Pandoro : Vérifiez les étiquettes et évitez ces ingrédients, conseils de nutritionniste

Comment choisir un pandoro de qualité au supermarché, boulangerie ou pâtisserie en lisant les étiquettes et en suivant les conseils du nutritionniste

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Noël approche qui, comme chaque année, parmi les lumières, les décorations et les cadeaux, apporte également avec lui toutes ses douceurs typiques. Parmi les plus aimés des adultes et des enfants, il y a sans aucun doute le pandoro. Mais comment choisir un produit de qualité au supermarché ou dans une pâtisserie ? Nous avons demandé de l'aide à "notre" nutritionniste.

Pandoro ne peut pas manquer sur les tables de fête. Savoureux et recouvert du sucre glace caractéristique, il est consommé pour terminer dignement les déjeuners et dîners de Noël et du Nouvel An, mais il devient ensuite souvent le protagoniste des petits déjeuners, des collations et des collations diverses.

Au supermarché, dans les boulangeries et les pâtisseries de nos jours, il existe une grande variété de pandoro, mais il n'est pas toujours facile de s'orienter dans le choix et de trouver un produit de qualité.

Nous vous avons déjà donné quelques conseils pour choisir un excellent panettone, mais aujourd'hui nous voyons quelles sont les caractéristiques que doit avoir un pandoro et à quoi il faut faire attention sur l'étiquette.

A lire aussi : Panettone : toutes les astuces du nutritionniste pour en choisir un de qualité (et ne pas grossir)

Le nutritionniste Flavio Pettirossi nous a donné quelques conseils à ce sujet :

Comme dans le cas du panettone, même lorsque nous achetons un pandoro, nous devons faire attention à l'étiquette dans laquelle les ingrédients obligatoires doivent être présents, c'est-à-dire farine de blé, œufs frais de catégorie A (de préférence de plein air ou de type 1), sucre , beurre, levure de levain, vanilline, sel.

Quels ingrédients ne devraient pas être sur la liste à la place ?

Mieux vaut éviter les produits dans lesquels ils apparaissent sur l'étiquette édulcorants, émulsifiants et graisses hydrogénées et notamment les sucres ajoutés au titre des sirop de glucose ou de fructose.

Et qu'en est-il des pandoros farcis ?

Souvent, les gens sont enclins à remplir le pandoro de crèmes ou de glaçages ou, pire encore, d'acheter du pandoro déjà farci. Considérant que les repas de Noël sont déjà très caloriques en eux-mêmes, je recommande d'acheter et de consommer ce produit dans sa version traditionnelle ou tout au plus de le farcir d'une crème maison qui est la traditionnelle custard ou à base de mascarpone.

Attention à consommer ces produits surtout si vous souffrez de diabète ou d'hyperglycémie : il est toujours préférable de demander quelles et combien "d'erreurs" vous pouvez donner à votre médecin pendant les vacances.

Cette année, si vous êtes déjà allé faire vos emplettes de douceurs de Noël, vous avez peut-être constaté une augmentation du prix des pandoros pouvant atteindre jusqu'à 20%. Celle-ci découle, comme nous l'expliquions dans un précédent article, de l'augmentation du prix des matières premières. Lire aussi : « Cher Pandoro » : les matières premières augmentent et les prix s'envolent

Si vous le souhaitez, cependant, il est encore temps d'essayer de préparer du pandoro à la maison. Suivez nos recettes :