¿Alguien con diabetes o nivel alto de azúcar en la sangre tiene que renunciar al huevo de Pascua? No es seguro. Hay algunas soluciones sin azúcar en el mercado. Le preguntamos al nutricionista qué piensa y si realmente son adecuados para aquellos que necesitan limitar su consumo de azúcar.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Se acerca Semana Santa y en nuestras mesas estará el clásico huevo de chocolate, ya sea con leche o negro. Hay varias personas, sin embargo, que tendrán que limitar su consumo al mínimo (si no evitarlo por completo), por motivos de salud.
Por ejemplo, aquellos que sufren de diabetes o tienen que mantener a raya el azúcar en la sangre ciertamente no deben consumir huevos de Pascua comerciales ricos en azúcar. Pero, ¿cuál puede ser la alternativa?
Algunas empresas han pensado en hacer huevos de Pascua sin azúcar, en versión leche u oscura. Entre estas, por ejemplo, la marca Bernardi que es artesanal pero hay muchas otras, algunas de las cuales también están disponibles en los supermercados más surtidos.
Quizás se pregunte cómo estos huevos de chocolate mantienen su sabor dulce en su mejor momento. La respuesta es simple, vienen endulzado con stevia y maltitol u otros edulcorantes.
Pero veamos en detalle los ingredientes con los que se preparan, tomando como ejemplo los huevos Bernardi cuyas especificaciones encontramos online.
índice
ingredientes
Pasta de Cacao, Fibras Dietéticas (Dextrina, Inulina, Oligofructosa). Edulcorante: maltitol. Manteca De Cacao, Cacao En Polvo. Emulsionante: Lecitina de Soja. Edulcorante: Glucósidos de esteviol. Aroma natural de vainilla.
Además, el fabricante especifica que:
El producto está LIBRE DE OMG Y NO CONTIENE ALÉRGENOS ADICIONALES A LOS INDICADOS EN LOS INGREDIENTES PUEDE CONTENER TRAZAS DE FRUTOS SECOS
tabla nutricional
Estos son los valores nutricionales por 100 gramos de producto:
| Energía | 465kcal /1945 Kj |
| Grasas | 38 Gr |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 23 Gr |
| carbohidratos | 53 Gr |
| de los cuales azúcares | 3 Gr |
| proteína | 5 Gr |
| En Oferta | 0 Gr |
La opinión del nutricionista
Pero, ¿son estos huevos realmente una buena alternativa?
Esto es lo que nutricionista Marco Ciambotta, creador del Plan de Nutrición:
Huevos de Pascua sin azúcar añadido pserían apropiados sólo en casos de patologías como la diabetes. Para el resto de personas, en cambio, es bueno prestar atención a los azúcares añadidos en la dieta diaria pero, en ocasiones festivas, como en todas las ocasiones especiales, es bueno disfrutar de los momentos sin buscar magia o presuntos alimentos mágicos. En estos casos, de hecho, una buena comida dulce no solo está permitida sino recomendada.
¿Qué huevos de Pascua debemos elegir?
Mi consejo es que elijas un huevo con >85% de chocolate negro y lo compartas con tu familia. Si no te gusta el chocolate negro, cualquier otro huevo está bien, no será una oportunidad para arruinar una dieta saludable o una dieta saludable. Desde este punto de vista, sustituir el azúcar por edulcorantes es absolutamente contraproducente. Siempre es mejor usar un poco de azúcar y reducir la adicción al dulzor que usar edulcorantes. Éstos, de hecho, al tener un monstruoso poder edulcorante (incluso 13.000 veces mayor que el azúcar) alteran los receptores gustativos e interfieren en el equilibrio intestinal.
La misma opinión es también la nutricionista Flavio Pettirossi:
Para los que son diabéticos pero también para los que están a dieta siempre recomiendo preferir los huevos de chocolate negro al menos al 70% y con pocos ingredientes en la etiqueta. De hecho, está comprobado que el chocolate negro ayuda a mejorar las situaciones de resistencia a la insulina y, por lo tanto, también es útil para las personas diabéticas porque, en comparación con el chocolate con leche, contiene menos azúcar y grasa.
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