Cacahuetes tostados: demasiada sal, trazas de aceites minerales pero sin aflatoxinas. Lidl entre los mejores productos de la prueba alemana

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Carlos Laforet Coll
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Una prueba en cacahuetes o cacahuetes tostados y salados mostró que ninguna de las muestras contenía aflatoxinas pero sí aceites minerales presentes.

No guardes el aguacate así: es peligroso

Los cacahuetes tostados y salados se encuentran entre los bocadillos más populares, pero ¿pueden contener sustancias controvertidas? Para averiguarlo, la revista Öko-Test analizó varios paquetes de "cacahuetes".





Una prueba realizada en Alemania comparó 21 marcas de maní tostado y salado, de los cuales 16 de cultivo convencional y 5 ecológicos. Son productos típicos del mercado alemán pero algunos de los cuales también se encuentran en nuestro país.

Todas las muestras de maní se analizaron en laboratorio para detectar la presencia de toxinas cancerígenas de moho (aflatoxinas), metales pesados ​​problemáticos como plomo, cadmio y mercurio, pero también para indicar contaminación con componentes de aceite mineral.  

Los resultados

La mayoría de los productos (16) salen bien en la prueba y, por lo tanto, los expertos alemanes los recomiendan como "muy buenos". Como siempre, sin embargo, también se destacó la presencia de alguna sustancia controvertida.

En el caso del maní, se ha encontrado que algunas marcas contienen trazas de aceites minerales, más precisamente hidrocarburos de aceite mineral saturado (MOSH) para lo cual, los expertos alemanes escriben:

No existe un límite legal en los alimentos, solo el objetivo declarado de mantener la contaminación lo más baja posible como medida de precaución.

Los MOSH tienden a acumularse en órganos como el hígado; sin embargo, aún no está claro si esto tendrá consecuencias para la salud a largo plazo.

Marcas Alnatura, ¡Sí! y Rewe, todas referencias típicamente alemanas, los contenían en niveles definidos como "ligeramente aumentados", pero también en otros cacahuetes se encontraban en pequeñas trazas.

Öko – Test escribe al respecto:

Es necesario abordar el problema, identificar y eliminar las fuentes de contaminación durante la recolección, producción o transporte. Los componentes del aceite mineral pueden provenir, por ejemplo, de aceites lubricantes en plantas de producción.


Pero también hay buenas noticias. A menudo, en el caso de los cacahuetes, hablamos del problema de la posible presencia de micotoxinas peligrosas, en particular de aflatoxinas


Estas sustancias se forman principalmente en un clima cálido y húmedo y, en ocasiones, son cancerígenas. Afortunadamente, en la prueba no se encontraron aflatoxinas en ninguno de los paquetes de maní analizados. 

Tampoco se encontraron metales pesados ​​como plomo o cadmio en las muestras de maní analizadas.

En la siguiente infografía encontrarás las marcas que han conseguido "muy bien". Entre estos están los Cacahuetes Alesto vendidos por Lidl.

Entre los productos que obtienen sabrosa allí están los Maní orgánico Rapunzel.

Más allá de los resultados, los expertos de la revista recuerdan un detalle importante: los cacahuetes son bombas calóricas, 100 gramos de cacahuetes aportan a nuestro organismo unas 600 calorías pero también aportan importantes minerales como el magnesio. Además tienen un alto contenido en proteínas, lo que las hace especialmente interesantes para vegetarianos o veganos.

Il contenido en sal, sin embargo, es realmente molto alto y, como encontró la prueba, en la mayoría de los casos significativamente más alta que la indicada en el empaque.  

Teniendo en cuenta todo esto, el consejo es consumir maní con moderación, preferiblemente en la versión sin sal.

Falta información importante en algunos paquetes 

Öko: la prueba informa una deficiencia grave en algunos paquetes de maní. Las etiquetas deben advertir sobre un posible peligro de asfixia, especialmente para los niños pequeños.


Desde 2009, como era de esperar, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) ha recomendado a los fabricantes que informen sobre los peligros de los cacahuetes directamente en el paquete. Sin embargo, la advertencia no es legalmente vinculante, a pesar de esto, la advertencia se encuentra en la mayoría de las latas y bolsas de maní (pero falta en 4 productos de prueba). 


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Fuente: Eco-Test 

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