Pandoro: Revisa las etiquetas y evita estos ingredientes, consejo de nutricionista

Cómo elegir un pandoro de calidad en el supermercado, panadería o pastelería leyendo las etiquetas y siguiendo los consejos del nutricionista

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Se acerca la Navidad que, como todos los años, entre luces, adornos y regalos, también trae consigo todos sus dulces típicos. Entre los más queridos por grandes y pequeños está sin duda el pandoro. Pero, ¿cómo elegir un producto de calidad en el supermercado o en una pastelería? Le pedimos ayuda a “nuestro” nutricionista.

Pandoro no puede faltar en las mesas festivas. Sabroso y recubierto del característico azúcar glas, se come para rematar dignamente las comidas y cenas de Navidad y Fin de Año, pero luego suele convertirse en protagonista de desayunos, meriendas y meriendas variadas.

En el supermercado, en las panaderías y pastelerías estos días hay una gran variedad de pandoro, pero no siempre es fácil orientarse en la elección y encontrar un producto de calidad.

Ya te hemos dado algunos consejos para elegir un excelente panettone, pero hoy vemos cuáles son las características que debe tener un pandoro y a qué debemos prestar atención en la etiqueta.

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El nutricionista Flavio Pettirossi nos dio algunos consejos al respecto:

Como en el caso del panettone, incluso cuando compramos un pandoro debemos prestar atención a la etiqueta en la que deben estar presentes los ingredientes obligatorios, es decir, harina de trigo, huevos frescos de categoría A (preferiblemente de corral o tipo 1), azúcar , mantequilla, levadura de masa madre, vainillina, sal.

¿Qué ingredientes no deberían estar en la lista?

Mejor evitar productos en los que aparecen en la etiqueta edulcorantes, emulsionantes y grasas hidrogenadas y especialmente los azúcares añadidos bajo el título de jarabe de glucosa o fructosa.

¿Y los pandoros rellenos?

A menudo, uno se inclina por rellenar pandoro con cremas o glaseados o, peor aún, comprar pandoro ya relleno. Teniendo en cuenta que las comidas navideñas ya son de por sí muy calóricas, recomiendo comprar y consumir este producto en su versión tradicional o como mucho rellenarlo con una crema casera que es la tradicional natilla o hecha con mascarpone.

Tenga cuidado al consumir estos productos, especialmente si padece diabetes o niveles altos de azúcar en la sangre: siempre es mejor preguntar cuáles y cuántos "errores" puede cometer con su médico durante las vacaciones.

Este año, si ya has salido a comprar dulces navideños, es posible que hayas notado un aumento en el costo de los pandoros que puede llegar hasta el 20%. Esto deriva, como explicamos en un artículo anterior, del aumento del precio de las materias primas. Lea también: “Querida Pandoro”: materias primas aumentan y precios se disparan

Si quieres, no obstante, todavía estás a tiempo de probar a preparar pandoro en casa. Sigue nuestras recetas: