El verano es también, para muchos amantes del helado, la temporada de conos, cuencos y tarrinas para comprar y disfrutar en casa. Pero, ¿de qué debemos tener cuidado si queremos elegir un helado envasado de mayor calidad?
No guardes el aguacate así: es peligrosoEl verano es también, para muchos amantes del helado, la temporada de conos, cuencos y tarrinas para comprar y disfrutar en casa. Pero, ¿de qué debemos tener cuidado si queremos elegir un helado envasado de mayor calidad?
Fresco, sabroso y amado por los niños, helados de crema (chocolate, crema, nata, stracciatella, etc.) suelen ser los más populares, incluso si tienen más calorías y grasas que las variantes de frutas. Si vamos al supermercado en la sección de congelados, encontramos varias posibilidades de compra y no siempre es fácil orientarse.
De nuevo para hacer una elección informada es bueno leer las etiquetas y los valores nutricionales de los productos individuales y solo entonces decidir lo que más nos convenza. En definitiva, no nos dejemos engañar por frases, fotos y packaging sino que vayamos a ver lo esencial, o lo que hay dentro de lo que traemos a la mesa.
un buen helado no debe contener una larga lista de ingredientes pero desafortunadamente esto no suele ser el caso. La alternativa siempre es preparar un excelente helado en casa (incluso sin heladería) a partir de ingredientes que puedes elegir de excelente calidad y de origen biológico. Aquí hay algunas recetas en las que puede inspirarse:
- HELADO CASERO: 7 FORMAS DE PREPARARLO SIN HELADO Y 5 RECETAS
- 10 HELADOS VEGANOS PARA PREPARAR EN CASA
- CÓMO HACER HELADO SIN HELADO
Vamos a ponerlo ahora en comparación los helados más conocidos y utilizados envasados en bandejas, los que probablemente también tengas en casa o hayas comprado alguna vez.
índice
HELADO EN BANDEJAS, ETIQUETAS EN COMPARACIÓN
Chocolate negro - Carte D'or
ingredientes: Helado de chocolate amargo (2% chocolate amargo con 70% sólidos de cacao ecuatoriano) con trocitos de chocolate amargo (70% sólidos de cacao ecuatoriano) (2,5%). Ingredientes: LECHE desnatada rehidratada, azúcar, cacao desnatado en polvo¹, aceite de coco, jarabe de glucosa, jarabe de glucosa-fructosa, masa de cacao¹, LACTOSA y proteínas de la LECHE, emulgentes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, fosfátidos de amonio), espesantes (semilla de algarroba harina, goma guar, carragenina), yema de HUEVO, harina blanda de TRIGO, pasta de AVELLANA. Puede contener: otros frutos secos y cacahuetes. ¹Certificado por Cacao Rainforest Alliance™.
Nata y Chocolate La Cremeria - Motta
ingredientes: Leche desnatada rehidratada, azúcar, jarabe de glucosa, aceites vegetales (palma, coco), dextrosa, cacao magro 2,5%, suero de leche en polvo, yema de huevo 1,5%, pasta de cacao, espesantes (semillas de algarroba, goma guar, carragenina), emulgentes ( mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitinas de soja), manteca de cacao, sabores naturales, extracto de zanahoria. Puede contener nueces.
Stracciatella sin lactosa y chocolate La Cremeria - Motta
ingredientes: Leche desnatada rehidratada, jarabe de glucosa, azúcar, aceite de coco, dextrosa, cacao bajo en grasa, pasta de cacao, manteca de cacao, espesante (goma de algarrobo, goma guar, carragenina), emulgente (mono y diglicéridos de grasas ácidas, lecitinas de soja), leche desnatada en polvo, aromas naturales, aroma natural de vainilla. Puede contener huevos, nueces. SIN LACTOSA (Lactosa <0,1 g/100g). El producto contiene glucosa y galactosa como consecuencia de la descomposición de la lactosa.
Nata - Tarro Sammontana
ingredientes: Leche desnatada rehidratada - Nata fresca pasteurizada (12%) - Dextrosa - Mantequilla - Jarabe de glucosa - Azúcar - Emulgente: mono y diglicéridos de ácidos grasos - Estabilizantes: alginato de sodio, harina de semilla de algarroba - Aroma.
Helado de stracciatella - Granarolo
ingredientes: Leche entera fresca pasteurizada de alta calidad (según DM 185/91) 60%, crema de leche 15%, azúcar, copos de chocolate 10% (azúcar, pasta de cacao, cacao en polvo desnatado, mantequilla anhidra, lecitina emulsionante soja, aroma natural) , jarabe de glucosa, dextrosa, proteínas de leche, leche desnatada en polvo, mantequilla, emulgentes: mono y diglicéridos de ácidos grasos, estabilizantes: harina de semilla de algarroba, goma guar, carragenina.
Chocolate belga - Häagen-Dazs
ingredientes: nata, leche desnatada, chocolate negro (chocolate belga, azúcar, manteca de cacao, lecitina de soja, vainilla), azúcar, yemas de huevo, cacao alcalino, extracto de vainilla. Trozos de chocolate con aceite vegetal: chocolate belga (azúcar, chocolate, manteca de cacao, lecitina de soja, aroma natural), aceite de semilla de algodón, aceite de coco. Contiene: ingredientes de leche, huevo y soja.
Helado madre chocolate extra negro - Majani
ingredientes: Elaborado con solo 5 ingredientes: 1 - Leche entera fresca de alta calidad, 2 - Nata, 3 - Azúcar, 4 - Chocolate negro 10% extrafino (con min.85% de cacao variedad Carenero Venezuela, azúcar), 5 - Bajo en grasa cacao , Puede contener trazas de huevo y frutos de cáscara, SIN GLUTEN
Helados ecológicos Viviverde - Coop
ingredientes: * Nata fresca (42,2%), * Leche entera fresca (30%), * Azúcar, * Yema de huevo (5%), * Leche en polvo desnatada, * Ecológica
Panna bio - G7
ingredientes: Nata (49,5%), leche entera fresca de alta calidad, azúcar, leche desnatada en polvo. Contiene los siguientes alérgenos: Leche y derivados lácteos. Puede contener trazas de: Huevos, Frutos de cáscara
Helado de cacao blanco - Valsoia
ingredientes: extracto de soja (65%) (agua, soja (8,2%), sal marina), dextrosa, azúcar, jarabe de glucosa, grasa vegetal (coco), cacao bajo en grasa (2,5%), gotas de cacao (0,75%) (pasta de cacao , azúcar, aceite de coco, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla), emulgentes: mono y diglicéridos de ácidos grasos - ésteres de sacarosa de ácidos grasos, estabilizantes: alginato de sodio - goma de algarrobo - goma guar, aromas.
Leer también las otras comparaciones sobre los productos que ya hemos hecho:
- YOGURT DE FRUTAS: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- CREMAS UNTABLES DE AVELLANA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- FRUTA HOMOGENEIZADA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- PALITOS: ¿CUÁLES Y CÓMO ELEGIR?
- PASTA LISTA PASTA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- Mermeladas Y Mermeladas: ¿CUÁLES Y CÓMO ELEGIR?
- COMPARACIÓN DE COOKIES: ¿QUÉ COOKIES Y CÓMO ELEGIR?
- CHOCOLATE NEGRO: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- LISTO PESTO ALLA GENOVESE: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- COMPARACIÓN DE JUGOS DE FRUTAS DE NARANJA ROJA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- NUECES VEGETALES: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR? NUECES VEGETALES: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
HELADO EN BANDEJAS, TABLA COMPARATIVA
Ahora comparemos concretamente en las distintas tarrinas de helado de nata: el cantidad de azúcar y grasas saturadas, el tipo de leche y/o nata utilizada, La otros ingredientes presentes y el aporte calórico por cada 100 gramos de producto. Esta tabla comparativa te lo pondrá más fácil.
Para la tabla ampliada haga clic aquí
HELADO EN BANDEJAS, LA OPINIÓN DEL EXPERTO
Preguntamos roberta martinoli, médico y nutricionista, para darnos algunos consejos útiles para elegir una tarrina de helado de buena calidad. Esto es lo que nos dijo:
“Cien gramos de helado de nata aportan de media 200 kcal, 3,9 gramos de proteínas, 21 gramos de hidratos de carbono (todos simples) y 12 gramos de grasas (en su mayoría saturadas). La misma cantidad de helado de frutas tiene un aporte calórico de 130 kcal y aporta 1,5 gramos de proteína, 28,8 gramos de hidratos de carbono y 1,8 gramos de grasa. En ambos casos ciertamente no es un alimento "dietético" pero aquellos que prefieren los sabores de frutas tienen una ventaja. No hay duda de que el helado es un alimento que es adictivo ya que actúa a nivel de nuestro sistema de recompensa dopaminérgico. Un haz de neuronas situado en la base del cerebro, a través de largas proyecciones axonales, envía dopamina (el neurotransmisor del placer) tanto a nivel de la corteza neofrontal como a nivel del sistema límbico cada vez que nos sentamos frente a una bañera. de helado Y por eso tenemos la sensación de no poder controlar el impulso. La industria alimentaria entonces con la invención del "punto de felicidad" no nos ayuda".
Qué quiere decir Punto de dicha?
"Punto de felicidad significa letra 'punto de felicidad'y consta de una mezcla bien equilibrada de grasas, azúcares y sales para llevar las papilas gustativas al éxtasis. En otras palabras, el blis point es la fórmula inventada por la industria para poder inducir la adicción a tal o cual alimento. Sin mencionar que la misma mezcla de grasas, azúcares y sales tiene un gran impacto en nuestro sistema metabólico. El concepto es el de partición de energía, una traducción cacofónica de la expresión inglesa partición de energía. ¿Comer azúcar o grasa solo es lo mismo para nuestro cuerpo que comer azúcar y grasa al mismo tiempo? La pregunta es retórica y la respuesta es no. Cuando comemos azúcar y grasa juntos, es más probable que transformemos toda esta energía en grasa almacenada. La otra gran limitación del helado en tarrina es que el concepto de porción ya no es válido. Si al pasar por delante de una heladería nos apetece un helado tenemos que elegir si tomar dos o tres sabores. Por el contrario, la bandeja nos da la libertad de abundar en cantidades, lo que sucede regularmente. Por eso, si optas por tener una tarrina de helado en el congelador, debemos imponer algunas reglas. No lo comeremos todas las noches y utilizaremos un bol que nos ayudará a calibrar la cantidad para no excedernos. (nunca comer directamente de la bandeja también para evitar la contaminación bacteriana). "
¿Cómo podemos elegir un mejor producto?
“Cuando estamos en el supermercado frente a la amplia oferta de marcas y sabores no debemos olvidar que contamos con una herramienta válida que nos guía en nuestra elección. Este es obviamente eletiqueta nutricional. Leyéndolo nos daremos cuenta de que están ahí. helados que contienen "leche" y otros que contienen "leche fresca". En el primer caso podría ser una leche en polvo. Mejor no elegirlos. Tampoco la presencia de aceites o grasas vegetales hidrogenados (margarinas), entre todos los más aterogénicos. Aromas, espesantes, emulsionantes, colorantes, por desgracia, nunca faltan. Entre los espesantes, el carragenina extraído de algas rojas. Esta sustancia podría causar inflamación intestinal. L'E141 es un colorante a base de clorofila y cobre que se utiliza para dar un color verde inverosímil al helado de pistacho. Su presencia es indicativa de que hay muy pocos pistachos reales en ese helado. L'E160b en cambio, se usa para helados de avellana y podría causar alergias. El polipropenilglicol, por otro lado, es una sustancia anticongelante. Como no hay acuerdo en cuanto a su inocuidad, sería mejor evitar los helados que lo contienen”.
Si te apetece un buen helado tienes varias alternativas: compra uno envasado pero antes lee bien la etiqueta, acude a una heladería artesana o incluso prepáralo tú mismo en casa.
