada.
Quais ovos de páscoa devemos escolher?
Meu conselho é escolher um ovo com > 85% de chocolate amargo e compartilhá-lo com sua família. Se você não gosta de chocolate amargo, qualquer outro ovo está bom, não será uma oportunidade para estragar uma dieta saudável ou uma dieta saudável. Deste ponto de vista, substituir o açúcar por adoçantes é absolutamente contraproducente. É sempre melhor usar um pouco de açúcar e reduzir o vício em doçura do que usar adoçantes. Estes de fato, tendo um poder adoçante monstruoso (até 13.000 vezes maior que o açúcar) alteram os receptores gustativos e interferem no equilíbrio intestinal.
A mesma opinião é também a nutricionista Flávio Pettirossi:
Para quem é diabético mas também para quem está de dieta recomendo sempre que prefiram ovos de chocolate preto com pelo menos 70% e com poucos ingredientes no rótulo. De fato, está comprovado que o chocolate amargo ajuda a melhorar as situações de resistência à insulina e, portanto, também é útil para quem é diabético, pois comparado ao chocolate ao leite contém menos açúcar e gordura.
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