Toute personne atteinte de diabète ou d'hyperglycémie doit-elle renoncer à l'œuf de Pâques ? Ce n'est pas sûr. Il existe des solutions sans sucre sur le marché. Nous avons demandé au nutritionniste ce qu'il en pensait et s'ils conviennent vraiment à ceux qui doivent limiter leur consommation de sucre
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Pâques approche et sur nos tables il y aura le classique œuf en chocolat, qu'il soit au lait ou noir. Il y a cependant plusieurs personnes qui devront limiter leur consommation au minimum (sinon l'éviter complètement), pour des raisons de santé.
Par exemple, ceux qui souffrent de diabète ou qui doivent contrôler leur glycémie ne sont certainement pas conseillés de consommer des œufs de Pâques commerciaux riches en sucre. Mais quelle peut être l'alternative ?
Certaines entreprises ont pensé à fabriquer des œufs de Pâques sans sucre, en version lait ou noir. Parmi celles-ci, par exemple, la marque Bernardi qui est artisanale mais il en existe bien d'autres, dont certaines sont également disponibles dans les supermarchés les mieux achalandés.
Vous vous demandez peut-être comment ces œufs en chocolat gardent leur goût sucré à leur meilleur. La réponse est simple, ils viennent édulcoré avec de la stévia et du maltitol ou d'autres édulcorants.
Mais voyons en détail les ingrédients avec lesquels ils sont préparés, en prenant comme exemple les œufs Bernardi dont nous avons trouvé les spécifications en ligne.
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Ingrédients
Pâte de Cacao, Fibres Alimentaires (Dextrine, Inuline, Oligofructose). Édulcorant : Maltitol. Beurre de cacao, poudre de cacao. Émulsifiant : lécithine de soja. Édulcorant : glycosides stévioliques. Arôme naturel de vanille.
De plus, le constructeur précise que :
Le produit est SANS OGM ET NE CONTIENT PAS D'ALLERGÈNES EN PLUS DE CEUX INDIQUÉS DANS LES INGRÉDIENTS PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUE
Tableau nutritionnel
Voici les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit :
| Énergie | 465kcal /1945Kj |
| Graisses | Gr. 38 |
| Dont Acides Gras Saturés | Gr. 23 |
| Glucides | Gr. 53 |
| Dont les sucres | Gr. 3 |
| Protéines | Gr. 5 |
| Soldes | Gr. 0 |
L'avis de la nutritionniste
Mais ces œufs sont-ils vraiment une bonne alternative ?
Voici ce que le le nutritionniste Marco Ciambotta, créateur du Plan Nutrition :
Oeufs de Pâques sans sucre ajouté pelles ne conviendraient qu'en cas de pathologies comme le diabète. Pour toutes les autres personnes, en revanche, il est bon de faire attention aux sucres ajoutés dans l'alimentation quotidienne mais, dans les occasions festives, comme dans toutes les occasions spéciales, il est bon de profiter des instants sans chercher la magie ou aliments magiques présumés. Dans ces cas, en effet, un bon aliment sucré est non seulement autorisé mais recommandé.
Quels œufs de Pâques devrions-nous choisir ?
Mon conseil est de choisir un œuf avec > 85% de chocolat noir et de le partager en famille. Si vous n'aimez pas le chocolat noir, n'importe quel autre œuf convient, ce ne sera pas l'occasion de gâcher une alimentation saine ou une alimentation saine. De ce point de vue, remplacer le sucre par des édulcorants est absolument contre-productif. Il est toujours préférable d'utiliser un peu de sucre et de réduire la dépendance au sucré plutôt que d'utiliser des édulcorants. Ceux-ci en effet, ayant un pouvoir sucrant monstrueux (même 13.000 XNUMX fois supérieur au sucre) altèrent les récepteurs du goût et interfèrent avec l'équilibre intestinal.
La même opinion est également la nutritionniste Flavio Pettirossi:
Pour ceux qui sont diabétiques mais aussi pour ceux qui suivent un régime je conseille toujours de privilégier les œufs en chocolat noir à 70% minimum et avec peu d'ingrédients sur l'étiquette. En fait, il est prouvé que le chocolat noir aide à améliorer les situations de résistance à l'insuline et est donc également utile pour les personnes diabétiques car, comparé au chocolat au lait, il contient moins de sucre et de matières grasses.
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