Hay alrededor de 108 millones de personas en el mundo que se encuentran lidiando con una situación de grave inseguridad alimentaria, por lo que en los últimos años han ido creciendo iniciativas que tienen como objetivo por un lado garantizar el acceso a los alimentos para todos, por otro combatir desperdicio.
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Alrededor de 108 millones de personas en el mundo están lidiando con una situación grave inseguridad alimentariaPor ello, en los últimos años han ido creciendo iniciativas que tienen como objetivo, por un lado, garantizar el acceso a los alimentos para todos, y por otro, combatir el despilfarro.
Una iniciativa que es buena para la gente y el medio ambiente viene de Toronto donde un supermercado muy especial. En los estantes puedes encontrar de todo, desde productos orgánicos hasta alimentos para mascotas, lo único que no puedes encontrar son las etiquetas de precios porque todos pueden pagar lo que compran., en función de sus posibilidades económicas.
Los productos son donados por una red de socios y son alimentos que están a punto de caducar o que tienen empaques dañados (lo que obviamente no afecta la comestibilidad), muchos destinados a vertederos poco tiempo después.
“La nueva tienda tiene como objetivo abordar el problema de la inseguridad alimentaria y la lucha contra el desperdicio comparando los dos problemas. El procedimiento es sencillo: tomar esos productos destinados a vertederos, desviarlos y entregarlos a las personas que lo necesiten”, dijo. Jagger gordon, el chef de Toronto que lanzó la iniciativa.
El supermercado, que también cuenta con panadería y cafetería y nació de la organización sin fines de lucro Feed It Forward, nació tras la publicación de una cifra alarmante: cada año 31 mil millones de libras de alimentos terminan en vertederos canadienses, mientras que uno de cada ocho las familias luchan por poner comida en la mesa.
Los primeros intentos de Gordon para abordar el problema fueron extraordinarios, pero ahora la tienda de Toronto parece una verdadera revolución. El espacio de 102 metros cuadrados está abierto siete días de siete y ofrece una amplia variedad de productos, desde harina hasta azúcar, desde frutas y verduras hasta legumbres. Los precios son a discreción de los clientes.
“Si puedes permitirte pagar más, lo haces, de lo contrario da lo que puedas. No le pediría un centavo extra a alguien que no puede pagarlo”, explicó el chef.
Todas las ganancias se invierten en la tienda, cubriendo el alquiler y el transporte de suministros. hay alrededor 600 voluntarios, también una densa red de recaudación de fondos y donaciones. Al final del día, lo que queda en la tienda se entrega en la calle o se deja en un refugio para personas sin hogar cercano. La esperanza de Gordon es que su modelo también se exporte a otras partes del mundo:
“Se trata de explicarle a la gente que la comida no se debe desperdiciar porque hay quien realmente la necesita”.
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dominella trunfio
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